{"id":20289,"date":"2021-01-15T00:55:15","date_gmt":"2021-01-14T23:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=20289"},"modified":"2023-09-21T15:02:40","modified_gmt":"2023-09-21T13:02:40","slug":"unalimentazione-sbagliata-causa-malattie-il-fruttosio-porta-al-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/unalimentazione-sbagliata-causa-malattie-il-fruttosio-porta-al-diabete\/","title":{"rendered":"Un’alimentazione sbagliata causa malattie: il fruttosio porta al diabete"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]In A scuola di cibo <\/a><\/strong>e USA, la distribuzione del cibo, e non, 25 anni dopo. Atto secondo<\/a><\/strong>\u00a0 ho evidenziato alcuni problemi legati all’ utilizzo eccessivo dello zucchero nell’alimentazione e nelle bevande gassate (es.: Coca-Cola<\/strong>).<\/p>\n

Gli italiani sono giustamente\u00a0convinti che un’ alimentazione sbagliata\u00a0possa causare malattie…<\/p>\n

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Pochi giorni fa (l’articolo – vedi Le Monde<\/strong> sotto –\u00a0 \u00e8 del 2015 ed \u00e8 stato rivisto nel 2019) i ricercatori della \u00a0Mayo Clinic<\/strong>, famosissima, negli USA e nel mondo, per la lotta contro il cancro, hanno evidenziato<\/strong> come il fruttosio “alimenti un’epidemia”.<\/strong><\/p>\n

Prime possibili vittime: i cittadini statunitensi,\u00a0che ne consumano 25 kg all’anno.<\/p>\n

Negli USA\u00a0 i 3\/4 del cibo contengono questo tipo di zucchero.<\/p>\n

Il diabete di tipo 2 colpisce ormai un decimo della popolazione mondiale ed \u00e8 in crescita, soprattutto con l’alzarsi dell’et\u00e0.<\/p>\n

Tra l’altro gran parte della popolazione ce l’ha, senza saperlo.<\/p>\n

ma non \u00e8 finita qui<\/a> : …”La coca cola<\/strong> \u00e8 una bevanda dolce prodotta a partire da ingredienti quali: acqua gassata (o acqua e anidride carbonica), zucchero (saccarosio o sciroppo di saccarosio o\u00a0sciroppo di mais<\/a>\u00a0ad alto contenuto di fruttosio<\/strong>, in base alla localit\u00e0), caffeina, acido fosforico,\u00a0colorante<\/a>\u00a0caramello<\/a>\u00a0(E150d), glicerina ed aromi naturali (PRESUMIBILMENTE estratto di coca, estratto di lime, vaniglia, arancio, limone,\u00a0noce moscata<\/a>\u00a0e\u00a0cannella<\/a>)…”<\/p>\n

Il legame fruttosio\/diabete \u00e8 stato riconfermato recentemente.<\/a><\/p>\n

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Le fructose est le principal moteur du diab\u00e8te<\/a><\/h1>\n

Les chercheurs am\u00e9ricains estiment que les niveaux de consommation de fructose, notamment aux Etats-Unis, alimentent une v\u00e9ritable \u00e9pid\u00e9mie.<\/p>\n<\/div>\n

Par\u00a0Paul Benkimoun<\/a><\/span><\/p>\n

Publi\u00e9 le 29 janvier 2015 \u00e0 18h41 – Mis \u00e0 jour le 19 ao\u00fbt 2019 \u00e0 13h37<\/span><\/section>\n

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La consommation de fructose est fortement li\u00e9e au diab\u00e8te de type 2. UWE HERMANN\/CC BY-SA 2.0<\/figcaption><\/figure>\n

Les sucres ajout\u00e9s aux aliments et boissons, en tout premier lieu le fructose, font le lit du diab\u00e8te de type 2. Publi\u00e9e en ligne jeudi 29\u00a0mars dans les\u00a0Mayo Clinic Proceedings<\/a><\/em>, une analyse des donn\u00e9es existantes effectu\u00e9e par des chercheurs am\u00e9ricains est cat\u00e9gorique\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Il existe un \u00e9norme corpus de preuves scientifiques, de donn\u00e9es d\u2019observation et de r\u00e9sultats d\u2019essais cliniques qui sugg\u00e8rent que le fructose ajout\u00e9 \u2013 m\u00eame par rapport \u00e0 d\u2019autres sucres \u2013 est le principal moteur du d\u00e9veloppement du diab\u00e8te et de ses cons\u00e9quences.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Repr\u00e9sentant 90\u00a0% des formes de la maladie, le diab\u00e8te de type 2 a pris des proportions \u00e9pid\u00e9miques dans le monde\u00a0: environ une personne sur dix dans le monde en est atteinte et la fr\u00e9quence augmente avec l\u2019\u00e2ge. Dans le diab\u00e8te de type 1, une anomalie immunitaire ne permet plus au pancr\u00e9as de fabriquer de l\u2019insuline, l\u2019hormone permettant aux cellules de stocker du glucose, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang. S\u2019installant de mani\u00e8re insidieuse, le diab\u00e8te de type 2 r\u00e9sulte d\u2019une baisse de la sensibilit\u00e9 des cellules \u00e0 l\u2019insuline li\u00e9e \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et \u00e0 la s\u00e9dentarit\u00e9.<\/p>\n

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La r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline est associ\u00e9e \u00e0 une augmentation de la concentration de cette hormone dans le sang (hyperinsulin\u00e9mie), qui a pour effet de favoriser l\u2019accumulation de graisse abdominale, l\u2019\u00e9l\u00e9vation des triglyc\u00e9rides, ainsi que d\u2019autres d\u00e9sordres m\u00e9taboliques. L\u2019hyperinsulin\u00e9mie est un facteur de risque cardiovasculaire, corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une diminution de l\u2019esp\u00e9rance de vie de l\u2019ordre de cinq \u00e0 dix ans.<\/p>\n

Sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose<\/h2>\n

L\u2019\u00e9tude rappelle que la litt\u00e9rature scientifique montre que\u00a0\u00ab\u00a0l\u2019ajout de fructose \u2013 que ce soit sous forme de saccharose ou de sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose \u2013 est associ\u00e9 \u00e0 une s\u00e9rie d\u2019effets biologiques ind\u00e9sirables chez l\u2019homme comme chez l\u2019animal\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Ces donn\u00e9es pourraient surprendre s\u2019agissant d\u2019un sucre que l\u2019on trouve naturellement dans les fruits, d\u2019o\u00f9 son nom. Mais le probl\u00e8me vient du fait que dans le sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose, ce dernier repr\u00e9sente pr\u00e8s de 50\u00a0% du poids de l\u2019additif sucr\u00e9, alors qu\u2019il ne constitue qu\u20191\u00a0% du poids d\u2019une p\u00eache m\u00fbre, soulignent James DiNicolantonio, du Saint Luke\u2019s Mid America Heart Institute (Kansas City, Missouri), et ses coll\u00e8gues. Outre cette faible concentration, la consommation d\u2019un fruit ou d\u2019un l\u00e9gume entiers apporte \u00e9galement de l\u2019eau, des fibres, des antioxydants, qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme.<\/p>\n

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Dans leur article, les scientifiques pr\u00e9cisent qu\u2019aux Etats-Unis environ 40\u00a0% des adultes ont d\u00e9j\u00e0 un certain degr\u00e9 d\u2019insulinor\u00e9sistance et \u00e0 peu pr\u00e8s autant d\u00e9velopperont un v\u00e9ritable diab\u00e8te. En France, 4,6\u00a0% de la population serait globalement diab\u00e9tique de type 2 mais l\u2019Institut national de la sant\u00e9 et de la recherche m\u00e9dicale (Inserm) consid\u00e8re que ce pourcentage est\u00a0\u00ab\u00a0largement sous-estim\u00e9\u00a0\u00bb<\/em>, car\u00a0\u00ab\u00a020\u00a0% des personnes diab\u00e9tiques \u00e2g\u00e9es de 18 \u00e0 74 ans ne sont pas diagnostiqu\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Le fructose stimule des modifications m\u00e9taboliques<\/h2>\n

Or, le r\u00f4le des sucres que nous ing\u00e9rons dans des boissons ou des aliments solides, singuli\u00e8rement celui du fructose, est d\u00e9terminant dans le d\u00e9veloppement de ces anomalies. Le fructose stimule des modifications m\u00e9taboliques qui aiguillent les calories vers le stockage dans les cellules du tissu adipeux abdominal. Ce m\u00e9canisme adaptatif avait toute son utilit\u00e9 pour nos lointains anc\u00eatres qui n\u2019avaient pas un acc\u00e8s facile \u00e0 des aliments nourrissants et n\u2019avaient acc\u00e8s qu\u2019\u00e0 des quantit\u00e9s limit\u00e9es de fructose, essentiellement dans des fruits m\u00fbrs.<\/p>\n

Au cours de l\u2019\u00e9volution de l\u2019humanit\u00e9 et surtout dans la p\u00e9riode contemporaine o\u00f9 l\u2019ajout de sucres dans l\u2019alimentation s\u2019est largement r\u00e9pandu, cet avantage s\u2019est transform\u00e9 en inconv\u00e9nient. D\u2019autant que les industriels de l\u2019alimentation ont largement eu recours \u00e0 l\u2019ajout de fructose sous diff\u00e9rentes formes\u00a0: d\u2019abord avec le saccharose, sucre associant une mol\u00e9cule de glucose et une de fructose que nous connaissons sous forme de poudre ou de carr\u00e9s, puis de plus en plus avec le sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose, qui peut contenir jusqu\u2019\u00e0 65\u00a0% de fructose.<\/p>\n

Aux Etats-Unis, 25\u00a0kg de fructose par habitant par an<\/h2>\n

En\u00a02012, une\u00a0\u00e9tude de chercheurs am\u00e9ricains et britanniques<\/a>\u00a0montrait d\u00e9j\u00e0 du doigt le r\u00f4le de l\u2019ajout de sirop de ma\u00efs \u00e0 haute teneur en fructose dans le d\u00e9veloppement d\u2019un diab\u00e8te de type 2 et donnait des chiffres marquants\u00a0: les Etats-Unis \u2013 o\u00f9 environ les trois quarts de l\u2019ensemble des boissons et aliments pr\u00e9emball\u00e9s contiennent du sucre ajout\u00e9 \u2013 consomment annuellement 25\u00a0kg de fructose par habitant. Le Canada, le Mexique, la Belgique ou le Japon figurent \u00e9galement au rang des gros consommateurs. Loin devant la France, l\u2019Australie, l\u2019Inde, la Chine, la Su\u00e8de ou le Royaume-Uni, qui plafonnent en dessous de 0,5\u00a0kg par habitant et par an.<\/p>\n

Lire aussi\u00a0<\/span>\u00a0Diab\u00e8te : les dangers du fructose<\/a><\/span><\/section>\n

Particuli\u00e8rement inquiets de la situation dans leur pays, les chercheurs am\u00e9ricains affirment\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Aux niveaux actuels, la consommation de sucre et celle de fructose en particulier \u2013 \u00e0 des concentrations et dans des contextes que l\u2019on ne rencontre pas avec les aliments entiers naturels \u2013 alimente une \u00e9pid\u00e9mie de plus en plus grave de diab\u00e8te de type 2.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>Ils s\u2019inqui\u00e8tent des recommandations en vigueur aux Etats-Unis\u00a0: les lignes directrices \u00e9mises en\u00a02010 estimaient acceptable de consommer jusqu\u2019\u00e0 19\u00a0% des calories sous forme de sucres ajout\u00e9s et l\u2019Institut de m\u00e9decine am\u00e9ricain admet m\u00eame le plafond de 25\u00a0%.<\/p>\n

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A l\u2019issue d\u2019une consultation publique qui a eu lieu en mars\u00a02014, l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 a publi\u00e9 d\u00e9but 2015 des recommandations beaucoup moins laxistes\u00a0: r\u00e9duire \u00e0 moins de 10\u00a0% la part des sucres libres (glucides simples comme le fructose) ajout\u00e9s dans l\u2019apport calorique total et sugg\u00e8re m\u00eame de descendre en dessous de 5\u00a0%.<\/p>\n

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Paul Benkimoun<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/section>\n<\/article>\n<\/section>\n

Prima stesura : 2015 (articolo di Le Monde rivisto nel 2019). Ultimo mio aggiornamento : 2021.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”21263″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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