{"id":41698,"date":"2019-10-15T09:35:53","date_gmt":"2019-10-15T07:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=41698"},"modified":"2021-10-03T22:17:04","modified_gmt":"2021-10-03T20:17:04","slug":"pseudo-carne-da-articoli-di-nicchia-a-prodotto-di-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/pseudo-carne-da-articoli-di-nicchia-a-prodotto-di-base\/","title":{"rendered":"Pseudo carne : da articoli di nicchia a prodotto &#8220;di base&#8221;?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]I consumi di &#8220;carne alternativa&#8221; (fatta con soia, frumento, piselli, barbabietole e altro) potrebbero salire in modo esponenziale nel mondo, seguendo l&#8217;esplosione di prodotti alternativi al latte ( fatti con riso, mandorle, soia, etc.) che negli USA pesano il 15% del mercato e in Gran Bretagna l&#8217;8%.<\/p>\n<p>La domanda verrebbe soprattutto dai giovani : un terzo dei ragazzi sotto i 35 anni in Gran Bretagna hanno detto a Mintel in settembre 2018 che vogliono diminuire la quantit\u00e0 di carne che vogliono consumare.<\/p>\n<p>La richiesta di prodotti sostitutivi della carne \u00e8 cresciuta del 37% negli USA e del 30% in Europa negli ultimi due anni.<\/p>\n<p>I leader di settore di chiamano <strong>Beyond Meat<\/strong> e <strong>Impossible Foods<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Unilever , Kraft et Tyson Foods<\/strong> (polleria, azienda leader negli USA) puntano sul settore.<\/p>\n<p>Le emissioni di CO2 e i consumi di acqua e terra sono minimi rispetto alla carne di manzo.<\/p>\n<p>Le emissioni dell&#8217;allevamento (compresa la deforestazione) rappresentano il 14,5% del totale dei gas serra, una percentuale equivalente alle emissioni di tutte le auto, le navi, i treni, le navi e gli aerei messi insieme.<\/p>\n<p>Fonti :<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.economist.com\/international\/2019\/10\/12\/plant-based-meat-could-create-a-radically-different-food-chain\">The Economist October 12, 2019<\/a> e Corriere L&#8217;Economia, 14 ottobre 2019, pagina 33[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8221;41722&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]I consumi di &#8220;carne alternativa&#8221; (fatta con soia, frumento, piselli, barbabietole e altro) potrebbero salire in modo esponenziale nel mondo,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38750,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76,37],"tags":[263,255,146,195],"class_list":["post-41698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociale","category-interventi","tag-carne","tag-deforestazione","tag-marketing","tag-unilever","category-76","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41698"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41768,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41698\/revisions\/41768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}