{"id":57806,"date":"2021-07-28T00:01:31","date_gmt":"2021-07-27T22:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=57806"},"modified":"2022-05-22T17:22:49","modified_gmt":"2022-05-22T15:22:49","slug":"quando-la-frutta-perfetta-ed-immangiabile-non-fa-bene-allagricoltura-il-report-di-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/quando-la-frutta-perfetta-ed-immangiabile-non-fa-bene-allagricoltura-il-report-di-terra\/","title":{"rendered":"Quando la frutta perfetta ed immangiabile non fa bene all\u2019agricoltura. Il report di Terra!"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]In questo articolo si parla di “frutta perfetta”.<\/em><\/p>\n

Ma \u00e8 giusto aggiungere che, spesso, la frutta che si trova in Italia nella GDO \u00e8 immangiabile <\/a><\/em>(aggettivo aggiunto al titolo originale).<\/em><\/p>\n

E forse quella “meno perfetta” potrebbe essere venduta ad un minor prezzo, per contrastare i discount. <\/em><\/p>\n

In caso contrario il rischio \u00e8 quello di un circolo vizioso :<\/strong><\/em><\/p>\n

+ caldo<\/strong><\/em><\/p>\n

+ scarti<\/strong><\/em><\/p>\n

+ frutta Extra e di categoria I<\/strong><\/em><\/p>\n

+ frutta pi\u00f9 cara (ed immangiabile)<\/strong><\/em><\/p>\n

sempre meno (*) superfici agricole dedicate alla frutta perch\u00e8 non remunerative<\/strong><\/em><\/p>\n

E il circolo vizioso – assolutamente INSOSTENIBILE-\u00a0 ricomincia…<\/strong><\/em><\/p>\n

(*) il fenomeno riguarda tutta la frutta ma anche la verdura.<\/a><\/em><\/p>\n

Quando la frutta perfetta non fa bene all\u2019agricoltura. Il report di Terra!<\/a><\/h2>\n

23 Giugno 2021<\/p>\n

La produzione di frutta e verdura rappresenta uno dei pi\u00f9 importanti settori dell\u2019agricoltura europea e italiana in particolare. Eppure la prassi di commercializzare prodotti esteticamente perfetti sta mettendo in ginocchio il settore, che fatica a produrne in quantit\u00e0 a causa dei cambiamenti climatici che ne modificano sempre pi\u00f9 spesso forma e dimensioni. <\/strong><\/p>\n

Con il rapporto \u201cSiamo alla frutta\u201d, Terra! \u2013 prendendo a campione la produzione italiana di pere, kiwi, arance e mele<\/strong> \u2013 denuncia l\u2019insostenibilit\u00e0 dei meccanismi normativi e delle pratiche della GDO<\/strong>, che portano nelle case dei consumatori prodotti sempre pi\u00f9 standardizzati, e rivolge alle istituzioni e alla GDO la richiesta di intervenire con modifiche urgenti.<\/p>\n

Cos\u00ec, bench\u00e9 in questi anni la frutta \u201cbrutta ma buona\u201d sia stata oggetto di campagne di valorizzazione creative e riuscite, l\u2019inchiesta di Terra! vuole spostare l\u2019attenzione dalle singole iniziative a un\u2019azione di sistema<\/p>\n

Dalla Redazione<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”57811″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]\u201cIl 2021<\/strong> \u00e8 stato dichiarato dall\u2019Assemblea generale dell\u2019Onu l\u2019Anno internazionale della frutta e della verdura,<\/strong> con il duplice obiettivo di aumentare la consapevolezza dei consumatori sui benefici del consumo di frutta e verdura<\/strong> e indirizzare la politica alla riduzione delle perdite e degli sprechi<\/strong> di questi prodotti. Spesso si dimentica,<\/strong> tuttavia, quando si affronta il tema dello spreco,\u00a0che a varcare la soglia del frigorifero e dei supermercati sono solo i frutti pi\u00f9 belli,<\/strong> lucidi e rotondi con una parte significativa dell\u2019enorme produzione mondiale che non pu\u00f2 accedere al mercato del fresco, perch\u00e9 ogni frutto deve rispondere a standard di commercializzazione e a severe norme<\/strong> europee, che non tengono conto dei tempi e <\/strong>della variabilit\u00e0 della natura<\/strong> e, soprattutto, degli effetti della crisi climatica sul comparto\u201d.\u00a0 A metterlo nero su bianco il rapporto<\/a> \u201cSiamo alla frutta. Perch\u00e9 un cibo bello non \u00e8 sempre buono per l\u2019ambiente e l\u2019agricoltura\u201d<\/em> dell\u2019associazione ambientalista Terra! con l\u2019obiettivo di accendere un faro sul fenomeno distorsivo, che provoca un calo del reddito degli agricoltori e \u201cmette in ginocchio un settore\u201d.<\/p>\n

Il rapporto, scritto da Fabio Ciconte<\/strong> e Stefano Liberti<\/strong>, indaga nel dettaglio l\u2019impatto di regole di commercializzazione e sistemi di mercato sull\u2019agricoltura, costretta a produrre frutta sempre esteticamente perfetta per riuscire a venderla ai supermercati.\u00a0Attraverso un\u2019indagine sul campo<\/strong>, decine di interviste agli operatori del settore \u2013 agricoltori, organizzazioni di produttori (OP), industrie di trasformazione e operatori della grande distribuzione organizzata (GDO) \u2013 gli autori si sono soffermati su quattro frutti: le mele, le pere in Emilia-Romagna, che negli ultimi 15 anni ha visto calare le superfici di 6.000 ettari, le arance di Sicilia, coltivate oggi su appena 82.000 ettari rispetto ai 107.000 di vent\u2019anni fa, e il kiwi, la cui produzione nazionale ha registrato dal 2014 al 2019 un calo di quasi 100.000 tonnellate, <\/strong>a causa di una malattia che sembra propagarsi<\/strong>, secondo alcuni studi, proprio per l\u2019aumento delle temperature.<\/strong><\/p>\n

Con questo rapporto l\u2019associazione rivolge alle istituzioni e alla Grande distribuzione organizzata la richiesta di intervenire con modifiche urgenti <\/strong>in quanto, come scrivono gli autori, la GDO, l\u2019Unione Europea<\/a> e la miopia delle istituzioni nazionali influenzano le abitudini alimentari<\/strong> attraverso scelte di mercato e rigide norme che causano di fatto la perdita di migliaia di ettari di terre coltivate<\/strong>, gi\u00e0 affaticate dai cambiamenti climatici. Infatti, la \u00a0frutta che vediamo sugli scaffali risponde a rigidi standard e a norme europee di commercializzazione.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”57809″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]A stabilire la \u201cselezione all\u2019ingresso\u201d sul mercato di frutta e verdura, con disposizioni generali e specifiche, \u00e8 il Regolamento UE 543\/2011<\/strong>, poi modificato dal 428\/2019. Fino al 2008, la norma stabiliva finanche la curvatura massima di cetrioli e carote, intervenendo su 26 prodotti ortofrutticoli. Oggi vale solo per 10 di essi, tra i quali quelli analizzati nel rapporto. Se l\u2019impianto generale del Regolamento impone che i prodotti siano interi, sani, puliti, privi di parassiti<\/strong>\u2013 agendo sulla tutela della salute dei consumatori e sulla commerciabilit\u00e0<\/strong> \u2013 quello specifico agisce perfino sulla colorazione della buccia, sul calibro<\/strong> (il diametro) e sull\u2019omogeneit\u00e0 dell\u2019imballaggio, privilegiando l\u2019attenzione alla forma estetica.<\/strong> Per differenziare i prodotti, le norme hanno introdotto le categorie merceologiche: \u201cExtra\u201d e \u201cI\u201d.<\/p>\n

Tuttavia, sottolinea il report:<\/p>\n

\u201cLa seconda categoria<\/strong> o categoria\u00a0II non trova quasi mai spazio nei supermercati<\/strong> e viene venduta nei mercati ritenuti pi\u00f9 poveri, come i Paesi dell\u2019Est Europa, quando non viene svenduta alle industrie di trasformazione per farne succhi di frutta.<\/p>\n

Il rischio \u00e8 che gli agricoltori, per vendere a prezzi stracciati i prodotti imperfetti, decidano di lasciarli sul terreno<\/strong> o, nella peggiore delle ipotesi, decidano di chiudere le aziende<\/strong>.<\/a> La seconda scelta quindi sempre pi\u00f9 spesso diventa scarto\u201d.<\/p>\n

In questi anni, in Italia e in altri Paesi (*) , la frutta \u201cbrutta ma buona\u201d \u00e8 stata oggetto di campagne di valorizzazione<\/strong> creative e spesso ben riuscite. Tuttavia, l\u2019inchiesta di Terra! vuole spostare l\u2019attenzione dalle singole iniziative a un\u2019azione di sistema<\/strong> di cui le istituzioni e la GDO devono farsi carico:<\/p>\n

\u201cA livello europeo \u00e8 in corso la revisione delle norme sulla commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli<\/strong>, un\u2019opportunit\u00e0 per mettere fine all\u2019eccesso di regolamentazione che impedisce margini di manovra ai produttori, esposti alla crescente variabilit\u00e0 del clima. Ma anche la politica nazionale<\/strong> pu\u00f2 adoperarsi per incentivare la commercializzazione di una quota maggiore di prodotti fuori calibro.<\/strong><\/p>\n

Infine, la grande distribuzione dovrebbe cambiare le sue politiche di acquisto<\/strong>: acquistando frutta fresca con lievi imperfezioni senza abbattere i prezzi (**), potrebbe tamponare la crisi economica del comparto, offrire prodotti comunque di qualit\u00e0 ai consumatori e fare una vera operazione culturale\u201d.<\/p>\n

Terra!<\/a><\/strong><\/p>\n

(*) In Francia si\u00a0 vendono articoli imperfetti almeno dal 2014, vedi : <\/em>Francia: grande successo per la linea di prodotti alimentari di qualit\u00e0 ma \u201cnon perfetti\u201d<\/a><\/em><\/p>\n

(**) in questo contesto mi sembra improponibile proporre prezzi allineati a quelli di cat. I o Extra. Ci\u00f2 viene confermato da:<\/a><\/em><\/p>\n

    \n
  1. una prima esperienza francese in materia: i prodotti difettosi devono costare almeno il 20% in meno di quelli “perfetti”.<\/strong><\/a> <\/em>(Questi prodotti vengono venduti in varie catene della gd e nei negozi alimentari tradizionali)<\/a><\/em><\/li>\n
  2. una seconda esperienza francese : gli articoli dei punti di vendita Nous Anti-gaspi<\/strong> (noi anti spreco, dove si trovano solo prodotti non perfetti ) costano dal 20 al 25% in meno<\/strong> di quelli che si trovano nei supermercati normali.<\/em><\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    Forse la gd italiana potrebbe iniziare a testare la vendita di questi prodotti accanto a quelli “di prima scelta”.<\/em><\/strong><\/p>\n

    n.b. :\u00a0<\/em><\/p>\n