{"id":26525,"date":"2016-04-16T14:54:56","date_gmt":"2016-04-16T12:54:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=26525"},"modified":"2016-05-16T11:40:32","modified_gmt":"2016-05-16T09:40:32","slug":"esselunga-lolio-di-palma-e-lortoressia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/esselunga-lolio-di-palma-e-lortoressia\/","title":{"rendered":"Esselunga, l’olio di palma e l’ortoressia"},"content":{"rendered":"

Secondo i dati del ministero della Salute, dei tre milioni di italiani con disturbi alimentari circa il 15% (*) \u00e8 fissato<\/strong> con l’igiene degli alimenti<\/strong>, con una netta prevalenza degli uomini (11,3%) rispetto alle donne (3,9%). la conferma che \u00e8 un fenomeno emergente viene da un’indagine condotta su un campione di uomini compresa tra i 18 e i 65 anni.<\/p>\n

L’altra faccia della medaglia sono le allergie alimentari figlie dalla chimica, che generano la paura. Oltre tremila sostanze aggiunte ai moderni prodotti industriali, dalle merendine ai prodotti in scatola.<\/strong> “Gli allergici o intolleranti agli additivi sono il 4% tra quanti hanno sviluppato una reazione negativa a uno o pi\u00f9 alimenti- afferma Girgio Walter Canonica presidente della societ\u00e0 italiana di allergologia, asma e immunologia clinica (Siaaic) – Parliamo di conservanti , stabilizzanti, coloranti. Ogni italiano, anziani, abambini compresi, ogni anno ingerisce un chilo di sostanze estranee aggiunte a quello che mangiamo. Tra le insidie nascoste c’\u00e8 anche il nichel”<\/p>\n

Il metodo migliore per evitare molti dei contatti indesiderati sarebbe incrementare il consumo di prodotti freschi, frutta e verdura di stagione di possibile coltivazione biologica…<\/strong><\/p>\n

Quando invece la paura per la chimica in cucina diventa ricorrente, scatta un meccanismo irrazionale, che spinge a comprare il latte senza lattosio, il pane senza glutine, e si spinge fino alle setreme conseguenze, fino a scartare molti dei prodotti di base per paura degli ogm, gli organismi geneticamente modificati…<\/p>\n

… in questi casi occorre agire sia sulla psiche che attraverso una consulenza dietologica.<\/strong> Bisogna infatti correggere le sindromi carenziali<\/strong> che possono insorgere nelle persone che sviluppano l’ ortoressia<\/a><\/strong>, problemi quali deficit vitaminici (ferro, calcio vitamina D vitamina B12)…<\/p>\n

.. l’ortoressia nervosa si differenzia dai disturbi alimentari come l’anoressia e la bulimia perch\u00e8 l’obiettivo iniziale non \u00e8 quello di dimagrire. Tutto parte dall’idea di stare bene<\/strong>, attraverso un’alimentazione sana e mirata, e pu\u00f2 trasformarsi in breve tempo in un fanatismo alimentare. Dal quale si esce a fatica.<\/strong><\/p>\n

Alessandro Malpelo, QN\u00a0 (Il Giorno, La Nazione, Il Resto del Carlino) , sabato 16 aprile 2016<\/p>\n

(*) pari a 450’000 persone<\/strong><\/p>\n\n

Spesso mi chiedono se l’olio di palma “f\u00e0 male”.<\/p>\n

Rispondo sempre che non sono n\u00e8 un medico n\u00e8 un nutrizionista. L’olio di palma fa, secondo me, male all’ambiente e quindi, a medio termine, anche all’uomo<\/a>…<\/p>\n

Il mio timore \u00e8 che la “caccia” all’olio di palma<\/strong> sia un p\u00f2 una mania, una moda<\/strong> o addirittura una sorta di ortoressia del momento<\/strong><\/p>\n

(ovviamente mi riferisco ai clienti e solo a loro).<\/p>\n\n

Comunque molte catene hanno messo al bando i prodotti fatti con olio di palma e Esselunga il 7 aprile 2016 si \u00e8 schierata “contro l’olio di palma”<\/a>.<\/strong><\/p>\n

E allora deve stare decisamente pi\u00f9 attenta perch\u00e8 i suoi prodotti – fatti nel suo stabilimento di Parma- continuano a contenere olio di palma come si vede da questo trancio di albicocche del 9 aprile (!)\u00a0<\/strong> acquistato il 15 aprile da Enrico Rizzi<\/strong><\/a>…<\/p>\n\n

\"esselunga<\/a><\/p>\n

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\"esselunga<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Secondo i dati del ministero della Salute 450’000 cittadini soffrono della patologia del “mangiar sano”. Esselunga: tra il dire e il fare c’\u00e8 di mezzo il mare?. Di Giuseppe Caprotti, il 16 aprile 2016<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":26526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[204,185,85,146,151],"class_list":["post-26525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-biologico","tag-esselunga","tag-frutta-e-verdura","tag-marketing","tag-ogm","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26525"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26525\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}