{"id":332,"date":"2018-03-27T00:01:36","date_gmt":"2018-03-26T22:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=332"},"modified":"2024-11-19T00:08:41","modified_gmt":"2024-11-18T23:08:41","slug":"le-certificazioni-dop-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/le-certificazioni-dop-igp\/","title":{"rendered":"Le certificazioni DOP & IGP"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Articolo del 2010, aggiornato\u00a0il 25\u00a0marzo del 2018,<\/strong> partendo da uno stimolo di Flavia Capudi Schenone e\u00a0da un grido d’allarme – pasquale – del consorzio dell’agnello sardo\u00a0IGP.\u00a0<\/a><\/p>\n

Per la lista dei prodotti vedi\u00a0Dop e IGP\u00a0su Wikipedia.<\/a><\/p>\n

Molto spesso nel momento della scelta di un prodotto siamo portati a dare la preferenza a quelli che portano un marchio \u201cdi qualit\u00e0\u201d, a fronte del quale siamo anche disposti a spendere quel qualcosa in pi\u00f9.<\/p>\n

Ma quando ci affidiamo a un marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) o IGP (Indicazione Geografica Protetta), sappiamo cosa stiamo comprando?<\/p>\n

Entrambi i marchi – DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) \u2013 derivano dall\u2019applicazione del regolamento CEE 2081\/92 promosso dalla Comunit\u00e0 Europea, con lo scopo di tutelare quelle produzioni agro-alimentari tradizionali legate a un particolare territorio geografico, a garanzia del consumatore.<\/p>\n

Ma anche se questi due marchi appaiono identici tra loro, se non fosse per la diversa scritta che li caratterizza, in effetti celano situazioni produttive molto diverse che \u00e8 bene conoscere e valutare.<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/a>Volendo semplificare il pi\u00f9 possibile, possiamo dire che in un prodotto a marchio DOP\u00a0<\/span>tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire nella zona da cui il prodotto deriva il proprio nome. Questo implica quindi che le materie prime e le successive lavorazioni debbano essere sempre svolte nel luogo di origine del prodotto, seguendo una procedura tipica, e tutte le caratteristiche del prodotto finale derivano da quell’ambiente geografico (prodotto al 100% italiano)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/a>Per attribuire il marchio IGP<\/span><\/strong> ad un prodotto\u00a0\u00e8 invece sufficiente che solo uno dei processi (produzione, trasformazione ed elaborazione) avvengano nella zona da cui il prodotto deriva il proprio nome; questo comporta che solo alcune delle sue caratteristiche sono attribuibili a quel dato ambiente geografico. Questo ad esempio\u00a0 permette ai produttori di prodotti a marchio IGP di utilizzare materie prime di provenienze diverse (materia prima estera)<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

La differenza tra i due \u00e8 quindi sostanziale e, prendendo spunto dagli ultimi fatti di cronaca, permette di capire come mai alla nostra bresaola – prodotta utilizzando pressoch\u00e9 solo carne brasiliana<\/a> o argentina – possa venir attribuito il marchio IGP ma non quello DOP.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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Per i dati aggiornati vedi la fine dell’articolo: manteniamo anche i dati “vecchi” (2008)\u00a0per permettere un raffronto.<\/strong><\/p>\n

DOP e IGP, qualche cifra tra luci e ombre:<\/p>\n

il fatturato alla vendita \u00e8 stimato a 9,4 miliardi di \u20ac, di cui 7,5 sul mercato nazionale<\/p>\n

All\u2019incremento dei riconoscimenti del marchio (+ 15,4% nel 2009, contro una media europea del +7,4%), che portano l\u2019Italia ad una leadership in Europa con 213 prodotti iscritti contro i 176 francesi e i 140 spagnoli,\u00a0nella maggior parte dei casi ai prodotti DOP o IGP non corrispondono fatturati interessanti.<\/p>\n

L\u201980% del giro d\u2019affari deriva\u00a0 da una decina di grandi marchi\u00a0che sono poi gli stessi prodotti blasonati che varcano i confini nazionali.<\/p>\n

In ordine decrescente per valore di produzione del 2008 nelle vendite primeggiano:<\/p>\n