{"id":38648,"date":"2019-05-04T10:54:13","date_gmt":"2019-05-04T08:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=38648"},"modified":"2021-10-03T22:15:12","modified_gmt":"2021-10-03T20:15:12","slug":"le-societa-che-producono-surrogati-della-carne-stanno-crescendo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/le-societa-che-producono-surrogati-della-carne-stanno-crescendo\/","title":{"rendered":"Le societ\u00e0 che producono surrogati della carne stanno crescendo"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Gli americani la chiamano “imitation meat<\/strong>“, \u00e8 qualcosa di molto simile alla carne, ma a differenza della carne non deriva da animali, ma da surrogati di vario tipo<\/p>\n

Gioved\u00ec 2 maggio si \u00e8 quotata negli Stati Uniti Beyond Meat<\/a><\/strong>. La societ\u00e0 produce dei surrogati della carne usando principalmente proteine derivate dai piselli anche se sta attivamente cercando delle alternative perch\u00e9 se i volumi cresceranno ci saranno grossi problemi di approvvigionamento della materia prima. Tra le pi\u00f9 credibili ci sono alcuni tipi di fagioli, riso, semi di girasole<\/p>\n

La notizia ripresa dai vari commentatori \u00e8 che il titolo quotato a 25$ ha chiuso il primo giorno di trading a 67$ con una capitalizzazione per la societ\u00e0 vicina a 4bn$
\nI soldi derivanti dall’IPO serviranno per competere in un mercato sempre pi\u00f9 affollato sia da nuove societ\u00e0,\u00a0Impossible Foods\u00a0<\/a><\/strong>\u00a0per citarne una, sia dalle societ\u00e0 tradizionali che vogliono avere una o pi\u00f9 linee di prodotti alternativi alla carne tradizionale<\/p>\n

Chi consuma questi prodotti \u00e8 generalmente spinto da pulsioni vegane o vegetariane, anche se ad esempio Beyond Meat vende i suoi prodotti sui banconi della carne, non si focalizza sui vegani\/vegetariani, ma anche magari rifiuta il fatto che un animale possa essere ucciso per farci mangiare o ha pulsioni ambientaliste, legate al grosso costo ambientale dell’allevamento degli animali. Un altro fattore di crescita \u00e8 legato al fatto che con la crescita della popolazione del mondo e con il fatto che sempre pi\u00f9 persone potranno permettersi di mangiare proteine ci sar\u00e0 sempre pi\u00f9 bisogno di prodotti surrogati della carne.<\/p>\n

Fabrizio Calenzo<\/p>\n

Questa tendenza \u00e8 confermata dalla strada imboccata da Nestl\u00e8<\/strong> e da Unilever\u00a0<\/strong>: entrambe hanno rilevato recentemente aziende che producono hamburger veg.<\/a><\/p>\n

E il New York Times<\/a> riporta le affermazioni del dottor Walter Willett, prof. di epidiomologia e nutrizione a Harvard:<\/p>\n

“non possiamo continuare a mangiare le quantit\u00e0 di carne che stiamo mangiando ora e pensare di dare un futuro ai nostri figli”. Per questioni ambientali e di salute.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”38651″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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