{"id":28632,"date":"2016-09-12T00:12:02","date_gmt":"2016-09-11T22:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=28632"},"modified":"2022-05-22T17:33:19","modified_gmt":"2022-05-22T15:33:19","slug":"gran-bretagna-le-tendenze-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/gran-bretagna-le-tendenze-del-cibo\/","title":{"rendered":"Gran Bretagna : le tendenze del cibo"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Del cibo in Gran Bretagna avevo gi\u00e0 scritto su Mark Up<\/strong> nel 2010. \"la<\/p>\n

 <\/p>\n

Sono qui dunque a scrivere\u00a0 dei cambiamenti avvenuti negli ultimi sei anni:<\/p>\n

1) come in Italia il cibo, possibilmente etnico o “contaminato”,\u00a0\u00e8 ormai ovunque\u00a0.<\/p>\n

GD, bar, ristoranti, farmacie, edicole\u00a0e Coffe Shop si contendono una quota dello stomaco (share of stomach<\/em>) \u00a0dei britannici , dei residenti stranieri e dei turisti che visitano il Regno Unito.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735868-7599a012-dcda-6″ include=”28620,28618,28619,28621,28622,28623,28624,28626,28625,28770,28627,28628,28629,28630,28631,28708,28709,28705,28711″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Negli ultimi anni molti attori nuovi<\/strong> si sono introdotti nel mercato del cibo : \u00e8 il caso della catena di chioschi di giornali\u00a0WH Smith<\/strong>.<\/p>\n

La prima\u00a0foto\u00a0che trovate sotto\u00a0\u00e8 emblematica: WH Smith si trova tra una farmacia Boots<\/strong> (che vende cibo) e il Coffee Shop Costa. <\/strong>Tutti e tre si contendono una “quota dello stomaco” del viaggiatore che transita nella Victoria Station<\/em> di Londra.<\/p>\n

C’\u00e8 poi la “contaminazione” della vendita di prodotti da parte di un concorrente: Costa vende i suoi prodotti sugli scaffali delle superette di J Sainsbury’s<\/strong>.<\/p>\n

E c’\u00e8 anche\u00a0la creazione di nuovi spazi di ristorazione o di vendita di cibo, di dimensione pi\u00f9 ridotta, di negozi come Harrod’s<\/strong> o Fortum & Mason<\/strong> (v. foto\u00a0a Heathrow).<\/p>\n

P.S.: Harrods , nel 2015, ha fatturato 1,6 miliardi d \u00a3 ed \u00e8 stato visitato da 15 milioni di visitatori nei suoi 330 reparti\u00a0 e 26 ristoranti<\/span><\/u>\u00a0 del negozio di Knightsbridge che ha una superficie di 90’000 mq.<\/em><\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong>[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735870-e212b094-97db-9″ include=”28640,28641,28775,28706,28703,28707,28784″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]2- la battaglia “della quota dello stomaco” sembra potersi spostare sul prezzo: Starbuck’s<\/strong> ha abbassato il prezzo del caff\u00e8 espresso e lo chef Gordon Ramsay<\/strong> <\/a>propone dei cestini per fare il picnic a 14 \u20ac.<\/p>\n

Nulla a che vedere con le offerte di Boots – \u00a0che ha assoldato per i suoi panini lo chef – star Jamie Oliver\u00a0<\/strong><\/a>(il prezzo della foto \u00e8 allineato a quelle delle catene che vendono cibo da asporto)\u00a0– \u00a0ma si tratta pur sempre di un picnic a prezzo abbordabile, confezionato dal team di\u00a0uno chef pluri- stellato.<\/p>\n

In Italia questa idea sembra aver iniziato a metterla in pratica Davide Oldani<\/strong>, con il suo bar a Malpensa (sia Gordon Ramsay che Jamie Oliver hanno pi\u00f9 di 20 ristoranti, ognuno..)[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735871-614590b3-942b-4″ include=”28642,28643,28644,28780,28645,28778,28779,28646,28781″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]3- c’\u00e8 ancora chi , come Mc Donald’s<\/strong> o Starbuck’s<\/strong>, propone cibi “appetitosi”, ultra calorici .<\/p>\n

Ma il problema del cibo spazzatura (junk food<\/em>) \u00e8 che \u00e8\u00a0al centro del dibattito giornaliero su giornali (“the junk food trap<\/em>“)\u00a0che accusano la GD di promuovere la vendita di cibo poco sano[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735872-f4c900c0-2f6c-5″ include=”28648,28649,28650,28651,28713,28710,28704,28782”][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]4- il mondo del cibo britannico\u00a0si sta orientando\u00a0verso il\u00a0bio e\/o il salutare.<\/p>\n

Lo testimoniano la pubblicit\u00e0 di Lidl <\/strong>(organic<\/em> vuol dire bio.Lidl non \u00e8 la prima catena a pubblicizzare cibo bio <\/a>ma comunque si tratta di un segnale importante), il claim<\/em> di Pret \u00e0 Manger<\/a><\/strong> (organic coffee e natural food<\/em> = caff\u00e8 bio e cibo naturale),\u00a0le zuppe di Marks and Spencer<\/strong> o i claim dei vari locali che inneggiano al Healthy Food<\/em>, al\u00a0Fit Food<\/em>, etc.<\/p>\n

La catena di cibo da asporto Greggs<\/strong> ha annunciato che il cibo pi\u00f9 salutare (healthier<\/em>) ha spinto le sue vendite nella prima met\u00e0 dell’anno<\/a>.<\/p>\n

Molte catene offrono frutta e snacks salutari\u00a0in alternativa alla caramelle alle casse[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735874-6e88ea4e-1f83-6″ include=”28652,28653,28654,28655,28656,28657,28659,28658,28660,28661,28662,28663,28702″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]5- ,\u00a0Sia Pret\u00a0\u00e0 Manger<\/strong> che J Sainsbury’s <\/strong>propongono\u00a0cibo caldo elaborato , e non stiamo parlando dei “soliti” polli arrosto\u00a0della GD italiana[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735875-5da3ac1d-13c4-2″ include=”28667,28668,28669″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]6- oltre all’ormai onnipresente e-commerce va segnalato l’ottimo ed infinito catalogo di cibo ordinabile da Mark’s And Spencer<\/strong>[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735876-5e5b03b4-b21e-10″ include=”28670,28671,28672,28673,28718″][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]7- anche nel non food fa capolino il bio (organic<\/em>).<\/p>\n

Un’opzione da tenere in considerazione per le grosse catene di cosmetici come Kiko<\/a> o The Body Shop<\/strong>, che appartiene a L’Or\u00e8al.<\/p>\n

The Body Shop ha 2 articoli bio, un po’ pochini.<\/p>\n

Lidl,<\/strong> in Italia, ha inserito una linea di cosmetici biologici (vedi\u00a0foto sotto)\u00a0, una nostra visita al Sana<\/strong> di Bologna ha evidenziato come le aziende presenti nel comparto ci\u00a0stiano investendo pesantemente e l’ultimo rapporto di Bio Bank<\/a> segnala che il settore dei cosmetici biologici\u00a0\u00e8 uno dei pi\u00f9 dinamici in Italia<\/p>\n

Prima pubblicazione: 6 settembre 2016[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1473663735877-6ee00ae7-d5e0-7″ include=”28674,28675,28712,28969,28964,28965,28966,28963,28962,28961″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cibo ormai ovunque ma pi\u00f9 salutare e biologico rispetto a qualche anno fa. Da Tesco e Lidl a Gordon Ramsay, passando da Harrod’s. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 12 settembre 2016<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28617,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[204,196,231,216,146,197,218],"class_list":["post-28632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-biologico","tag-e-commerce","tag-loreal","tag-lidl","tag-marketing","tag-mc-donalds","tag-tesco","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28632","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28632"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28970,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28632\/revisions\/28970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}