{"id":48138,"date":"2025-08-02T20:01:26","date_gmt":"2025-08-02T18:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=48138"},"modified":"2025-08-02T21:56:22","modified_gmt":"2025-08-02T19:56:22","slug":"eataly-le-perdite-del-parco-del-cibo-fico-eataly-world-e-il-prestito-con-procedura-semplificata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/eataly-le-perdite-del-parco-del-cibo-fico-eataly-world-e-il-prestito-con-procedura-semplificata\/","title":{"rendered":"Eataly : le perdite del parco del cibo Fico Eataly World e il prestito con “procedura semplificata”"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 4 agosto 2020, aggiornato il 2 agosto 2025<\/p>\n

Uso questo articolo per descrivere, anche attraverso tutti i link collegati, la parabola di Eataly,\u00a0<\/strong>che alla sua nascita mi aveva molto affascinato.<\/p>\n

Nel 2007<\/strong> avevo conosciuto Oscar Farinetti<\/strong><\/a>\u00a0 (1) che mi aveva offerto la possibilit\u00e0 di diventare socio della sua impresa. Avevo declinato, anche perch\u00e8, all’epoca,\u00a0 non avevo i mezzi per comprare le quote che mi metteva a disposizione.<\/p>\n

A proposito dell’operativit\u00e0 di Eataly<\/strong> il 4 agosto 2020<\/strong> scrivevo <\/a>:<\/p>\n

A)<\/strong>“Fico Eataly World<\/strong> \u00e8 una una splendida idea realizzata nella citt\u00e0 sbagliata:\u00a0 Bologna non \u00e8 una citt\u00e0 d\u2019arte ed \u00e8 fuori dalle rotte dei grandi flussi turistici.<\/p>\n

Ma, del resto, costruirla altrove avrebbe comportato un costo della struttura eccessivo, mentre la sede attuale \u00e8 stata offerta gratuitamente<\/strong> dal comune di Bologna.<\/p>\n

Fico<\/strong> ( 26 azionisti tra cui Eataly<\/a> e Coop Alleanza 3.0<\/a><\/strong>) : i visitatori si sono fermati a 1,6 milioni contro i 4 milioni previsti (2).<\/p>\n

i ricavi sono scivolati sotto i 40 milioni, l\u2019Ebitda \u00e8 stato negativo per 4,3 milioni e la perdita netta di 3,1 milioni<\/strong>.<\/p>\n

Non una perdita drammatica ma il problema \u00e8<\/strong> la sostenibilit\u00e0<\/strong> del parco del cibo pi\u00f9 grande del mondo<\/strong> (aperto a novembre 2017) sul medio-lungo periodo<\/strong>” (Aziende in Campo<\/a>).<\/p>\n

B) Eataly<\/strong>, i cui ricavi sono saliti nel 2019 a 527 milioni (+ 7% (3)) ha chiesto – e ottenuto<\/strong> con procedura semplificata<\/em><\/strong> – un prestito di 105 milioni garantito al 90% da SACE<\/strong> (fonte Corriere Economia 3 agosto 2020).<\/p>\n

I ricavi di Eataly<\/strong> provengono al 45% dagli USA<\/a> (4) e durante il lockdown dovuto al coronavirus \u00e8 stato potenziato l’e-commerce.<\/p>\n

Conclusione<\/strong> :\u00a0 dico da sempre che l’azienda non doveva impiantarsi in Italia ma solo all’estero<\/strong>.<\/a><\/p>\n

Lo dico a maggior ragione perch\u00e8 sono stato l'”artefice” di un format similare, che, a Milano, Genova e Brescia, non ha funzionato (QB Mercato e Cucina<\/strong>)<\/a>.<\/p>\n

Ci\u00f2 detto, quante aziende, in Italia, hanno ricevuto sedi senza pagare l’affitto e\u00a0 hanno ricevuto prestiti\u00a0 per pi\u00f9 di 100 milioni di \u20ac con “procedura semplificata” ?<\/p>\n

Il Corriere dice anche che Eataly<\/strong> \u00e8 stato “tra i primi” ad accedere a questa modalit\u00e0.<\/p>\n

E io mi domandavo : \u00a0queste “corsie preferenziali”\u00a0 –\u00a0 con le nuove aperture\u00a0 – basteranno a salvare Eataly dal coronavirus?<\/strong><\/p>\n

Il 14 agosto 2022<\/strong> aggiungevo una mia risposta: ” a guardare i risultati attuali, si direbbe di no<\/strong>” (Fico, perdite da tre milioni di euro).<\/a><\/p>\n

La risposta finale del mercato<\/strong> a questa mia domanda \u00e8 arrivata un mese dopo, il 20 settembre<\/strong> 2022 <\/strong>con la vendita del pacchetto di controllo <\/strong>dell’azienda di Farinetti (in proposito puoi leggere\u00a0<\/strong>\u00a0:\u00a0Eataly<\/strong>: accordo con Investindustrial<\/strong>, primo socio al 52%<\/a>\u00a0e Eataly<\/strong> : perdite a 31 milioni, indebitamento a 200 milioni per un fatturato pari a 464 milioni di \u20ac.<\/a><\/p>\n

Cosa \u00e8 mancato ad<\/strong> Eataly<\/strong> in tutti questi anni?<\/strong><\/p>\n

Sicuramente, come dicevo per Autogrill<\/strong>, un marchio privato forte<\/strong>, che valorizzasse il made in Italy all’estero<\/a>\u00a0perch\u00e8 le grandi marche<\/strong>,<\/a> l\u00ec, andavano bene all’inizio<\/a> ma poi , probabilmente, sono diventate\u00a0 troppo riconoscibili\u00a0 e\u00a0 confrontabili con l’offerta dei supermercati tradizionali. Ed \u00e8 quindi diventato difficile differenziare<\/strong> i prodotti di una catena che avrebbe voluto essere premium<\/em>.<\/p>\n

Tra l’altro per Autogrill<\/strong> i prodotti sono sempre stati un “di cui” (grande spazio dedicato alla ristorazione, prodotti solamente complementari) mentre per Eataly<\/strong>,\u00a0 dovevano rappresentare, con la ristorazione, il core business.<\/em><\/p>\n

Ma se Oscar Farinetti<\/strong>, come dice Mario Gasbarrino, \u00e8 stato “un faro” ma la catena,\u00a0oltre ad avere un “problema italiano”,<\/a> doveva evolversi.\u00a0<\/strong><\/p>\n

In proposito leggi anche : qualche considerazione sula proposta di cibo de la Rinascente, Coin, Eataly, Grande Epicerie, El Corte Ingles, Harrods<\/a>(5).<\/p>\n

p.s. : il Corriere del 23 settembre 2022<\/a> scrive : “i 200 milioni di aumento di capitale sottoscritto da Investindustrial serviranno da un lato ad azzerare sostanzialmente il debito netto (ma sar\u00e0 mantenuto il debito con Sace (6)), dall’altra ad acquisire il 40% di Eataly USA in mano alle famiglie Bastianich e Saper….”. E si profila un finale ancor pi\u00f9 amaro per FICO poich\u00e8, nel marzo 2023, \u00e8 stato rimosso Stefano Cigarini, l’ad del “rilancio”.<\/a> Trovate altri dati e un punto di vista sull’argomento qui.<\/a><\/p>\n

Sull’argomento Eataly leggi anche :<\/p>\n

I lavoratori di Eataly pronti allo sciopero<\/a><\/p>\n

Eataly chiude il 2022 con ricavi di 605 milioni, in crescita del 30%<\/a><\/p>\n

Farinetti acquisisce al 100% la gestione del parco Fico<\/a><\/p>\n

Eataly nel 2022 ha perso 25,8 milioni di \u20ac<\/a><\/p>\n

Fico a Bologna chiude e cambia nome, Farinetti: \u201cSi chiamer\u00e0 Grand Tour Italia\u201d<\/a> (visti i presupposti temo che il cambiamento di nome e il restyling serviranno a molto poco).<\/p>\n

Eataly punta a un 2023 “non in perdita”<\/a><\/p>\n

Eataly taglia il nastro a Roma Termini ma gli Usa guidano la crescita (2025)<\/strong><\/a><\/p>\n

Eataly : ” il partigiano Oscar “. Una puntata di Report da non perdere( 2025)<\/strong><\/a><\/p>\n

Grand Tour Italia, a 5 mesi dall\u2019apertura il nuovo flop \u00e8 gi\u00e0 dietro l\u2019angolo (2025)<\/strong><\/a><\/p>\n

Eataly Verona: i motivi del fallimento e il futuro dei lavoratori (2025)<\/strong><\/a><\/p>\n

Eataly Verona chiude, 33 lavoratori a rischio licenziamento (2025)<\/strong><\/a><\/p>\n

Bologna, la crisi infinita di Fico: \u00abBilancio in perdita per 4,7 milioni e i Farinetti mettono 7 milioni per andare avanti\u00bb (2025) | Corriere.it | Corriere.it<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”48153″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text](1) Io ero uscito da Esselunga tre anni prima, lui aveva appena aperto il punto di vendita di Torino.<\/p>\n

(2) nel 2019. Per il 2020 avrebbero dovuto essere 6 milioni.<\/p>\n

(3) si \u00e8 scoperto a settembre 2022 che i dati attuali sono molto inferiori – <\/a>probabilmente a causa del Covid<\/a> – alla cifra dichiarata allora.<\/a><\/p>\n

(4) oggi i ricavi USA rappresentano il 60% del totale (Corriere della Sera 23 settembre 2022).<\/a> Probabilmente Andrea Bonomi concentrer\u00e0 gli sforzi su quel mercato. Questa strategia \u00e8 stata confermata a dicembre 2022: Eataly fa il bis a Toronto e sbarca sulla Tv italiana<\/a><\/p>\n

(5) : ” Eataly \u00e8 un caso a parte: pur detenendo il patron Oscar Farinetti\u00a0partecipazioni in aziende di prodotti venduti sugli scaffali dei suoi punti di vendita (oltre a Fontanafredda, ci sono\u00a0Antica Ardenga\u00a0(salumi),\u00a0Afeltra (pasta di Gragnano), Serafini e Vidotto\u00a0(vino),\u00a0La Granda\u00a0(carne),\u00a0Baladin (Birra), etc..)<\/a> non ha prodotti a marchio privato con il brand della catena.<\/p>\n

Rimane il fatto\u00a0 che Eataly fattura\u00a0 meno di 600 milioni di \u20ac<\/a> , LVMH 54 miliardi (+15% sul 2019).<\/strong><\/p>\n

Eataly arranca\u00a0<\/a> mentre LVMH ha avuto profitti netti di 7 miliardi (+ 13%- Fonte : Le Monde 8 febbraio 2020).<\/strong><\/p>\n

Come ha detto Ferruccio De Bortoli (Corriere della Sera 10 febbraio 2020) : “il nanismo \u00e8 una condanna, non una romantica ricchezza”.\u00a0<\/strong><\/p>\n

(6) chiss\u00e0 con quale tasso d’interesse.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”48144″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La parabola di Eataly dal 2020 ad oggi, con le ultime vicende riguardanti Verona e Bologna<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37793,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[226,37,270],"tags":[8,252,196,183,185,203,146],"class_list":["post-48138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-primo-piano","category-interventi","category-storia-del-cibo-e-della-distribuzione","tag-coop","tag-coronavirus","tag-e-commerce","tag-eataly","tag-esselunga","tag-marchio-privato","tag-marketing","category-226","category-37","category-270","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48138"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96499,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48138\/revisions\/96499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}