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30 anni fa ci volevano 4 kg. di alimenti per far crescere un \u00a0kg. di maiale, oggi ce ne vogliono 3 kg.<\/p>\n
Tutto ci\u00f2 non pu\u00f2 avvenire senza conseguenze, anche negative, ad esempio: ormai negli allevamenti si usano molti additivi e vitamine di sintesi provenienti dalla Cina > tra il 2004 e il 2005\u00a0 5’000 allevamenti in Francia hanno avuto animali intossicati dal cadmio.<\/p>\n
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L\u2019intero settore dei beni di consumo rappresenta un terzo del PIL mondiale (Fonte: Indicod Ecr Un anno di tendenze – 2011)<\/em>.<\/p>\n Il comparto ha quindi un impatto fortissimo, anche sull\u2019ambiente.<\/p>\n <\/p>\n Nel mondo della Frutta e Verdura tutti i frutti o i vegetali devono avere le stesse pezzature o calibrature <\/strong>per rientrare in diverse categorie che corrispondono a determinati prezzi (ci\u00f2 avviene anche con la carne, es.: offerte sull\u2019agnellone pasquale. Molte avevano praticamente lo stesso prezzo al kg.).<\/p>\n Nella distribuzione i clienti chiedono le cosiddette primizie<\/strong>, sempre pi\u00f9 presto.<\/p>\n Sulla stagionalit\u00e0 della frutta e della verdura vedi anche: Frutta e verdura, il circolo vizioso delle primizie<\/a><\/p>\n Le ammaccature<\/strong> non sono permesse come non sono ammessi colori \u201cstrani\u201d (es.: le patatine fritte non possono avere macchie nere..)<\/p>\n <\/p>\n Il cosidetto trade spending<\/em> (*) rappresenta il 22% del fatturato degli aderenti a Centromarca, aderente a Confindustria<\/strong>\u00a0(fonte:Luigi Bordoni, presidente di Centromarca, Milano il 18 giugno 2012) e le inefficienze sono enormi sul versante rapporti industria\/distribuzione.<\/p>\n I fondi sprecati, in alternativa, potrebbero essere utilizzati per la ricerca e l\u2019abbassamento degli inquinanti, che – lo ricordiamo – sono ovunque nei prodotti.<\/strong><\/p>\n (*) ovverossia i soldi dati dall\u2019industria alla distribuzione<\/p>\n I contributi sono ingenti: per Esselunga, ad esempio, possiamo stimarli a 850 mio. di \u20ac.<\/strong><\/p>\n Questi soldi permettono all\u2019Industria di occupare gli scaffali della distribuzione (tutti gli inserimenti di articoli nuovi sono soggetti a contributi)\u00a0 v. anche su \u201cEsselunga contro Coca-Cola”<\/a><\/p>\n A volte questi fondi sono assolutamente scollegati a reali prestazioni della distribuzione (vedasi indagine conoscitiva dell\u2019Antitrust, riportata da Il Sole 24 ore del 13 maggio 2011) e contribuiscono a far crescere i listini dell\u2019Industria e i prezzi a scaffale della Distribuzione.<\/p>\n <\/p>\n Ogni anno Industria e GD si scontrano nei rinnovi contrattuali. L\u2019Industria sa gi\u00e0 che la GD chiede diversi punti % di miglioramento contrattuale sul fatturato a scaffale.<\/p>\n Diamo un esempio pratico di quello che pu\u00f2 avvenire: preventivando richieste di 2 punti %, l\u2019Industria incrementa il listino di 3 punti% e\u00a0 concede 1 punto%\u00a0 alla GD tenendosi la differenza.<\/p>\n Presentazione di Giuseppe Caprotti in Centromarca, novembre 2003.<\/p>\n <\/p>\n Per listini si intende prezzi dell\u2019Industria alla GD, al lordo dei contributi promozionali. Di fatto, con una regolamentazione restrittiva, si potrebbero evitare sprechi ed inflazione.<\/p>\n Presentazione di Giuseppe Caprotti in Centromarca, giugno 2003.<\/p>\n <\/p>\n Un\u2019altra palla al piede dell\u2019Industria, nei rapporti con la GD,\u00a0riguarda i pagamenti, che hanno sempre rappresentato un costo, anche per i consumatori (il ragionamento sui contributi vale anche per i pagamenti).<\/p>\n Il governo Monti, sulla scia di quanto gi\u00e0 fatto in Francia, si sta muovendo per accorciare questi tempi di pagamento (v. art. 62 decreto legge sulle liberalizzazioni del gennaio 2012 le cui linee attuattive dovrebbero essere rese note a luglio 2012).<\/p>\n <\/p>\n Molto di questo cibo potrebbe servire per gli umani o per cibare gli animali. Di fatto ci\u00f2 avviene molto poco.<\/p>\n <\/p>\n Il downsizing<\/strong>, ben inquadrato da Caterina Pasolini di \u201cla Repubblica\u201d,\u00a0 pu\u00f2 consistere nella sgrammatura del prodotto (calo peso) o nell\u2019utilizzo di ingredienti meno pregiati per risparmiare.<\/p>\n Esso porta ad un abbassamento, poco percepibile da parte della massa dei consumatori, della qualit\u00e0 dei prodotti.<\/strong>\u00a0 Vedi anche\u00a0 \u201cdal trading down al downsizing\u201d<\/a><\/p>\n <\/p>\n Nota:\u00a0 le svendite fuori stagione, di articoli stockati nei magazzini da tempo (es.: promozioni di mele fuori stagione) sviliscono ulteriormente prodotti gi\u00e0 \u201crovinati\u201d\u00a0 alla fonte dai vari processi (le mele subiscono almeno 25 trattamenti da pesticidi e ormoni)<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n
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