{"id":35644,"date":"2018-09-06T09:47:15","date_gmt":"2018-09-06T07:47:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=35644"},"modified":"2021-10-03T19:40:13","modified_gmt":"2021-10-03T17:40:13","slug":"le-ultime-tendenze-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/le-ultime-tendenze-alimentari\/","title":{"rendered":"Le ultime tendenze alimentari"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Il mercato mondiale delle proteine vegetali aumenta in media del 5,5% tutti gli anni.<\/li>\n<li>In alcuni paesi occidentali vi \u00e8 una palese riduzione del consumo di carne .<\/li>\n<li>I millenials (18-35 anni) vogliono alimentarsi meglio e plebiscitano il biologico e il vegan.<\/li>\n<li>In <strong>Francia<\/strong>, ad esempio,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2018\/08\/13\/quand-les-consommateurs-veulent-concilier-alimentation-et-sante_5341936_3234.html\">il paniere dei prodotti bio , nel 2017, \u00e8 cresciuto del 18% e il <strong>fatturato totale si \u00e8 attestato a 8 miliardi di \u20ac<\/strong><\/a>\u00a0(contro i 5 miliardi di \u20ac del 2016 in Italia &#8211; Rapporto Bio Bank 2018)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Come reagiscono le grandi marche di fronte a questi cambiamenti?<\/p>\n<ul>\n<li>Le <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/grandi-marche-sempre-piu-crisi\/\">multinazionali\u00a0alimentari, da tempo in crisi,<\/a> stanno rimpiazzando i vertici. E&#8217; successo recentemente\u00a0o sta succedendo a <strong><a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/coca-cola-brusco-ricambio-al-vertice\/\">Coca- Cola,<\/a> Pepsi Cola, <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/nestle-un-impero-sul-quale-non-tramonta-mai-sole\/\">Nestl\u00e8<\/a>, Mondelez, General Mills, Campbell Soup, Danone.<\/strong><\/li>\n<li>Nel 2017 ci sono state 60 fusioni e\/o acquisizioni nel campo dell&#8217;industria alimentare per un montante pari a 145 miliardi di $. <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/la-tendenza-a-mescolare-vendita-di-cibo-e-ristorazione-foto-e-cifre\/\">Alcuni fondi, come <strong>JAB<\/strong>, della famiglia Reimann, ne hanno aprofittato per costruirsi una nuova posizione di forza (nel caff\u00e8, nelle capsule ma anche nella ristorazione fast food).<\/a><\/li>\n<li>Molte\u00a0aziende hanno pesantemente\u00a0differenziato il proprio portafoglio di prodotti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E&#8217; stato il caso di <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/dove-vanno-industria-distribuzione\/\"><strong>Danone<\/strong> con WhiteWave (marchio Alpro in Europa).<\/a> <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/loreal-acquisisce-it-cosmetics-conferma-tendenza\/\">Ma anche di <strong>L&#8217;Or\u00e8al<\/strong><\/a> <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/u\/\">e di <strong>Unilever<\/strong><\/a><strong>. <\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2018\/08\/13\/quand-les-consommateurs-veulent-concilier-alimentation-et-sante_5341936_3234.html\"><strong>Nestl\u00e8<\/strong> ha comprato Freshly nelle consegne di pasti pronti\u00a0a domicilio e Sweet Earth, uno specialista di prodotti vegetariani.<\/a><\/p>\n<p>Ha inoltre siglato un <a href=\"http:\/\/www.repubblica.it\/economia\/finanza\/2018\/08\/28\/news\/l_alleanza_del_caffe_nestle_vendera_i_prodotti_starbucks_e_assumera_500_persone-205090242\/\">importante accordo di distribuzione di una parte dei prodotti di <strong>Starbucks<\/strong> (t\u00e8, capsule, etc.).<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2018\/08\/13\/quand-les-consommateurs-veulent-concilier-alimentation-et-sante_5341936_3234.html\">Coca- Cola vorrebbe sedurre i giovani con i suoi succhi e i suoi smoothies a marchio Innocent.<\/a>.<\/p>\n<p>Sia Coca- Cola che Pepsi hanno acquisito produttori di acque e succhi.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/finanza-e-mercati\/2018-08-21\/pepsi-compra-sodastream-continua-svolta-eco-salutista-075141.shtml?uuid=AExHFJdF\">E Pepsi- che \u00e8 il pi\u00f9 grande produttore mondiale di alimenti &#8211;\u00a0ha appena speso 3,2 miliardi di $ per\u00a0SodaStream, un&#8217;azienda israeliana, che produce gasatori di acqua e succhi concentrati light<\/a>.<\/p>\n<p>Pepsi , che possiede Tropicana, ha diversificato\u00a0nelle zuppe fredde e ha recentemente acquisito il produttore di snack veggie Bare Foods.<\/p>\n<p><strong>Mars,<\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/nestle-ferrero-lobesita-e-l-invecchiamento-della-popolazione\/\">nel cioccolato testa\u00a0barrette al cioccolato amaro, pi\u00f9 salutari e pi\u00f9\u00a0vicine al gusto attuale dei consumatori\u00a0<\/a>mentre <a href=\"https:\/\/www.mars.com\/cis\/en\/brands\/petcare.aspx\">nel pet food<\/a>, entra nel settore dei servizi, <a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/article\/us-mars-m-a-anicura\/mars-petcare-to-buy-european-vet-business-anicura-idUSKBN1J70QL\">acquisendo cliniche veterinarie.<\/a><\/p>\n<p><strong>Noberasco, Scotti, <a href=\"http:\/\/www.barillarestaurants.com\/it\/\">Barilla<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/visione-coraggio-contaminazione-giuseppe-caprotti-unimi-bicocca\/\">Rana,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/la-tendenza-a-mescolare-vendita-di-cibo-e-ristorazione-foto-e-cifre\/\">Lavazza<\/a><\/strong> e <a href=\"http:\/\/www.repubblica.it\/sapori\/2018\/06\/13\/news\/nutella_cafe_apre_new_york-198907136\/\"><strong>Ferrero<\/strong><\/a> hanno creato ristoranti o bar per avere il contatto diretto con il pubblico.<\/p>\n<p>Molto interessante <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/la-risposta-allaccordo-starbucks-nestle-coca-cola-compra-costa-coffee\/\">l&#8217;acquisizione di Costa Coffee da parte di Coca-Cola che cerca un nuovo volano di crescita nella ristorazione veloce e nella distribuzione diretta di prodotti collegati.<\/a><\/p>\n<p>Insomma i grandi produttori cercano, <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/a-scuola-di-cibo\/\">ormai da pi\u00f9 di un decennio<\/a>,\u00a0nuove fonti di crescita in settori di nicchia salutistici o di servizio (unica eccezione: <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/nestle-ferrero-lobesita-e-l-invecchiamento-della-popolazione\/\">Ferrero, che\u00a0in\u00a0controtendenza\u00a0sta\u00a0investendo\u00a0in\u00a0settori\u00a0\u00a0del cioccolato non\u00a0salutistici<\/a>).<\/p>\n<p>Prima stesura: 29 Agosto 2018[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8221;14115&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space][vc_column_text]p.s.: le quote di mercato nelle acque minerali nel mondo sono<\/p>\n<p>Danone\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a07,6%<\/p>\n<p>Nestl\u00e8\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 6,9%<\/p>\n<p>Coca-Cola\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a05,5%<\/p>\n<p>Pepsico\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a03,2%<\/p>\n<p>China Res. Enterprise\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a01,5%<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2018\/08\/22\/le-duel-entre-coca-et-pepsi-passe-du-soda-a-l-eau_5344954_3234.html\">Fonte: Euromonitor<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8221;35731&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>biologico, vegan, vegetariano, cibi salutistici ma anche servizi (come consegne di pasti pronti e e perfino cliniche veterinarie..), bar e ristorazione veloce. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 6 settembre 2018 <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":35645,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[86,204,263,87,245,231,96,239,195],"class_list":["post-35644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-barilla","tag-biologico","tag-carne","tag-coca-cola","tag-ferrero","tag-loreal","tag-nestle","tag-starbucks","tag-unilever","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35644"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35800,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35644\/revisions\/35800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}