{"id":24935,"date":"2016-01-02T14:55:36","date_gmt":"2016-01-02T13:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=24935"},"modified":"2023-07-14T20:37:20","modified_gmt":"2023-07-14T18:37:20","slug":"levoluzione-dei-consumi-di-cibo-dal-1960-i-punti-comuni-con-litalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/levoluzione-dei-consumi-di-cibo-dal-1960-i-punti-comuni-con-litalia\/","title":{"rendered":"L’evoluzione dei consumi di cibo in Francia dal 1960. I punti comuni con l’Italia"},"content":{"rendered":"
\n
\n

foto di Pierre Javelle per Le Monde.<\/p>\n

Tutti i dati\u00a0 sulla Francia sono dell’Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques o Insee, riportati da Le Monde del 10 dicembre 2015<\/p>\n

I consumi di prodotti alimentari in Francia , negli ultimi 55 anni, sono completamente cambiati :<\/p>\n

negli anni ’60 si mangiavano pane, carne e frutta e verdura.<\/p>\n

Oggi si consumano piatti pronti, prodotti a base di zucchero e\u00a0 latticini e uova.<\/p>\n

\"tendances<\/a><\/p>\n

Nel grafico sono evidenziati i settori in calo costante dal 1960: carne, frutta e verdura e bevande a base di alcool.<\/p>\n

La carne pesava per il 23,7% dei consumi alimentari francesi, oggi \u00e8 al 20,4%.<\/p>\n

Nel 1960 il cibo pesava per il 35% delle spese di una famiglia francese: oggi siamo al 20,4%.<\/p>\n

\"tendances<\/a><\/p>\n

Nel 2008 i consumi alimentari erano scesi sotto al 20% dei consumi totali per poi risalire leggermente.<\/p>\n

Con la crisi anche i consumi di pesce e crostacei sono scesi:<\/p>\n

le uova, ad esempio, costano molto meno del pesce.<\/p>\n

 <\/p>\n

L’alcool ha avuto un calo del 50% ma i consumi di super alcolici sono raddoppiati<\/p>\n

 <\/p>\n

Il vino “di consumo corrente” \u00e8 stato sostituito da quello di “qualit\u00e0 superiore”. Questo spostamento \u00e8 avvenuto anche in Italia.<\/p>\n

E il consumo di vino da quotidiano \u00e8 diventato\u00a0 “festivo”<\/p>\n

 <\/p>\n

\"tendances<\/a><\/p>\n

Tra questi tre vini della Lidl sotto<\/a>, comprati a Milano, i due a sinistra sono di qualit\u00e0 superiore…<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Lidl<\/a><\/p>\n

I pasti fatti fuori casa pesavano per un 14% nel 1960, ora sono al 25%.<\/p>\n

\"mc<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Il Mc Donald’s di Martigny (Svizzera)<\/p>\n

Il tempo speso in cucina \u00e8 sceso di un 25% e i consumi di piatti pronti salgono, da 50 anni ad oggi, del 4,4% ogni anno:<\/p>\n

dal 1960 la quantit\u00e0 di piatti pronti consumati dai francesi si\u00a0 \u00e8 moltiplicata per 4!<\/p>\n

I francesi preferiscono i piatti pronti a base di verdure<\/em> alla verdura.<\/p>\n

Le aziende di distribuzione l’hanno capito, facendo produrre articoli di servizio, a marchio privato, come il pur\u00e8 di Carrefour<\/p>\n

\"Carrefour<\/a><\/p>\n\n

Negli ultimi anni, con la crisi,in Francia, sono scesi i consumi di frutta e la verdura \u00e8 rimasta stabile.<\/p>\n

I problemi nella frutta e verdura sembrano essere comuni a Francia ed Italia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nel 2014 scrivevo: “secondo Coldiretti<\/strong> gli acquisti di frutta e verdura sono scesi, dal 2000, quasi del 25% (da 420 kg. a famiglia a 320 )” v. Gli effetti della crisi, visti da 5 angolazioni diverse <\/a>.<\/p>\n

E catene come Carrefour ..<\/p>\n

\"Carrefour<\/a><\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n

o Unes si sono organizzate per vendere frutta e verdura a prezzi molto bassi, da discount<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Unes<\/a><\/p>\n\n

I piatti pronti, in Italia, sono in grande espansione : Eataly, ad esempio, li ha appena inseriti nel suo assortimento<\/p>\n

\"piatti<\/a><\/p>\n

e questa tendenza \u00e8 confermata dall’Istat l’8 luglio 2015 che scrive “aumenta la spesa per piatti pronti…”<\/p>\n

 <\/p>\n

\"tendenze<\/a><\/p>\n

La diminuzione dei consumi di carne \u00e8 costante sia in Francia che in Italia. Il fenomeno si \u00e8 aggravato con le recenti dichiarazioni dell’Oms<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\n
<\/p>\n

<\/h1>\n

Viande, alcool et plats pr\u00e9par\u00e9s\u00a0: ce qui a chang\u00e9 dans nos assiettes depuis 1960<\/h1>\n

Le Monde.fr<\/span> |

\n
\n
\n

Abonnez vous \u00e0 partir de 1 \u20ac<\/span> <\/span> R\u00e9agir<\/span><\/a> Classer<\/span><\/span><\/p>\n

Partager <\/span>(1 610)<\/span> Tweeter<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\"Dans<\/figure>\n

En\u00a01960, du pain, de la viande, et des l\u00e9gumes ; aujourd\u2019hui : des plats pr\u00e9par\u00e9s, et plus de sucre et de laits, sous toutes leurs formes\u00a0: en presque soixante ans, le contenu de nos assiettes \u2013 et de nos caddies \u2013 a bien chang\u00e9…<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

foto di Pierre Javelle per Le Monde. Tutti i dati\u00a0 sulla Francia sono dell’Institut National de la Statistique et des…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24902,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[269,263,101,200,183,85,216,203,146,197,237,201],"class_list":["post-24935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-cancro","tag-carne","tag-carrefour","tag-coldiretti","tag-eataly","tag-frutta-e-verdura","tag-lidl","tag-marchio-privato","tag-marketing","tag-mc-donalds","tag-pesticidi","tag-unes","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24935"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69365,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24935\/revisions\/69365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}