{"id":61680,"date":"2022-01-03T21:38:26","date_gmt":"2022-01-03T20:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=61680"},"modified":"2023-09-20T21:03:56","modified_gmt":"2023-09-20T19:03:56","slug":"latte-uht-cosa-vuol-dire-e-chi-lha-inventato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/latte-uht-cosa-vuol-dire-e-chi-lha-inventato\/","title":{"rendered":"Latte UHT: cosa vuol dire e chi l&#8217;ha inventato"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ho letto che :\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/a-proposito-di-calisto-tanzi-e-della-parmalat\/\">&#8220;Tanzi, nato a Collecchio il 17 novembre 1938 iniza la sua carriera con la piccola azienda familiare di salumi e conserve del padre e a 22 anni fonda una sua impresa <strong>&#8216;inventando&#8217; di fatto il metodo di conservazione del latte<\/strong>&#8230;&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>Quindi <strong>Calisto Tanzi<\/strong> avrebbe inventato il metodo per la conservazione del latte nel 1960?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.parmalat.com\/it\/il_gruppo\/storia\/storia_del_latte\/\">Nella realt\u00e0 la pastorizzazione del latte esisteva gi\u00e0 a fine &#8216;800 e nel 1920 venivano distribuito il latte pastorizzato in bottiglie di vetro.<\/a><\/p>\n<p>Ma il latte pastorizzato dura solo pochi giorni al freddo.<\/p>\n<p>La vera rivoluzione della conservazione del latte avviene con il <strong>latte UHT, il cui metodo \u00e8 stato inventato in Svizzera nel 1951<\/strong>.<\/p>\n<p>Il suo nome infatti \u00e8 francese. UHT significa <a href=\"https:\/\/www.produits-laitiers.com\/uht-mais-quest-ce-que-ca-veut-dire\/\"><strong>Up\u00e9risation \u00e0 Haute temperature<\/strong><\/a>, pi\u00f9 tardi semplificato in\u00a0 lait (latte) \u00ab<strong>Ultra Haute Temp\u00e9rature<\/strong> \u00bb.<\/p>\n<p>E &#8216;un sistema di sterilizzazione ad alta temperatura (dai 140 ai 150 gradi) , tra i 2 e i 5 secondi.<\/p>\n<p>La brevit\u00e0 del trattamento permette di preservare le qualit\u00e0 del latte per tre mesi.\u00a0 Il sistema ha avuto grande successo solo nel 1962 quando \u00e8 stato abbinato all&#8217;utilizzo dei contenitori\u00a0 della societ\u00e0 svedese <a href=\"https:\/\/www.tetrapak.com\/solutions\/processing\/main-technology-area\/uht-treatment\"><strong>Tetra Pak,<\/strong> la quale \u00e8 stata pioniera in questa seconda fase dello sviluppo della conservazione del latte.<\/a><\/p>\n<p><strong>Calisto Tanzi <\/strong>\u00a0intuisce le potenzialit\u00e0 di questo metodo, abbinato alla celebre confezione <strong>Tetra Pak<\/strong> : <a href=\"https:\/\/www.lacucinaitaliana.it\/news\/cucina\/parmalat-storia-innovazione\/?refresh_ce=\">nel 1961 viene fondata la Parmalat che nel 1965 \u00e8 la prima azienda italiana a lanciare il\u00a0 latte UHT.<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8221;61689&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calisto Tanzi avrebbe inventato il metodo per la conservazione del latte nel 1960? Tanzi ha avuto una bella intuizione commerciale su un&#8217;invenzione svizzera , sviluppata dalla svedese Tetra Pak<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37,270],"tags":[146],"class_list":["post-61680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","category-storia-del-cibo-e-della-distribuzione","tag-marketing","category-37","category-270","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61680"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61723,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61680\/revisions\/61723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}