{"id":51837,"date":"2020-12-29T07:39:17","date_gmt":"2020-12-29T06:39:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=51837"},"modified":"2021-10-03T22:20:58","modified_gmt":"2021-10-03T20:20:58","slug":"insetti-come-alternativa-alla-carne-le-prospettive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/insetti-come-alternativa-alla-carne-le-prospettive\/","title":{"rendered":"Insetti come alternativa alla carne : le prospettive"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ne avevo gi\u00e0 parlato a proposito di Migros (<\/strong>Svizzera) che vende da anni insetti sui suoi scaffali<\/a> (vedi cover).<\/p>\n

Ma anche a proposito di Nestl\u00e8<\/strong> che user\u00e0 insetti per il cibo per animali<\/a> , con il brand Beyond Nature’s Protein<\/strong>).<\/p>\n

Un articolo del Financial Times<\/strong><\/a> mi permette di rifare il punto su questo settore.<\/p>\n

Nel mondo 2 miliardi di persone mangiano insetti regolarmente.<\/p>\n

Inoltre se i consumi di carne\u00a0 sono, per la prima volta in calo,<\/a> \u00a0la carne<\/strong> \u00e8 ritenuta responsabile del 20% delle emissioni globali di gas serra<\/strong><\/a><\/p>\n

Allevare insetti, con alto contenuto proteico, richiede una frazione delle risorse utilizzate per la carne. E l’ONU<\/strong> considera gli insetti\u00a0 come una potenziale soluzione per l’ insicurezza alimentare globale.<\/p>\n

Aziende come Beyond Meat<\/strong> e Impossible Foods<\/strong> <\/a>hanno mostrato che le soluzioni alternative alla carne esistono.<\/p>\n

Gli insetti sono la possibile “nuova frontiera” , dopo le alternative a base di vegetali.<\/p>\n

Solo che convincere europei e statunitensi non sar\u00e0 facile, anche se Barclays<\/strong> , in un suo rapporto, afferma che il mercato degli insetti\u00a0<\/strong> da 1 miliardo di $, nel 2018, potrebbe passare a 8 miliardi di $ nel 2030<\/strong>.<\/p>\n

Gran parte di questo aumento deriver\u00e0 dal cibo per animali il cui consumo, come si sa, \u00e8 in grande crescita.<\/a><\/p>\n

Molte start-up<\/strong> – come Ynsect, Entocycle, Protix<\/strong>…- stanno attirando capitali ma ci vorr\u00e0 molto tempo prima che l’entomofagia <\/em>(insetti = alimento per umani) diventi “alla moda”.<\/strong><\/p>\n

Intanto per\u00f2 Migros<\/strong> ha esteso la gamma di insetti in vendita sui suoi<\/strong> scaffali<\/strong> (prevalentemente in Svizzera tedesca) al Canton Ticino<\/strong>, dove fino a poco tempo fa non c’erano..<\/p>\n

Visto che comunque la catena svizzera\u00a0li vende da due anni sarebbe interessante avere il profilo dei clienti che li comprano<\/strong> : solo asiatici o anche europei?<\/strong><\/p>\n

Chiss\u00e0.<\/p>\n

Grazie ad Elisa Araldi.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”31565″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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