{"id":29007,"date":"2016-10-04T23:12:48","date_gmt":"2016-10-04T21:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=29007"},"modified":"2019-05-29T10:45:38","modified_gmt":"2019-05-29T08:45:38","slug":"cioccolato-le-tendenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/cioccolato-le-tendenze\/","title":{"rendered":"Cioccolato : le tendenze"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Prima stesura del 17 settembre 2016<\/p>\n

Il mondo mangia sempre\u00a0meno e meglio<\/a>\u00a0 e\u00a0il cioccolato non \u00e8 un’eccezione.<\/p>\n

Le tendenze sono alla distribuzione diretta del cioccolato i cui consumi si stanno spostando\u00a0verso l’alto di gamma, un po’ come ha fatto Starbucks<\/strong> con il caff\u00e8.<\/p>\n

Lindt<\/strong> <\/a>aprir\u00e0 65 negozi monomarca quest’anno, dopo averne aperti 50 nel 2015.<\/p>\n

Ferrero<\/strong> ha appena comprato Thorntons<\/strong> con i suoi 250 punti di vendita.<\/p>\n

Ma la notizia vera \u00e8 che se il mercato del cioccolato \u00e8 fermo il cioccolato amaro , l’anno scorso \u00e8 cresciuto del 5,1% negli USA e del 3,3% in Europa.<\/a><\/strong><\/p>\n

Questa tendenza verso l’alto , evidente in Europa, \u00e8 confermata dagli assortimenti delle catene statunitensi \u00a0Whole Foods<\/strong>, Trader’s Joe<\/strong> e\u00a0Kroger\u00a0<\/strong>(mentre Walmart<\/strong><\/a> e Target<\/strong> continuano a proporre prodotti banali, di bassa gamma).<\/p>\n

Il cioccolato a marchio privato\u00a0di Trader Joe’s – controllata da Aldi Nord<\/a>– e di Whole Foods\u00a0\u00a0\u00e8 fatto in Belgio.<\/p>\n

Whole Foods e Kroger sponsorizzano il cioccolato delle speci in pericolo<\/a> e hanno un’impostazione\u00a0ambientale ma anche molto local <\/em>(= privilegiano\u00a0ed evidenziano prodotti locali) .\u00a0Whole Foods\u00a0oltre al suo marchio Whole Foods\u00a0ha anche il suo marchio di fantasia 365.<\/p>\n

Le tendenze, oltre al Dark<\/em> (cioccolato amaro)<\/strong> sono : Organic<\/em> (bio)<\/strong>, Fairtrade<\/em> (equo e solidale) Local<\/em><\/strong> e Superfood<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Interessante la presenza nei supermercati USA\u00a0della francese Valrhona<\/strong>.\u00a0Il marchio Ghirardelli<\/strong> appartiene a Lindt.<\/p>\n

Tutte le foto sono state scattate nel 2016 al Salone del Gusto di Torino, a Londra e negli USA, tranne quelle riguardanti i negozi Lindt (2015).[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1475917008534-f9d6760d-1a21-5″ include=”29104,29103,29127,29102,29126,29011,29028,29012,29013,29014,29015,29016,29027,29029,29030,29072,29071,29070,29069,29068,29074,29073,29075,29076,29077″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Distribuzione diretta e alto di gamma: il cioccolato va verso la qualit\u00e0, di Giuseppe Caprotti, il 24 settembre 2016<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[204,245,132,146,239,71,119],"class_list":["post-29007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-biologico","tag-ferrero","tag-localismo","tag-marketing","tag-starbucks","tag-wal-mart","tag-whole-foods","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29007"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29197,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29007\/revisions\/29197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}