{"id":42005,"date":"2019-11-08T08:00:44","date_gmt":"2019-11-08T07:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=42005"},"modified":"2022-05-22T17:28:25","modified_gmt":"2022-05-22T15:28:25","slug":"food-trend-2020-cosa-desidereremo-secondo-amazon-whole-foods-e-nestle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/food-trend-2020-cosa-desidereremo-secondo-amazon-whole-foods-e-nestle\/","title":{"rendered":"Food Trend 2020: cosa desidereremo secondo Amazon, Whole Foods (e Nestl\u00e8)"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cosa desidereremo, acquisteremo e mangeremo nel 2020 secondo Amazon<\/strong> e la sua Whole Foods<\/strong>: i food trend che dobbiamo aspettarci dall\u2019anno che verr\u00e0. (Da Dissapore<\/strong><\/a>, in fondo trovate un a mia aggiunta su Nestl\u00e8)<\/strong><\/p>\n

Cosa mangeremo nel\u00a02020<\/strong>? Amazon, come sempre, gi\u00e0 sa quali saranno i nostri gusti, molto prima che ci vengano le voglie. A studiarli e a scommettere sui\u00a0food trend<\/strong>\u00a0del prossimo anno sono infatti gli esperti globali di\u00a0Whole Foods Market<\/a><\/strong>, la societ\u00e0 alimentare statunitense acquisita da Amazon<\/strong> nel 2017<\/a>.<\/p>\n

Ogni anno, oltre cinquanta membri del team di Whole Foods Market<\/strong>, tra cui acquirenti locali e internazionali ed esperti culinari, compilano un rapporto sulla base di decenni di esperienza e competenza nella ricerca di prodotti, nello studio delle preferenze dei consumatori e nella partecipazione a fiere del settore alimentare e del benessere in tutto il mondo. Il risultato, signore e signori, \u00e8 con una certa precisione ci\u00f2 che, volenti o nolenti, troveremo nei nostri frigoriferi e nelle nostre dispense nell\u2019anno che verr\u00e0. Perch\u00e9 \u00e8 inutile che pensiate di essere pi\u00f9 forti delle tendenze: Amazon condiziona anche voi, come tutti gli altri.<\/p>\n

…\u00a0 Ecco quali sono le dieci previsioni pi\u00f9 sicure sulle tendenze alimentari del prossimo anno, secondo gli esperti di Whole Foods Market<\/strong>:<\/p>\n

1. Agricoltura organica e rigenerativa (o conservativa)<\/a><\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nUn trend che segue la preoccupazione per l\u2019eccessivo sfruttamento del suolo e delle sue materie prime: ecco quindi che andranno alla grande tutti quei prodotti realizzati con pratiche agricole e di pascolo che ripristinano il suolo degradato, migliorano la biodiversit\u00e0 e, in generale, cercano di non danneggiare la natura, dando un contributo positivo all\u2019ambiente.<\/p>\n

<\/div>\n

Il pi\u00f9 prevedibile tra i food trend, gi\u00e0 in ascesa da tempo<\/a>, destinato a coinvolgere categorie le categorie merceologiche pi\u00f9 varie, anche quelle che non si associano classicamente al biologico, come gli snack e i comfort food.<\/p>\n

2. Farine vegetali<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nUna serie di farine nuove stanno entrando nel mercato: avete mai provato quella di banana, o quella di cavolfiore? Non solo si useranno sfuse ma \u2013 assicurano gli esperti di Whole Foods<\/strong> \u2013 le troveremo sempre di pi\u00f9 anche nei prodotti confezionati.<\/p>\n

<\/div>\n

3. Alimenti dall\u2019Africa Occidentale<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nPomodori, cipolle, peperoncini, arachidi, zenzero, ma anche i superfood come il tamarindo. Il nuovo Paese esportatore di tendenze del mercato alimentare \u00e8, un po\u2019 a sorpresa, l\u2019Africa Occidentale.<\/p>\n

4. Snack da frigo<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nPare, secondo Whole Foods, che la parola chiave del cibo 2020 sia \u201cfresco<\/strong>\u201d, anche quando riguarda gli snack. Basta merendine tradizionali, nel 2020 andranno di moda gli spuntini, le barrette alimentari e i cibi in confezioni monodose: tutto da tenere in frigorifero.<\/p>\n

5. Prodotti a base vegetale alternativi alla soia<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nNel 2020 si rallenter\u00e0 la proposta e il consumo di soia, che ha fino a ora dominato lo spazio proteico a base vegetale.\u00a0Arriveranno quindi i prodotti \u201csenza soia<\/strong>\u201d, miscele innovative (come cereali e fagioli verdi) utilizzate per imitare prodotti caseari.<\/p>\n

6. Tutto si trasforma in burro<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nNoci, semi, e tanto altro: nel 2020, \u00e8 probabile che un sacco di cose verranno trasformate in burro, con esempi come il tahini, il burro di semi di anguria, il burro di mandorla o il burro di zucca.<\/p>\n

7. Nuovi menu per bambini<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nI marchi alimentari stanno prendendo le misure di una nuova generazione cresciuta con Junior Masterchef. Meno cibi spazzatura, dunque, e pi\u00f9 prodotti biologici, speziati o ricchi si sapori umami, per palati pi\u00f9 sofisticati.<\/p>\n

8. Zuccheri alternativi<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nBasta con il classico zucchero<\/a>: il 2020 vedr\u00e0 l\u2019arrivo di riduzioni sciroppose realizzate dalla frutta, melasse e glasse di vario tipo.<\/p>\n

9. Proteine mescolate da carne e vegetali<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nAnimale o vegetale,<\/a> hamburger classico o vegano?<\/a> Meat o beyond meat? Facciamo una via di mezzo. Il 2020 poter\u00e0 con s\u00e9 un mix di proteine, novit\u00e0 di prodotti che vedranno quelle \u201ctradizionali\u201d, animali, unirsi a quelle di origine vegetale.\u00a0. \u00c8 il risultato di tendenze come il \u00a0The Blended Burger Project della James Beard Foundation , un movimento che si sforza di rendere il classico hamburger \u201cmigliore per i clienti e per il pianeta\u201d mescolando almeno il 25% di funghi freschi.<\/p>\n

10. Bevande \u201czero proof\u201d<\/h2>\n

\"\"<\/a>
\nSi tratta di bevande analcoliche, che spunteranno un po\u2019 ovunque nel 2020, cercando di ricreare gli aromi dei cocktail classici\u00a0usando metodi di distillazione tipicamente riservati all\u2019alcol.<\/p>\n

[Fonte: Business Insider]<\/p>\n

Alcune di queste tendenze vengono confermate dalla ricerca (*) di Nestl\u00e8<\/strong> , che \u00e8 stata una delle prime aziende, per esempio, a puntare sulla pseudo carne, zucchero<\/a> e sale “alternativi”, ai quali si pu\u00f2 aggiungere uno pseudo formaggio a\u00a0 base vegetale.<\/p>\n

Sullo zucchero puoi leggere qui<\/a> e anche qui<\/a><\/p>\n

Sulle bibite e il cancro potrebbe interessarti questo pezzo\u00a0<\/a><\/p>\n

Su Nestl\u00e8<\/strong> e Unilever<\/strong> leggi qui<\/a><\/p>\n

Per considerazioni e foto su Whole Foods<\/strong> puoi guardare qui<\/a><\/p>\n

(*) il cui centro, situato a Vevey (Svizzera), ho avuto modo di visitare ricavandone un’ottima impressione..[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”22777″ img_size=”medium”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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