{"id":47292,"date":"2022-08-15T07:13:08","date_gmt":"2022-08-15T05:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=47292"},"modified":"2022-08-24T10:46:36","modified_gmt":"2022-08-24T08:46:36","slug":"quale-il-negozio-del-futuro-con-il-contributo-di-mario-gasbarrino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/quale-il-negozio-del-futuro-con-il-contributo-di-mario-gasbarrino\/","title":{"rendered":"Qual \u00e8 il negozio del futuro? Con il contributo di Mario Gasbarrino"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto a marzo 2021, aggiornato il 15 agosto 2022<\/p>\n

Ho scritto questo pezzo perch\u00e8,\u00a0 in un incontro con produttori, agricoltori, consulenti e distributori, mi \u00e8 stato chiesto \u201cquale potrebbe essere il negozio del futuro\u201d.<\/p>\n

E poi per chiarire il concetto di dark store sul quale, mi pare, si sia creata un p\u00f2 di confusione.<\/p>\n

Premessa: i negozi saranno pi\u00f9 piccoli e\u00a0probabilmente con molti meno articoli di oggi.<\/a><\/p>\n

1) Ho gi\u00e0 parlato dei \u201cdark stores\u201d\u00a0in un precedente post<\/a>\u00a0che spiegava come\u00a0Whole Foods (Amazon)<\/strong>\u00a0e\u00a0Kroger<\/strong> (terzo distributore USA)\u00a0<\/a> , durante il\u00a0lockdown,\u00a0avessero convertito alcuni loro negozi a magazzino.<\/p>\n

I\u00a0dark stores\u00a0sono negozi tradizionali (supermercati, superstore, ipermercati) che sono stati convertiti a magazzino con raggio d\u2019azione locale :\u00a0\u201cDark stores<\/strong>\u00a0are traditional retail\u00a0stores<\/strong>\u00a0that have been converted to local fulfillment centers.<\/p>\n

They come in the form of\u00a0grocery stores<\/strong>, clothing brands and home goods retailers.25 apr 2020\u2033 ( Dark Stores Are The Future Of Post-Pandemic Retail \u2013 Forbes<\/a> ).<\/p>\n

E aggiungo : questi negozi sono stati convertiti parzialmente o completamente.<\/p>\n

Il\u00a0superstore di Monza<\/strong>\u00a0dal quale partimmo con l\u2019avventura di\u00a0Esselunga a Casa nel 2001<\/strong><\/a>\u00a0era,\u00a0parzialmente, un\u00a0dark store<\/strong>\u00a0poich\u00e8 una parte della sua superficie commerciale era adibita a magazzino, con il personale che prelevava le spese e-commerce dagli scaffali ( vedi la foto in copertina).<\/p>\n

Sotto il sacco in tela del\u00a0Whole Foods di Bryant Park,<\/strong>\u00a0che \u00e8 stato convertito a\u00a0dark store\u00a0durante la pandemia del coronavirus<\/a> e che ho visitato personalmente nel 2018 (Usa e Canada 2018 distribuzione food<\/a>).[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”35091″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]A proposito dei dark stores Mario Gasbarrino, su LinkedIn ha scritto, a margine del mio post:<\/p>\n

\u201cGiuseppe Caprotti<\/strong><\/a> non solo l\u2019 ho fatto (\u00a0con\u00a0Unes<\/strong> nel 2016* , \u00e8 ancora in funzione , va alla stragrande , \u00e8 stato ( adesso non so ) al primo posto o ai primissimi posti come vendite al mq tra tutti gli esperimenti di partnership tra Amazon Prime Now nel Mondo ( alla faccia di quelli che dicono che l\u2019 Italia \u00e8 diversa, diversa da chi ? ) .<\/p>\n

Attenzione per\u00f2: il difficile non \u00e8 riconvertire un negozio tradizionale in\u00a0hashtag#darkstore<\/strong><\/a>\u00a0, \u00e8 di rendere sostenibile il progetto ( che vuol dire avere una piattaforma di interfaccia ed una rete logistica e volumi sufficienti :\u00a0hashtag#e<\/strong><\/a>-commerce \u00e8 come la bicicletta , se non sai pedalare e se non vai veloce cadi e ti fai male !<\/p>\n

Occhio a non entrarci tutti senza essere preparati e pronti , vi ricordate quando arrivarono i discounts la prima volta e tutti si improvvisarono ? Il 50% di quelli che ci entrarono non ci sono pi\u00f9 !\u201d\u2026<\/p>\n

Questo format sar\u00e0 perfetto per superstore e ipermercati da riconvertire, togliendo non food, a patto, come dice\u00a0Mario Gasbarrino<\/strong>, di non improvvisare.<\/p>\n

L\u2019e-commerce non \u00e8 quindi \u201caggirabile\u201d, nonostante gli investimenti e le perdite,aggravate dal coronavirus , leggi in proposito :\u00a0Amazon e il coronavirus : luci ed ombre<\/a>.<\/p>\n

Ovviamente ci sono \u201cmille\u201d altre tipologie di negozi\/magazzini gi\u00e0 presenti sotto ai nostri occhi, oltre ai dark stores:<\/p>\n

2)\u00a0i\u00a0click and collect agricoli<\/strong><\/a>\u00a0 (in Francia esistono pi\u00f9 di 300 magazzini di questo tipo. Ovviamente, oltre all\u2019e-commerce, in Italia potrebbero contenere un area di vendita di prodotti agricoli e un\u2019 area degustazione- bar)<\/p>\n

3) i\u00a0negozi piccoli<\/strong>, simili ad\u00a0Esselunga Sottocasa\u00a0<\/strong><\/a>( quelli di quell’epoca)<\/p>\n

4)\u00a0i drive<\/strong><\/a>\u00a0, magazzini e-commerce, che possono avere una parte della superficie dedicata a negozio o a bar- ristorante (vedi sotto il caso Leclerc).[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”46879″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]5) i negozi contaminati (*) delle grandi marche<\/strong>, che , anche in Italia, pare, si siano lanciate nell\u2019e-commerce (es.:\u00a0Parmalat<\/strong>) attraverso siti o piattaforme di consegne dedicate (vedi foto sotto del cornetto Algida\u00a0Unilever<\/strong>).<\/p>\n

(*) contaminati perch\u00e8 a volte by-passano la grande distribuzione vendendo prodotti, mentre altre volte somministrano cibo e bevande come il Magnum store di Venezia.<\/p>\n

Per Parmalat ho detto \u201cpare\u201d perch\u00e8 non ho trovato il loro sito.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1660541408331-a81924d8-0371-10″ include=”47349,47350,46496″][vc_empty_space][vc_column_text]Alla fine di questo incontro mi \u00e8 stato chiesto che progetto vorrei sviluppare se potessi farlo oggi.<\/p>\n

la mia risposta \u00e8 :\u00a0 il magazzino e-commerce<\/strong> che volevo sviluppare in Germania,<\/strong> con Esselunga, all’inizio degli anni 2000, per vendere prodotti confezionati agli italiani espatriati in Europa<\/a> che erano pi\u00f9 di 2,5 milioni<\/strong> nel 2017.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”47405″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]In conclusione : i modelli futuribili della distribuzione sono gi\u00e0 qui, basta volerli vedere.<\/strong><\/p>\n

Per essere ancora pi\u00f9 chiari\u00a0:\u00a0il format\u00a0 decisamente pi\u00f9 redditizio in Esselunga era il 1\u2019500 mq<\/strong>. di Sesto San Giovanni.<\/a><\/p>\n

Ovviamente a questo punto di vendita andrebbe aggiunto il servizio \u201cdelivery\u201d (consegne in negozio e\/o a domicilio), come facevamo gi\u00e0, pi\u00f9 di 20 anni fa in Esselunga.<\/a><\/p>\n

Ma non era solo della GD che volevo parlare in questo pezzo : come si \u00e8 visto dagli esempi citati sopra\u00a0agricoltori, produttori e distributori<\/strong> si scontrano ormai nella distribuzione diretta e ognuno pu\u00f2 modellare i propri negozi\/magazzini come ritiene pi\u00f9 opportuno.<\/p>\n

Per completare il quadro ascolta l\u2019intervista di\u00a0Cristina Lazzati<\/strong>\u00a0:\u00a0L\u2019e-commerce per gdo e industria di marca secondo Giuseppe Caprotti e Mario Gasbarrino (prima puntata).<\/a><\/p>\n

Per ulteriori aggiornamenti del 24 marzo 2021<\/strong> leggi :\u00a0Dark store e dark kitchen negli USA, in Francia, In Spagna. E in Italia?<\/a><\/p>\n

E per il\u00a0 2022 <\/strong>leggi :<\/p>\n

E-commerce : cresce solo con il click and collect?<\/a><\/p>\n

USA : la Delivery diminuisce<\/a><\/p>\n

Come sta andando Amazon<\/strong>?<\/a><\/p>\n

Delivery : una sola grande ghost kitchen per tutti gli operatori (in Italia)?<\/a><\/p>\n

Le vendite di Zalando<\/strong> arretrano per la prima volta negli ultimi 14 anni<\/a><\/p>\n

Alibaba<\/strong> : scendono i ricavi per la prima volta dal 2014<\/a><\/p>\n

Nota finale : nonostante il riflusso post covid dell’e-commerce credo che quest’ultimo continuer\u00e0 ad avere un ruolo importante nella distribuzione<\/strong>, sulla scorta di quanto avviene sul mercato transalpino<\/a> e di ci\u00f2 che avviene negli USA, dove Amazon<\/strong>, il 28 luglio 2022 ha annunciato ricavi ancora in salita, in un range che va da +13 a +17%<\/a> (anche se la crescita potrebbe esser pi\u00f9 dovuta ad Amazon Web Services<\/a><\/strong> e alla pubblicit\u00e0<\/a> che non all’e-commerce).[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”66745″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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