{"id":46067,"date":"2024-02-11T10:00:47","date_gmt":"2024-02-11T09:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=46067"},"modified":"2024-02-11T10:23:01","modified_gmt":"2024-02-11T09:23:01","slug":"il-futuro-della-filiera-agroalimentare-italiana-va-costruito-insieme-con-mario-gasbarrino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/il-futuro-della-filiera-agroalimentare-italiana-va-costruito-insieme-con-mario-gasbarrino\/","title":{"rendered":"Il futuro della filiera agroalimentare italiana va costruito insieme. Con Mario Gasbarrino"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\n
\n
\n
Di GIUSEPPE CAPROTTI e MARIO GASBARRINO*<\/a><\/header>\n
<\/header>\n
<\/header>\n
Repubblica<\/a>\u00a0<\/header>\n
<\/header>\n
04 Maggio 2020, con- alla fine dell’articolo – un aggiornamento dell’11 febbraio 2024<\/strong><\/header>\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n

Media, esperti\u00a0e opinione pubblica si stanno dividendo tra chi vuole continuare con il lockdown preoccupato dal contagio e chi vorrebbe aprire preoccupato per il lavoro e per il futuro delle imprese. Pochi si stanno interrogando sugli effetti collaterali di alcuni settori e delle filiere a essi collegati. Gli scaffali, ben riforniti sui lineari dei supermercati, nascondono problemi che, se non affrontati, porterebbero con s\u00e9 ripercussioni pesanti.<\/p>\n

“Comprare italiano” \u00e8 un bellissimo slogan, ma \u00e8 adeguato alla nostra realt\u00e0? L’anno scorso in Germania un supermercato della catena Edeka ha provocatoriamente esposto sui lineari i soli prodotti tedeschi. Quelli che avrebbero dovuto garantirne l’autosufficienza: erano vuoti.<\/p>\n

Anche il\u00a0nostro paese non \u00e8 autosufficiente\u00a0<\/a>(produciamo, ad esempio, solo il 36% di grano tenero che serve per il pane). Siamo bravi nella trasformazione di prodotti agricoli, ma se chiudessero le frontiere oggi non avrebbe neanche la pasta (il 30% del grano duro viene dall’estero). Russia, maggior esportatore di grano al mondo, Kazakistan, Egitto, Vietnam e Serbia hanno gi\u00e0 alzato le barriere,\u00a0privilegiano le scorte per consumi interni.<\/p>\n

C’\u00e8 una grande siccit\u00e0, in Piemonte \u00e8 gi\u00e0 emergenza idrica, e il cambiamento climatico avr\u00e0 degli effetti pesanti sui raccolti di tutte le regioni. Manca un osservatorio dei prezzi che si basi su dati rilevati nelle aziende agricole, in quelle industriali, ma anche nella Grande Distribuzione. Il prezzo del grano \u00e8 salito del 10% nelle ultime settimane, ma chi controlla che succede sugli scaffali? La\u00a0logistica ha subito degli incrementi spaventosi e mancano lavoratori in agricoltura.<\/p>\n

E’ arrivato il momento di “approfittare” del Covid-19 per provare a cambiare i rapporti tra Grande Distribuzione, mondo della produzione e della trasformazione. Crediamo che convenga iniziare proprio dalla filiera agricola (ortofrutta, allevamenti, latte) perch\u00e9 il Covid-19 sta risvegliando pericolosi “istinti autarchici” non solo in Italia, ma in tutto il mondo.<\/p>\n

In queste settimane la Grande Distribuzione e i produttori di beni alimentari hanno dato prova di tenuta e sono stati tra coloro che hanno aiutato il Paese, ma l’hanno fatto pi\u00f9 per scelta individuale che sotto lo stimolo e la guida delle proprie rappresentanze. Muoversi, ognuno per s\u00e9, potrebbe non bastare in futuro. Agricoltura, Sindacati, Produzione e Distribuzione devono sedersi attorno a un tavolo per affrontare e prevenire le criticit\u00e0 che iniziano ad affiorare.<\/p>\n

Bisogna provarci non tanto per rimettere in campo un consociativismo di vecchio conio che annulli la libera concorrenza, ma proprio perch\u00e9 la situazione richiede regole, modalit\u00e0 di funzionamento e prassi che devono essere riviste.<\/p>\n

I rischi sono evidenti e gli obiettivi prioritari sono sei:
\n1<\/strong>. Evitare mancanza di merce<\/strong>
\n2. Tenere l’inflazione sotto controllo<\/strong>
\n3. Evitare lo sfruttamento delle persone nei vari settori della filiera<\/strong>
\n4. Assicurare sicurezza alimentare<\/strong>
\n5. Difendere la filiera italiana senza sconfinare nell’autarchia e boicottaggio preventivo di tutto quello che viene dall’estero<\/strong>
\n6. Risolvere velocemente il problema della manodopera, usando eventualmente anche percettori di sussidi<\/strong><\/p>\n

Bisogna rendersi consapevoli e rendere consapevoli tutti del ruolo che ogni attore della filiera \u00e8 chiamato a svolgere. A nostro parere va adottata una logica che trasforma i fornitori in partner che si fanno carico e affrontano con trasparenza i problemi, i cicli di produzione, le politiche commerciali e promozionali, l’educazione del consumatore.\u00a0Aste al ribasso andrebbero evitate, sapendo che \u00e8 sempre l’offerta che pilota la domanda perch\u00e9 il ciclo di produzione non \u00e8 programmabile.<\/p>\n

Un’impostazione di questo tipo non pu\u00f2 essere lasciata alla buona volont\u00e0 dei singoli, gli interessi economici di tutta la filiera possono ripartire da questa crisi. Alla rappresentanza il compito di tradurre con generosit\u00e0 e lungimiranza questa necessit\u00e0.<\/p>\n

Nuccio Caffo, Amaro del Capo, ha recentemente detto che bisogna “recuperare le filiere, soprattutto quelle legate all’agroalimentare. Pensiamo per esempio allo zucchero: la produzione italiana copre solo il 15% del mercato interno e dobbiamo importarlo dalla Francia. E’ andata distrutta la coltivazione della barbabietola da zucchero, i terreni sono incolti. Dagli scarti sello zucchero si produce alcol, che oggi scarseggia, e i prezzi della materia prima sono alle stelle: nel momento del bisogno la mancanza di un’industria italiana si fa sentire”.<\/p>\n

* imprenditori, ex ad di Esselunga ed Unes<\/em><\/p>\n

Leggi anche :<\/p>\n

Agricoltura : ci sar\u00e0 cibo per tutti? Se s\u00ec a che prezzi?<\/a><\/p>\n

L’intervista di Mark-up al sottoscritto e a Mario Gasbarrino<\/a><\/p>\n

Osservatorio – francese – su prezzi e margini: per salvare l’agricoltura ci vorrebbe – pi\u00f9 strutturato – anche in Italia<\/a> . <\/strong>Abbiamo\u00a0 proposto l’Osservatorio su prezzi e margini a Coldiretti nel 2020, senza ottenere risultati concreti.<\/a><\/strong><\/p>\n

In questi anni non \u00e8 stato fatto assolutamente nulla per gli agricoltori<\/strong>.<\/p>\n

Foto scattata ad Albiate<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”46069″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel 2020 Mario Gasbarrino, Eleonora Graffione ed io abbiamo proposto a Coldiretti di istituire un Osservatorio dei prezzi e dei margini sul modello francese. In quasi quattro anni non \u00e8 stato fatto nulla per tutelare gli agricoltori<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":37936,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13,76,37,12],"tags":[217,191,248,200,252,185,268,201],"class_list":["post-46067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bibliografia","category-sociale","category-interventi","category-stampa-e-convegni","tag-agricoltura","tag-albiate","tag-cambiamento-climatico","tag-coldiretti","tag-coronavirus","tag-esselunga","tag-inflazione","tag-unes","category-13","category-76","category-37","category-12","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46067"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81460,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46067\/revisions\/81460"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}