{"id":39264,"date":"2019-06-03T10:17:15","date_gmt":"2019-06-03T08:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=39264"},"modified":"2022-05-22T17:29:01","modified_gmt":"2022-05-22T15:29:01","slug":"lactalis-acquista-la-nuova-castelli-parmigiano-reggiano-dop-a-rischio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/lactalis-acquista-la-nuova-castelli-parmigiano-reggiano-dop-a-rischio\/","title":{"rendered":"Lactalis acquista la Nuova Castelli: Parmigiano Reggiano Dop a rischio?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]“Il Parmigiano Reggiano<\/strong> si conferma il primo prodotto Dop con un giro di affari di 1,4 miliardi<\/strong> alla produzione e 2,4 miliardi di euro al consumo” (Consorzio del Parmigiano Reggiano<\/strong>, aprile 2019).<\/a><\/p>\n

Per le definizioni di DOP e IGP,<\/strong> puoi leggere questo articolo.<\/a><\/p>\n

Per la cronaca : nel giugno del 2016 Lactalis<\/strong>\u00a0, in Francia, ha acquisito il camembert AOP<\/strong> Graindorge<\/strong> (il suo camembert a marchio Pr\u00e9sident<\/strong> non \u00e8 un’\u00a0AOP,<\/strong>\u00a0equivalenti delle nostre DOP<\/strong>).<\/a><\/p>\n

A giugno 2019 il gruppo con sede a Laval, e che ha gi\u00e0 5’500 dipendenti in Italia ( che lavorano per i marchi Galbani, Invernizzi, Locatelli Parmalat,<\/strong>\u00a0coprendo gi\u00e0 un terzo del mercato caseario italiano<\/a>)<\/strong> , ha acquisito la Nuova Castelli <\/strong>(fatturato pari a 460 mio. di \u20ac, dei quali 70% esportati)\u00a0e ha dichiarato che \u00e8\u00a0 \u00abpronto a sostenere i prodotti Dop italiani nel mondo\u00bb…<\/a><\/p>\n

ma sar\u00e0 veramente cos\u00ec?<\/p>\n

La storia, in Francia, sembra dire l’opposto:<\/p>\n

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  1. Dal 2012 l’associazione di difesa dell’AOP della Normandia avrebbe voluto che il Camembert\u00a0<\/strong> non AOP togliesse la scritta “prodotto in Normandia” dal camembert (non AOP). Cos\u00ec non \u00e8 stato.<\/a><\/li>\n
  2. Nel febbraio del 2018\u00a0 \u00e8 stato firmato un accordo\u00a0 tra l’Inao (istituto dipendente dal Ministero dell’Agricoltura francese ) e i produttori di camembert nel quale, il famoso formaggio, potr\u00e0 essere prodotto con latte pastorizzato, creando di fatto due tipi di formaggio camembert:\u00a0 un AOP fatto con il latte crudo e un AOP fatto con latte pastorizzato, molto meno costoso, anche perch\u00e8 avrebbe capitolati meno stringenti.<\/li>\n
  3. Da quel momento in poi \u00e8 successo di “tutto”: la protesta di produttori , consumatori e associazioni \u00e8 dilagata.\u00a0La questione \u00e8 finita recentemente anche in Parlamento.<\/a><\/li>\n
  4. Nell’aprile del 2019 Lactalis ha lanciato un\u00a0 formaggio di capra, il\u00a0\u00abBleu de brebis\u00bb Soci\u00e9t\u00e9<\/strong>, che secondo molti minaccia la DOP del Roquefort<\/strong>. C’\u00e8 chi dice che questo formaggio sia un Roquefort contraffatto<\/strong>. Lactalis ha replicato che il Roquefort ha vendite calanti (-15%, anno 2018 su 2017) perch\u00e8 non incontra pi\u00f9 il gusto dei consumatori (\u00e8 troppo forte e salato). Tra l’altro il nuovo formaggio \u00e8 di capra e non di mucca e la confezione non ha lo stesso colore di quella del Roquefort.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n
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    [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”39315″ img_size=”large”][vc_empty_space][vc_column_text]Nella vetrina sopra solo uno dei camembert \u00e8 AOP, fatto con latte crudo, ma la qualit\u00e0 non risalta. Anzi, viene confusa.<\/em><\/p>\n

    In Italia la vicenda Lactalis- Nuova Castelli ha sollevato polveroni mediatici<\/a> ma nessuna vera reazione concreta.<\/p>\n

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    1. Sta di fatto che che\u00a0 Lactalis dice – a proposito del Parmigiano Reggiano<\/strong> (vedi articolo del 1\u00b0 giugno 2019, sotto)\u00a0 – di essere “il principale acquirente di latte del Paese” (Italia) e aggiunge, per\u00f2, di voler “ridurne il prezzo… Abbiamo invitato i nostri conferenti ad aprire un tavolo..”<\/li>\n
    2. Perch\u00e8, secondo Lactalis “oggi il prezzo italiano \u00e8 molto superiore rispetto al differenziale sempre intercorso fra prezzo italiano ed europeo. Questa differenza genera un calo dei nostri volumi sia in Italia sia all’esportazione”,<\/li>\n
    3. Questo non sembra vero per quanto riguarda il Parmigiano: “negli ultimi due anni, la produzione \u00e8 infatti aumentata da 3,47 milioni di forme a 3,7 milioni di forme, registrando una crescita pari al 6,6%.<\/a>” a fronte di prezzi in salita\u00a0\u00a0“il Parmigiano Reggiano sta vivendo un momento felice anche per quanto riguarda le quotazioni. Se nel 2016 il costo al kg era pari a 8,60 euro, nel 2018 la quotazione media annua si \u00e8 attestata ai 10 euro con un incremento del 16,3%.”<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

      In questa situazione, con il quadro\u00a0 tracciato sopra – francese ed italiano – se fossi un produttore di latte italiano o di Parmigiano forse potrei “pensar male” delle intenzioni dei francesi …<\/p>\n

      o no?<\/p>\n

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      [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”39279″ img_size=”full”][vc_empty_space][vc_column_text]p.s.:<\/p>\n

      “il ritmo di chiusura delle attivit\u00e0 agricole \u00e8 di 60 al giorno: negli ultimi anni ne sono scomparse 172’000. E cos\u00ec in Italia avanza il deserto”.<\/p>\n

      Susanna Tamaro, Corriere della Sera del 2 giugno 2019<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”37785″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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