{"id":60001,"date":"2022-11-13T00:53:46","date_gmt":"2022-11-12T23:53:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=60001"},"modified":"2022-11-13T17:04:32","modified_gmt":"2022-11-13T16:04:32","slug":"a-proposito-di-mozzarella-camembert-e-lactalis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/a-proposito-di-mozzarella-camembert-e-lactalis\/","title":{"rendered":"A proposito di mozzarella, camembert e Lactalis"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 21 Ottobre 2021, aggiornato il 13 novembre 2022<\/p>\n

La notizia pubblicata anche sui media italiani \u00e8 che i consumi di mozzarella hanno superato quelli del\u00a0 camembert, in Francia.<\/a><\/p>\n

Ce ne felicitiamo.<\/p>\n

Ma dietro questa notizia se ne celano altre :<\/p>\n

    \n
  1. Lactalis<\/strong> sembra aver perso la sua battaglia per “annacquare” il camembert<\/a> : quello pastorizzato non potr\u00e0 fregiarsi del nome “fatto in Normandia”.<\/a> Si tratterebbe di una grande vittoria dei piccoli produttori artigianali (gennaio 2021).<\/li>\n
  2. La guerra comunque continua : c’\u00e8 chi vuole allargare le maglie dei disciplinari del camembert o allargare la zona della DOP (febbraio 2021).<\/a><\/li>\n
  3. Si \u00e8 scatenata una guerra per la DOP anche per la mozzarella : DOP pugliese di latte vaccino contro mozzarella DOP campana di bufala.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”54238″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Ottobre 2022<\/p>\n

    Il Consiglio di Stato francese respinge definitivamente le evocazioni illegali del \u00abCamembert de Normandie\u00bb, il cui nome \u00e8 riservato esclusivamente ai formaggi registrati come DOP (Appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e<\/em>, o DOP).<\/a><\/p>\n

    Ci\u00f2 conferma il divieto di indicare il riferimento geografico “Made in Normandy” (\u00abMade in Normandy<\/em>\u00bb) sull’etichetta di altri Camembert (non AOP\/DOP), in quanto pu\u00f2 essere fuorviante per i consumatori. Una sconfitta per Lactalis<\/a><\/strong> e altri grandi caseifici.<\/p>\n

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    I consumi di mozzarella hanno superato quelli del\u00a0 camembert, in Francia. Ma dietro questa notizia se ne celano altre : Lactalis sembra aver perso la sua battaglia per “annacquare” il camembert. Anche se c’\u00e8 chi mira a rendere pi\u00f9 laschi i disciplinari e pi\u00f9 larghe le zone della DOP (AOP in francese) del famoso formaggio francese<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46143,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[146],"class_list":["post-60001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-marketing","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60001"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68834,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60001\/revisions\/68834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}