{"id":29032,"date":"2016-11-17T12:11:15","date_gmt":"2016-11-17T11:11:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=29032"},"modified":"2022-05-22T17:33:14","modified_gmt":"2022-05-22T15:33:14","slug":"sana-di-bologna-numeri-e-tendenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/sana-di-bologna-numeri-e-tendenze\/","title":{"rendered":"Sana di Bologna: numeri e tendenze"},"content":{"rendered":"

Prima stesura del 16 settembre, aggiornato il 17 novembre 2016<\/p>\n

Al Sana <\/strong>, salone internazionale del biologico e del naturale,\u00a0che\u00a0 si tiene annualmente a Bologna nel mese di settembre,\u00a0sul muro di un padiglione, quest’anno si sono letti questi dati\u00a0 :<\/p>\n

    \n
  1. e-commerce: le attivit\u00e0 che vendono alimenti via internet sono cresciute del 71% negli ultimi 4 anni.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    \"sana-trend-e-commerce\"<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    La crescita del fatturato \u00e8\u00a0meno della met\u00e0 della crescita del numero delle attivit\u00e0 <\/a>ma \u00e8 sempre molto interessante se consideriamo che nella GD \u00a0le controcifre di quest’anno , rispetto al 2015, \u00a0sono negative.<\/p>\n

    E infatti\u00a0Coop<\/strong> sta preparando il proprio sito,\u00a017 anni dopo\u00a0il concepimento\u00a0del progetto di Esselunga\u00a0, pensato\u00a0l’ anno\u00a0della nascita di Google <\/strong>(1999).<\/a><\/p>\n

    I clienti USA di Amazon Prime<\/strong> (solo web) hanno redditi superiori a quelli di Walmart<\/strong> (solo negozi: store) quasi del 50%: <\/em><\/p>\n

    70’000 $ contro 55’000 $<\/em><\/p>\n

    \"Amazon-e-Walmart-fasce-di-clientela-coperte\"<\/p>\n

    2) biologico : Coop<\/strong> sembra aver superato Esselunga<\/strong>,\u00a0\u00a0sul biologico (la catena di Limito, dopo un taglio dell’assortimento ha ricominciato a reintrodurre prodotti biologici a marchio privato<\/a>)<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"sana-trend-bio\"<\/p>\n

     <\/p>\n

    nella realt\u00e0 si tratta di una leadership che esiste solo sulla carta perch\u00e9 Coop non ha il biologico nei punti di vendita pi\u00f9 piccoli come, ad esempio, ad Albiate<\/a>.<\/p>\n

    Esselunga e Coop\u00a0hanno\u00a0comunque sprecato un’occasione, perdendo clienti e fatturato a favore dei negozi specializzati <\/a>. L’occasione persa riguarda sicuramente anche il posizionamento, i margini (*) e l’immagine delle due catene, nonch\u00e9 l’agricoltura e l’ambiente.<\/p>\n

    (*) Le Monde<\/a> fa presente come i margini nella distribuzione alimentare bio siano decisamente superiori a quella convenzionale.<\/p>\n

    Sull’orientamento dei clienti nei primi anni del nuovo millennio\u00a0si pu\u00f2 leggere\u00a0\u00a0un piccolo campionario delle numerosissime lettere che conservo nel mio archivio sull’argomento (v. lettere 1<\/a>e lettera 2<\/a>)<\/p>\n

    Il settore si \u00e8 evoluto: ormai non si trovano pi\u00f9 solo\u00a0prodotti di base\u00a0come farina,pasta o caff\u00e8 ma anche prodotti biologici \u00a0elaborati<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"ke-bio-piatti-pronti\"<\/p>\n

    \u00a0<\/em><\/p>\n

     <\/p>\n

    La tendenza del biologico \u00e8 confermata dalle riviste specializzate (v. sotto l’articolo di Cucina Naturale<\/strong> del settembre 2016 \u00a0) ma anche dalle mie recenti visite in Gran Bretagna <\/a>, in Francia<\/a> e negli Stati Uniti<\/a>\u00a0 (vedi in proposito anche : il cioccolato: le tendenze<\/a>) dove ormai l’ organic<\/em><\/strong> (bio in inglese) \u00e8 ovunque.<\/p>\n

    In Italia , dal 2007 in poi, il biologico cresce tra il 6 e il 12%.<\/strong><\/p>\n

    Negli ultimi due anni si parla di boom: + 18,5% nel 2015 e + 20% (previsto) \u00a0nel 2016<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

    \"biologico-cucina-naturale-settembre-2016\"<\/p>\n

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    Conad<\/strong> – la pubblicit\u00e0 \u00e8 del 24\u00a0 settembre 2016 – va verso Eco, Bio, Equo, Veg: meglio tardissimo che mai<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"conad-equo-veg-bio-eco-verso-natura-settembre-2016\"<\/p>\n

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    [vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    La pagina pubblicitaria della Lidl<\/strong> sul Corriere della Sera del 26 settembre 2016<\/p>\n

     <\/p>\n

    \"lidl-pagina-bio-del-26-settembre-2016\"[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

     <\/p>\n

    p.s.: al di l\u00e0 dei numeri dati\u00a0dal Sana, che comunque fotografano bene l’evoluzione del mercato dal 2001 al 2015 e che probabilmente si riferiscono solo ai prodotti confezionati, nel 2002, Esselunga aveva 450 articoli biologici in assortimento<\/strong><\/a><\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

    \"con

    Giuseppe Caprotti al Sana del 2001<\/p><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    E-commerce e Biologico. Esselunga, Coop, Conad, Lidl, Amazon e Walmart. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 17 novembre 2016<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":29769,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[217,187,204,188,8,196,185,216,203,146,71],"class_list":["post-29032","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-agricoltura","tag-amazon","tag-biologico","tag-conad","tag-coop","tag-e-commerce","tag-esselunga","tag-lidl","tag-marchio-privato","tag-marketing","tag-wal-mart","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29032"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29918,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29032\/revisions\/29918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}