{"id":68260,"date":"2023-10-25T00:01:04","date_gmt":"2023-10-24T22:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=68260"},"modified":"2024-02-25T18:37:05","modified_gmt":"2024-02-25T17:37:05","slug":"consumi-calo-dei-volumi-in-tutta-italia-e-forte-peggioramento-della-qualita-del-cibo-soprattutto-al-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/consumi-calo-dei-volumi-in-tutta-italia-e-forte-peggioramento-della-qualita-del-cibo-soprattutto-al-sud\/","title":{"rendered":"Consumi : calo dei volumi in tutta Italia e forte peggioramento della qualit\u00e0 del cibo, soprattutto al Sud"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 23 ottobre 2022, con un aggiornamento al 25 ottobre 2023 che trovate in fondo all’articolo<\/p>\n

Il peggioramento della qualit\u00e0 del cibo non \u00e8 estraneo alla vicenda della listeria<\/strong><\/a>\u00a0dove, \u00e8 triste dirlo, i discount<\/strong>\u00a0 (Lidl, Eurospin, Penny Market<\/strong>) sono stati protagonisti<\/a> ed \u00e8 accentuato dal conflitto in atto (La maionese Calv\u00e9 del gruppo Unilever<\/strong> cambia gusto a causa della guerra in Ucraina<\/a>). I ritiri continuano (Questa notizia \u00e8 del 15 novembre : Rischio Listeria: richiamate tortine di merluzzo nordico dai punti vendita Lidl<\/strong><\/a>). E questa notizia \u00e8 del 17 novembre.<\/a><\/p>\n

A questa situazione si \u00e8 poi aggiunta la vicenda del finto olio extravergine a marchio “Fior fiore” Coop.<\/strong><\/a><\/p>\n

Nel frattempo il dato tendenziale<\/strong> dell’inflazione<\/strong>, a settembre, per i prodotti confezionati (lcc : largo consumo confezionato) sale all<\/strong>‘11,6% (a ottobre c’\u00e8 stato un netto peggioramento di pi\u00f9 di due punti).<\/a><\/strong><\/p>\n

Ci\u00f2 avviene mentre al Sud i volumi<\/strong> di vendita crollano (-2,4% (*), <\/strong>anche se tutto il Paese segna un – 0,8%<\/a>. Sul Meridione ed il suo rapporto con il cibo trovate alcune considerazioni nella seconda parte dell’articolo.<\/p>\n

Le promozioni hanno sempre meno appeal perch\u00e8 i consumatori, con l’inflazione galoppante, hanno meno punti di riferimento.<\/a><\/p>\n

Corrono le vendite di prodotti a marchio privato (o MDD, marche del distributore).<\/p>\n

Il carrello della spesa cambia: meno pesce, meno carne e meno frutta e verdura.<\/a><\/p>\n

Questo quadro ahinoi \u00e8 “certificato” dalla Nielsen<\/strong>.<\/p>\n

E lo dico con dispiacere perch\u00e8\u00a0 consumare troppo cibo confezionato aumenta il rischio di contrarre il cancro<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Il contesto viene aggravato dal contesto legale<\/strong> (Reati alimentari, colpo di spugna postumo del governo Draghi (*<\/a>*) e dalla cattiva gestione della vicenda della listeria<\/a> che non lascia presagire nulla di buono sulla futura tutela della salute dei consumatori<\/strong> :<\/p>\n

“tre morti e 71 persone ricoverate negli ospedali italiani negli ultimi due anni per\u00a0Listeria monocytogenes<\/em><\/a> non sono un buon motivo per dire ai consumatori quali sono i marchi di w\u00fcrstel di pollo sospettati di essere responsabili ritirati dagli scaffali. Si dovrebbe anche ricordare alle persone che questi prodotti se mangiati crudi possono avere effetti tragici per le persone fragili o con problemi di salute.<\/em><\/p>\n

Purtroppo la norma attuale non impone al produttore di \u00a0indicare i marchi e i lotti ritirati dagli scaffali e di diffondere le foto, ma c\u2019\u00e8 una responsabilit\u00e0 morale del gruppo Veronesi proprietario dei marchi Aia e Negroni e del Ministero della Salute che andrebbe considerata<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Si tratta dello scandalo alimentare pi\u00f9 grave degli ultimi 40 anni.<\/strong> Abbiamo chiesto pi\u00f9 volte chiarimenti al gruppo Veronesi che ha preferito non rilasciare dichiarazioni. Anche il Ministero della Salute non ha fornito chiarimenti. Un silenzio assordante che forse conta pi\u00f9 di mille parole<\/em>” (Il Fatto Alimentare).<\/em><\/p>\n

(*) a febbraio 2023 il dato progressivo, a volume a Sud , segna un -6%.<\/a><\/strong><\/p>\n

(**) ne abbiamo gi\u00e0 parlato qui, solo a proposito dell’olio di oliva, per\u00f2.<\/a> Leggi anche :\u00a0Il \u00abFior fiore Coop\u00bb spacciato per olio extravergine d\u2019oliva: 12 indagati<\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”68262″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Da Linkiesta <\/a><\/strong>:<\/p>\n

“…Buona parte delle famiglie<\/strong> svolge una vita domestica sempre meno legata ai fornelli, ha abbassato la qualit\u00e0 del cibo che mangia<\/strong> e, soprattutto, ha messo fine alla favola del Sud che mangia genuino con le donne che passano la giornata a cuocere il sugo…<\/p>\n

Secondo un rapporto Censis del 2020 elaborato per Casa Artusi, il tempo medio speso tra i fornelli da parte degli italiani \u00e8 diminuito e ora siamo nella fascia che va tra i 20 e i 45 minuti, a favore di una cucina facile e composta prevalentemente da piatti unici. Scompaiono il primo e il secondo, e diventa diffusissimo l\u2019utilizzo di surgelati e scatolame…<\/strong><\/p>\n

Ma c\u2019\u00e8 anche un dato di fatto: siamo sempre pi\u00f9 lontani culturalmente dalle preparazioni dei pasti a partire da materie prime.<\/strong><\/a> Ieri si faceva pasta al sugo usando farina e pomodoro San Marzano, poi siamo passati a Barilla e Pom\u00ec. Oggi siamo alla vaschetta surgelata di lasagne…<\/p>\n

I prezzi dei prodotti alimentari sono in costante aumento, ma il potere di acquisto non cresce, in particolare nell\u2019area del Meridione, dove la crisi economica (ma anche sociale e culturale) non ha mai accennato a rallentare. E cos\u00ec che i volumi degli acquisti al discount crescono del +9,5% proprio perch\u00e9 sempre pi\u00f9 italiani vanno alla ricerca del risparmio.<\/p>\n

Tutto chiaro,\u00a0meno soldi<\/em>\u00a0corrisponde a\u00a0cibo qualitativamente peggiore<\/em><\/strong>. Ma perch\u00e9 non corrisponde anche a ricette pi\u00f9 semplici, in favore di ingredienti poveri \u2013 e probabilmente pi\u00f9 sani \u2013 invece che alimenti elaborati, ricchi di grassi, zuccheri e sale? \u00c8 difficile capire perch\u00e9, nelle aree pi\u00f9 depresse, ci sia un\u2019alimentazione che predilige i cibi estremamente calorici.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”76207″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Secondo alcuni studi internazionali, l\u2019economia \u00e8 sicuramente un fattore, ma non l\u2019unico. Per qualche studio il fattore determinante \u00e8 il livello culturale della famiglia, per altri \u00e8 pi\u00f9 una questione legata allo stile di vita (nonch\u00e9 al tempo a disposizione per cucinare). \u00c8 molto probabile che sia un insieme di tutti questi fattori a determinare le scelte alimentari dei nuclei familiari.<\/p>\n

A osservare un po\u2019 il panorama, \u00e8 possibile che la mancata voglia di mettere sul fuoco una pentola di legumi o di preparare un minestrone partendo dalle verdure fresche sia perch\u00e9 si \u00e8 messa la comodit\u00e0 come condizione primaria rispetto alla qualit\u00e0 di ci\u00f2 che si mangia. Persino il sud Italia, che si \u00e8 costruito un\u2019identit\u00e0 attorno al cibo, si \u00e8 stancato di dedicare ore in cucina.<\/p>\n

E allora si recupera tempo comprando piatti pronti, aumentando le calorie, riducendo le porzioni e triplicando il volume di incarti in plastica da smaltire alla fine di un pasto consumato in dieci minuti, cos\u00ec da averne trenta da dedicare ai video su TikTok”.<\/p>\n

E per concludere<\/strong> mi ha molto colpito questa affermazione : “Il 40% degli shopper cerca prodotti in sconto anche se in scadenza”.<\/em><\/strong><\/p>\n

La frase \u00e8 tratta da\u00a0 : La forte pressione finanziaria riporta i comportamenti dei consumatori agli anni \u201970 e \u201980<\/a>.<\/p>\n

Proprio per questi motivi l’occultamento<\/strong> , da parte del Ministero della salute e della stampa, della vicenda riguardante la listeria \u00e8 ancora pi\u00f9 grave<\/strong> : i cittadini devono essere in grado di decidere cosa comprare da mangiare, conoscendo la situazione.<\/strong><\/p>\n

Le irregolarit\u00e0 continuano (Listeria<\/strong>, Nas sequestrano 14 tonnellate di cibi: chiuse 23 aziende<\/strong><\/a>) ma il nome<\/strong> delle stesse viene omesso<\/strong>.<\/p>\n

Secondo me, invece, il grande pubblico dovrebbe venirne a conoscenza, <\/strong>come si fa qui, ad esempio.<\/a><\/p>\n

L’aggiornamento a giugno<\/strong> \u00e8 questo: Nielsen : primo semestre con inflazione a + 15% e volumi a – 3,3%. Il mese di giugno da segnali positivi (per superstore, e-commerce, drug e inflazione mensile).<\/a><\/p>\n

Per luglio<\/strong> si intravedono ulteriori miglioramenti,<\/a> sembra che il peggio sia passato anche se secondo Nielsen<\/strong> : “i prezzi sullo scaffale mai torneranno al livello pre conflitto Russia Ucraina”.<\/a><\/strong><\/p>\n

Sotto il dato tendenziale dell’inflazione ad agosto\u00a0 \u00e8 +10 %\u00a0 (era +14,1% a maggio) per il largo consumo confezionato (Lcc)<\/a>. <\/strong>
\n<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”76916″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Leggi :<\/p>\n

A Sud l’anno 2022 si \u00e8 concluso con -2,6% a volumi e +7,2 a valore.<\/a><\/p>\n

Alimentari : lo scenario sta peggiorando rapidamente.<\/a><\/p>\n

Il mese di dicembre 2022 \u00e8 stato un disastro: le vendite a volume hanno registrato un -3,9%<\/a><\/p>\n

A gennnaio 2023 i volumi di discount, supermercati, superstore ed ipermercati hanno messo a segno un – 4,4%.<\/a><\/p>\n

A febbraio 2023 il fatturato dei discount \u00e8 crollato : – 8,2%.<\/a><\/p>\n

Nielsen previsto calo della spesa dell’11% per il 2023<\/a><\/p>\n

Confcommercio : il divario Nord Sud vale 20 miliardi di \u20ac<\/a><\/p>\n

Italia : scende l’inflazione dei prodotti alimentari (ma scendono ancora i volumi acquistati).<\/a><\/p>\n

Sul peggioramento dellla qualit\u00e0 del cibo leggi : Met\u00e0 dell’olio extra vergine di oliva non lo \u00e8 : bocciate distribuzione, industria e ristorazione<\/a><\/p>\n

Sull’andamento del mercato :\u00a0Vendite alimentari al dettaglio nell’Eurozona in diminuzione del 5% in termini di volumi nel 2022.<\/a><\/p>\n

Sul divario poveri- ricchi nell’alimentazione : l\u2019obesit\u00e0 e la povert\u00e0 sono correlate: perch\u00e9 chi si nutre con alimenti che costano meno ha pi\u00f9 probabilit\u00e0 di ingrassare e di ammalarsi, introducendo nel suo corpo pochi nutrienti e troppe calorie \u201cvuote\u201d. Soprattutto in un momento di grande instabilit\u00e0 economica come l\u2019attuale.<\/a><\/p>\n

L’ultima conferma (ottobre 2023) sul peggioramento della qualit\u00e0 del cibo la trovi qui, con il cioccolato<\/strong><\/a>, tra shrinkinflation (sgrammature)<\/a> e utilizzo di ingredienti pi\u00f9 poveri rispetto a “prima”.<\/strong><\/p>\n

Grazie a Guido Barendson<\/p>\n

Sotto: le frodi sono in aumento e sono stimate nel mondo a 40 miliardi di $. Presenti soprattutto in frutta e verdura (produce), secondo il Financial Times. Dovute a inflazione, scatenata da Covid-19<\/a>, guerra e cambiamento climatico.<\/p>\n

Il fenomeno \u00e8 confermato ad ottobre 2023<\/strong> da Progressive Grocer per gli USA : Insicurezza alimentare in aumento: rapporto. L’USDA scopre che 17 milioni di famiglie soffrono di insicurezza alimentare<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”75493″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019obesit\u00e0 e la povert\u00e0 sono correlate: perch\u00e9 chi si nutre con alimenti che costano meno ha pi\u00f9 probabilit\u00e0 di ingrassare e di ammalarsi, introducendo nel suo corpo pochi nutrienti e troppe calorie \u201cvuote\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":67892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76,37,270],"tags":[86,248,269,263,8,252,199,196,85,268,203,195],"class_list":["post-68260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociale","category-interventi","category-storia-del-cibo-e-della-distribuzione","tag-barilla","tag-cambiamento-climatico","tag-cancro","tag-carne","tag-coop","tag-coronavirus","tag-discount","tag-e-commerce","tag-frutta-e-verdura","tag-inflazione","tag-marchio-privato","tag-unilever","category-76","category-37","category-270","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68260"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77939,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68260\/revisions\/77939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}