{"id":14478,"date":"2014-05-12T16:57:09","date_gmt":"2014-05-12T14:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=14478"},"modified":"2016-05-16T13:09:17","modified_gmt":"2016-05-16T11:09:17","slug":"il-futuro-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/il-futuro-del-cibo\/","title":{"rendered":"Il futuro del cibo"},"content":{"rendered":"

Questo pezzo, che segue il filo di un articolo del National Geographic Italia, spiega molto bene quanto affermato recentemente da Guido Barilla a margine del Cibus<\/a> di Parma<\/p>\n

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l’agricoltura\u00a0 minaccia l’ambiente. Molto pi\u00f9 dell’industria o delle auto<\/p>\n

“L’agricoltura \u00e8 tra i principali responsabili del riscaldamento globale, perch\u00e8 emette pi\u00f9 gas serra di tutti i camion, le automobili, i treni e gli aerei messi insieme.<\/p>\n

I gas in questione sono soprattutto il metano prodotto dagli allevamenti intensivi e dalle risaie, il protossido di azoto dei campi fertilizzati e l’anidride carbonica che deriva dal disboscamento delle foreste pluviali per liberare terreni da coltivare o adibire a pascolo.<\/p>\n

L’agricoltura \u00e8 la maggiore fonte di consumo e inquinamento dell’acqua, visto che il deflusso di fertilizzanti e letame devasta i fragili equilibri di laghi, fiumi e ecosistemi costieri.<\/p>\n

L’agricoltura accelera anche la perdita della biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Disboscando i terreni per far posto alle coltivazioni abbiamo cancellato habitat importanti, accelerando l’estinzione della flora e della fauna selvatica”<\/p>\n\n

l’allevamento di bestiame e le coltivazioni sono le attivit\u00e0 con il maggiore impatto ambientale.<\/p>\n

Coprono il 38% delle terre libere da ghiacci.<\/p>\n

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Non possiamo continuare a disboscare le foreste<\/p>\n

E comunque gli occidentali potrebbero (e dovrebbero) mangiare meno proteine animali…<\/p>\n

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il cibo viene sprecato un p\u00f2 ovunque: oltre che a casa, nei supermercati e nei ristoranti anche nelle mense, nell’industria (basta ad esempio che su una linea di produzione si sbagli una data di scadenza o il confezionamento di un lotto perch\u00e8 intere partite di cibo, sano e mangiabile finiscano per essere invendibili…), nei trasporti , etc.<\/p>\n

Ci\u00f2 vale soprattutto in Occidente.<\/p>\n

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Per lo spreco di cibo v. anche<\/p>\n

L’Onu, l’effetto serra e lo spreco del cibo\u00a0\u00a0 <\/a><\/p>\n

Gli ogm, la GD e l’ufficio stampa di Esselunga.<\/a><\/p>\n\n

la lotta a gli sprechi sarebbe l’arma pi\u00f9 incisiva, in assoluto.<\/p>\n

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Mangime e carburanti assorbono il 45% delle calorie prodotte nel mondo<\/p>\n\n

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I problemi legati all’utilizzo delle produzioni alimentari per carburanti sono di grandissima attualit\u00e0, anche in Lombardia, come testimonia questo articolo del Corriere del 12 maggio 2014<\/p>\n

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In conclusione,nella GD italiana, qualche catena sta prendendo coscienza del fenomeno degli sprechi\u00a0 (v. il manifesto della campagna di Unes, sotto) ma molto rimane da fare, a tutti i livelli (materiale di confezionamento, energia, cibo in scadenza da recuperare, etc.).<\/p>\n

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Dove troveremo cibo per 9 miliardi di persone? Sprecando di meno e gestendo meglio le risorse che abbiamo.Di Giuseppe Caprotti, 12 maggio 2014<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14586,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[217,86,146,201],"class_list":["post-14478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociale","tag-agricoltura","tag-barilla","tag-marketing","tag-unes","category-76","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}