{"id":65465,"date":"2025-12-01T07:00:59","date_gmt":"2025-12-01T06:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=65465"},"modified":"2025-12-01T16:54:51","modified_gmt":"2025-12-01T15:54:51","slug":"prosciuttopoli-lo-scandalo-dei-falsi-prosciutti-aggravato-dalla-peste-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/prosciuttopoli-lo-scandalo-dei-falsi-prosciutti-aggravato-dalla-peste-suina\/","title":{"rendered":"Prosciuttopoli : lo scandalo dei falsi prosciutti aggravato dalla peste suina"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=””]Redatto il 12 giugno 2022 e riaggiornato il 1\u00b0 dicembre 2025<\/p>\n

Il punto di partenza \u00e8 questo : difficilmente vedrete nei ristoranti, bar, negozi o supermercati la dicitura \u201cprosciutto estero\u201d ma 2\/3 delle cosce di suini lavorati in Italia provengono da maiali allevati in Spagna e in Nord Europa.<\/strong><\/a><\/p>\n

Poi si arriva\u00a0 a queste tristi e contorte vicende : “Il nuovo organo di controllo Csqa<\/strong> sospeso<\/strong><\/a>” (2022)<\/strong><\/p>\n

Il Csqa<\/strong> \u00e8 l’organo che avrebbe dovuto<\/strong> vegliare sull’autenticit\u00e0 delle due Dop, San Daniele e prosciutto di Parma.<\/strong><\/a><\/p>\n

La notizia \u00e8 apparsa di nuovo a giugno 2022 dopo una “saga” che durer\u00e0 in tutto 8 anni (dal 2016 al 2024)<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Questa vicenda ha visto coinvolte Assica (Confindustria)<\/a>, Coldiretti<\/a><\/strong> e l’Istituto Parma qualit\u00e0 <\/strong>(*) con i seguenti risultati:<\/p>\n

    \n
  1. “L\u2019Istituto Parma qualit\u00e0 (Ipq),<\/a> dopo aver collezionato nel 2018 sei mesi di sospensione per non avere capito che circolavano quasi un milione di falsi Prosciutti crudi di Parma….<\/strong>“<\/li>\n
  2. “2 milioni di cosce – pari al 20% della produzione nazionale –\u00a0 sarebbero state riammesse alla DOP Parma e San Daniele senza averne i requisiti<\/strong>“<\/a><\/li>\n<\/ol>\n

    (*) L’Ipq<\/strong> \u00e8 stato poi sostituito dal Csqa<\/strong> che a sua volta \u00e8 stato sospeso.<\/p>\n

    Interessante il bilancio di Prosciuttopoli<\/a> (2024), in una vicenda senza fine<\/a><\/strong> : “Anche per lo scandalo Prosciuttopoli del 2019 portato alla ribalta da\u00a0Il Fatto Alimentare<\/a>, il Consorzio non si era accorto di nulla, eppure si \u00e8 trattato di una frode da 80 milioni di euro con 300 soggetti segnalati all\u2019autorit\u00e0 giudiziaria<\/strong>, 810mila cosce sequestrate, 480mila prosciutti esclusi dal mercato e oltre 500.mila cosce smarchiate da parte di singoli allevatori<\/strong>“.<\/p>\n

    P.S., nel 2023 scrivevo: se il mercato si \u00e8 “sempre comportato male”<\/a> non \u00e8 il caso di continuare.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”65882″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text]Sopra\u00a0 trovate una vecchia pubblicit\u00e0 con Ugo Tognazzi<\/strong> che nel 1976 diceva : “Prosciutto di Parma<\/strong>. Prima dovevate riconoscerlo dal sapore. Da oggi vi basta questo marchio<\/strong>“.<\/p>\n

    Purtroppo il marchio potrebbe non bastare<\/strong> pi\u00f9 se la cattiva gestione del comparto perdurasse.<\/strong><\/p>\n

    La miopia degli enti e delle associazioni- sopracitate\u00a0 coinvolte fa pensare che l’obiettivo sia stato quello di\u00a0 cercare di distruggere, in tutti i modi possibili, la reputazione di un prodotto di qualit\u00e0 – il prosciutto italiano – favorendo i concorrenti esteri.<\/strong><\/p>\n

    Riusciranno “i nostri eroi” nel loro intento, danneggiando tutto il Made in Italy?<\/p>\n

    Questo \u00e8 il dilemma che sembra porsi, con lo scandalo dei falsi prosciutti, il prorogarsi della mala gestione del settore e la sottovalutazione della peste suina che sta ormai dilagando in tutta Italia, con effetti devastanti.<\/p>\n

    Ed \u00e8 ovvio che questa pandemia avr\u00e0 effetti pesantissimi sulle nostre esportazioni – boicottate da molti paesi<\/a>, sulla nostra immagine – vedi sotto – ma anche sull’inflazione (i maggiori costi di questa crisi verranno, per forza, riversati sui prezzi al consumo) e sulla competivit\u00e0 del nostro Paese.<\/p>\n

    Ve lo dice chi, pi\u00f9 di vent’anni fa, inser\u00ec, dopo aver consultato Juan Roig di Mercadona<\/a>, il prosciutto spagnolo – a marchio Campofr\u00eco – nelle gastronomie di Esselunga.<\/p>\n

    Gi\u00e0 allora il “Jam\u00f2n” andava molto “pi\u00f9 di moda” del nostro prosciutto di Parma!<\/p>\n

    Sotto : “il prosciutto in pericolo”, sul Financial Times. Sia l’autorevole quotidiano, sia Repubblica indicano come rimedio contro i cinghiali delle barriere, che dipendono dal ministero dei Trasporti e delle Infrastrutture. Non gli abbattimenti dei cinghiali, come afferma invece Coldiretti. Probabilmente andrebbero bene entrambe le cose. Manca forse “la volont\u00e0 politica” ?.[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”87080″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text]E aggiungo che il non parlarne, il non scriverne, come fa, ad esempio il Corriere della Sera – ma trovare la notizia, invece, sul Financial Times, non fa bene al Paese: le vicende della peste suina riguardano il cibo, la salute ma , ormai, anche l’ordine pubblico (vedi sotto).<\/strong><\/p>\n

    In Francia gli allevamenti di pecore sono colpiti da tre tipi di epizoozia e se ne parla su tutti i giornali<\/a>. Come negli USA si \u00e8 parlato un p\u00f2 ovunque dei 9 morti da listeria dei salumi.<\/a><\/p>\n

    Anche perch\u00e8 le epidemie , in Italia, si sono susseguite\u00a0 e i media dovrebbero avere l’obbligo di informarne i cittadini\u00a0 : allarme lingua blu negli allevamenti italiani di pecore e di mucche con centinaia di focolai e migliaia di animali morti a causa della malattia che sta dilagando in Sardegna, Piemonte, Lombardia e Calabria ma anche in altre aree del paese.<\/a>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”87199″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text css=””]Ricordo che : ” A partire dal gennaio 2014,<\/strong> periodo in cui sono stati segnalati i primi casi in cinghiali selvatici in Lituania, la malattia si \u00e8 diffusa anche in Europa<\/strong>, da est verso ovest. Nello stesso anno il virus \u00e8 arrivato in Polonia, Lettonia, Estonia e poi via via altri paesi dell\u2019Europa dell\u2019Est e del Belgio…”<\/a><\/p>\n

    Sotto: a maggio 2024 il governo annunciava di aver messo in campo l’esercito per abbattere il cinghiali : pubblicit\u00e0 negativa all’estero e zero conseguenze in Italia, dove la situazione, al contrario del Belgio, ad esempio, \u00e8 peggiorata.<\/p>\n

    Mentre il nostro ministero si occupava di propaganda<\/a> e di nomine.<\/a><\/p>\n

    Conclusione:\u00a0<\/strong><\/p>\n