{"id":67323,"date":"2022-09-13T09:14:43","date_gmt":"2022-09-13T07:14:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=67323"},"modified":"2022-09-29T11:39:03","modified_gmt":"2022-09-29T09:39:03","slug":"il-nutri-score-si-evolve-e-cambia-lalgoritmo-cosi-lolio-extravergine-diventa-salutare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/il-nutri-score-si-evolve-e-cambia-lalgoritmo-cosi-lolio-extravergine-diventa-salutare\/","title":{"rendered":"Il Nutri-Score si evolve e cambia l\u2019algoritmo: cos\u00ec l\u2019olio extravergine diventa salutare"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il Nutri-Score <\/strong>o Nutriscore<\/strong> infiamma gli animi dei nutrizionisti ed alimentaristi almeno dal 2017 (leggi in proposito\u00a0 : Nutriscore : l’etichettatura a semaforo voluta da Germania e Francia e spinta da Nestl\u00e8 <\/strong>e Unilever<\/strong><\/a>).<\/em><\/p>\n

Le multinazionali lo vogliono perch\u00e8 le tutelerebbe dagli attacchi sui temi del junk food e dell’obesit\u00e0.<\/a><\/em><\/p>\n

In Italia la vicenda \u00e8 finita in mano all’antitrust<\/strong>.<\/a><\/em><\/p>\n

Il cambiamento dell’algoritmo del Nutri- Score \u00e8 sicuramente un elemento positivo di questa lunga “saga” europea.<\/em><\/p>\n

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Il Nutri-Score si evolve e cambia l\u2019algoritmo: cos\u00ec l\u2019olio extravergine diventa verde<\/strong><\/a><\/p>\n

Giulia Crepaldi<\/a>\u00a025 Agosto 2022\u00a0Etichette & Prodotti<\/a>\u00a0Commenti<\/a><\/p>\n

Il Nutri-Score si evolve. I sette paesi che lo hanno ufficialmente adottato\u00a0<\/a>hanno approvato<\/a>\u00a0alcune modifiche all\u2019algoritmo usato per il \u00a0calcolo che sta alla base dell\u2019etichetta a semaforo francese. Queste modifiche avranno un impatto significativo sui bollini assegnati ai vari prodotti. Una su tutte: l\u2019olio extravergine di oliva sale di livello e passa dal bollino giallo al verde. Le novit\u00e0, contenute\u00a0in un documento<\/a>\u00a0pubblicato il 29 luglio 2022, sono il frutto del lavoro di un comitato scientifico istituto all\u2019inizio del 2021 proprio con lo scopo di rivalutare periodicamente il sistema di etichettatura, alla luce delle raccomandazioni alimentari dei Paesi membri dell\u2019alleanza transnazionale Nutri-Score<\/a>\u00a0e delle novit\u00e0 scientifiche in ambito nutrizionale.<\/p>\n

Il comitato scientifico, composto da esperti di nutrizione e salute pubblica provenienti da Belgio, Francia, Germania, \u00a0Lussemburgo, Paesi Bassi, Spagna e Svizzera (*)<\/strong>, ha analizzato dettagliatamente ogni aspetto dell\u2019algoritmo generale, proponendo e testando varie soluzioni per migliorare il sistema e meglio adattarlo alle linee guida dei sette paesi dell\u2019alleanza. Non cambia l\u2019impianto generale: il Nutri-Score continuer\u00e0 a valutare la qualit\u00e0 nutrizionale di alimenti e bevande su una scala a cinque lettere e cinque colori che va dalla \u2018A\u2019 verde scuro alla \u2018E\u2019 rossa, considerando sia componenti \u2018negative\u2019 (energia, grassi saturi, zuccheri e sale) che \u2018positive\u2019 (fibre, proteine, contenuto di frutta e verdura) di un alimento.<\/p>\n

(*)<\/strong> L’Italia vi \u00e8 opposta.<\/strong><\/a><\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”67326″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Con il nuovo algoritmo del Nutri-Score l\u2019olio extravergine passer\u00e0 da un semaforo giallo al verde<\/p>\n

Alla fine dei lavori\u00a0sono state proposte e approvate significative modifiche alle componenti \u2018negative\u2019 zuccheri e sale, e a quelle \u2018positive\u2019 fibre e proteine. Frutta secca e semi, invece, sono stati spostati dalla categoria \u2018frutta e verdura\u2019 a quella degli \u2018oli e grassi\u2019 che gi\u00e0 comprende gli oli vegetali derivati dalla loro spremitura. Restando nella categoria \u2018oli e grassi\u2019, \u00e8 stato cambiato l\u2019algoritmo specifico, sostituendo il parametro \u2018energia\u2019 con \u2018energia da grassi saturi\u2019, da limitare nella dieta. Infine, con il nuovo sistema di calcolo, le carni rosse e lavorate potranno ottenere solo due punti \u2018positivi\u2019 dalle proteine, perch\u00e9 il loro consumo deve essere ridotto, in linea con le raccomandazioni dell\u2019Oms.<\/p>\n

Le principali conseguenze<\/strong>\u00a0dell\u2019introduzione del nuovo algoritmo saranno:<\/p>\n