{"id":68123,"date":"2022-10-18T09:29:59","date_gmt":"2022-10-18T07:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=68123"},"modified":"2023-01-11T12:29:36","modified_gmt":"2023-01-11T11:29:36","slug":"listeria-il-numero-dei-casi-sembra-estendersi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/listeria-il-numero-dei-casi-sembra-estendersi\/","title":{"rendered":"Listeria: il numero dei casi sembra estendersi"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 17 ottobre, aggiornato il 18 ottobre 2022<\/p>\n

Sulla listeria nei wurstel leggi qui.<\/a><\/p>\n

Premessa:<\/strong><\/p>\n

la Listeria monocytogenes<\/b>\u00a0<\/a>\u00e8 un batterio presente nel suolo, sull’acqua e nella vegetazione. Esso pu\u00f2 contaminare diversi alimenti, tra cui latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, ed \u00e8 responsabile della\u00a0listeriosi<\/a>.<\/p>\n

Si tratta di un potenziale contaminante di alimenti, anche se conservati in frigorifero.<\/p>\n

Listeria monocytogenes<\/strong> provoca principalmente infezioni del sistema nervoso centrale<\/a> (meningite<\/a>,\u00a0meningoencefalite<\/a>,\u00a0ascesso cerebrale<\/a>,\u00a0encefalite<\/a>) e\u00a0batteriemia<\/a>\u00a0nei soggetti immunocompromessi<\/sup>, nelle donne in gravidanza e in soggetti come neonati e anziani. Negli immunocompetenti la malattia sintomatica \u00e8 rara ma quando presente si manifesta con una\u00a0gastroenterite<\/a>. L’incubazione media dopo l’ingestione di cibo contaminato \u00e8 di 3 settimane ma pu\u00f2 prolungarsi fino a 70 giorni.<\/p>\n

La listeriosi pu\u00f2 anche portare alla morte.<\/strong><\/p>\n

La vicenda:<\/strong><\/p>\n

Mentre la questione dei\u00a0 quattro persone morte per wurstel<\/strong> mangiati crudi<\/a>\u00a0 e dei tramezzini<\/strong> <\/a>sembra ridimensionarsi (leggi in proposito listeria: nessuna correlazione tra gli ultimi decessi e i w\u00fcrstel contaminati<\/a> dove sembra che i morti sarebbero “solo” due e non quattro ) , la vicenda “listeria negli alimenti, in Italia”\u00a0 sta invece prendendo delle dimensioni sempre pi\u00f9 ampie :<\/p>\n

Listeria, richiamati altri lotti di porchetta di Ariccia.<\/strong> Segnalati anche pesto di finocchietto e mandorle fritte<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Listeria, richiamato anche il prosciutto<\/strong> cotto alta qualit\u00e0 di Penny Market<\/strong><\/a><\/p>\n

Oltre a questi prodotti ci sarebbe anche il gorgonzola<\/strong> di Eurospin<\/strong>, di cui si sta occupando il Corriere della Sera<\/a><\/strong> (vedi sotto).<\/p>\n

Conclusione:<\/strong><\/p>\n

Il tutto avviene mentre si stanno depotenziando e depenalizzando le misure e le multe per combattere frodi e contraffazioni nel comparto dell’olio di oliva<\/strong>.<\/a><\/p>\n

Questo segnale<\/strong>, in un frangente di possibile pesante abbassamento della qualit\u00e0 del cibo dovuto all’inflazione, \u00e8 pessimo per la tutela della salute degli italiani<\/strong>.<\/p>\n

Giusto quindi che il Corriere parli <\/strong>– almeno sulla versione online, su quella cartacea non ne vedo traccia – della listeria , dando i nomi delle marche coinvolte. <\/strong>Al contrario della<\/strong> faccenda wurstel, che \u00e9 stata perlopi\u00f9 taciuta dalla stampa nazionale<\/a><\/strong>.<\/a><\/p>\n

E infatti Altroconsumo titola : “Wurstel con la Listeria, i consumatori hanno diritto di conoscere le marche coinvolte”<\/a>. Oltre al marchio Aia<\/strong> nella questione sono implicati i prodotti a marchio privato di Lidl<\/strong> ed Eurospin.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

La prevenzione contro la listeriosi si effettua mediante il lavaggio e la cottura del cibo.<\/strong><\/p>\n

Le categorie ad alto rischio – anziani, malati, etc – dovrebbero astenersi dal consumo di cibi crudi o poco cotti.<\/p>\n

Per approfondire leggi questo articolo molto interessante : Listeria, il batterio killer che contamina gli alimenti. I prodotti a rischio e i consigli in cucina.<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”68127″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Appendice :<\/strong><\/p>\n

“Della listeria si parla troppo poco.<\/p>\n

Purtroppo l’unica prevenzione \u00e9 possibile negli stabilimenti produttivi, quindi con l’attenzione alla sanificazione da parte delle aziende e con i controlli da parte delle autorit\u00e0 sanitarie.<\/p>\n

Non per tutti gli alimenti \u00e9 possibile la cottura. La listeria monocytogenes , quella patogena, pu\u00f2 essere presente nei formaggi, nei salumi anche cotti, nelle insalate da consumare crude.<\/p>\n

La grande distribuzione a sua volta pu\u00f2 agire:<\/p>\n

con controlli negli stabilimenti dei produttori di prodotto a marchio.<\/strong> Con analisi sui prodotti a marchio stessi Sulla giusto prezzo pagato ai fornitori Esasperazione della trattativa al ribasso non fa il bene delle aziende . Sanificazione ed esami di laboratorio costano, e anche se li diamo per scontati in momenti di affanno vero per le aziende la tentazione di risparmiare su questi aspetti ci pu\u00f2 essere.”<\/p>\n

Paola Gatto Ronchieri<\/p>\n

Ovviamente io sono d’accordo con lei.<\/p>\n

Tra i servizi della gd tradizionale (superette, supermercati, superstore, ipermercati) c’\u00e8 sicuramente il controllo qualit\u00e0<\/strong>, che forse spende un p\u00f2 di pi\u00f9 di alcuni fornitori dei discount.<\/a> Questo\u00a0\u00e8 un sovraprezzo da considerare e da accettare.<\/strong><\/p>\n

E ve lo dice qualcuno che non ha pi\u00f9 interesse alcuno in Esselunga<\/strong> ma che vi era entrato nel 1986<\/strong>, quando era appena scoppiato lo scandalo del vino al metanolo, che fece 23 vittime.<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”67756″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tra i servizi della gd tradizionale (superette, supermercati, superstore, ipermercati) c’\u00e8 sicuramente il controllo qualit\u00e0, che forse spende un p\u00f2 di pi\u00f9 di alcuni fornitori dei discount. Questo\u00a0\u00e8 un sovraprezzo da considerare e da accettare. E ve lo dice qualcuno che non ha pi\u00f9 interesse alcuno in Esselunga ma che vi era entrato nel 1986, quando era appena scoppiato lo scandalo del vino al metanolo, che fece 23 vittime.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":68181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76,95],"tags":[263,199,185,85,216,203,51],"class_list":["post-68123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociale","category-storia-caprotti-venosta","tag-carne","tag-discount","tag-esselunga","tag-frutta-e-verdura","tag-lidl","tag-marchio-privato","tag-superstore","category-76","category-95","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68123"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70090,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68123\/revisions\/70090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}