{"id":695,"date":"2010-10-27T15:07:47","date_gmt":"2010-10-27T13:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=695"},"modified":"2016-07-15T14:13:13","modified_gmt":"2016-07-15T12:13:13","slug":"luovo-e-la-gallina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/luovo-e-la-gallina\/","title":{"rendered":"L’uovo… e la gallina"},"content":{"rendered":"

Con la San Valerio Onlus abbiamo gi\u00e0 pi\u00f9 volte affrontato il tema dello stretto legame che esiste tra cibo, qualit\u00e0 della vita e ambiente in cui ci viviamo.<\/p>\n

Questo legame implica la necessit\u00e0 per tutti noi di arrivare ad un consumo consapevole, cio\u00e8 a privilegiare quei prodotti che derivano da filiere di produzione che siano attente, in ogni loro fase, non solo alla qualit\u00e0 del prodotto, ma anche al rispetto dell\u2019ambiente in tutte le sue forme.<\/div>\n
Partendo da queste considerazioni\u00a0abbiamo pubblicato\u00a0una serie di articoli informativi che ci permettano di guardare in modo nuovo al rapporto qualit\u00e0 del prodotto, rispetto della salute e dell\u2019ambiente.<\/div>\n
Consideriamo una situazione semplice come quella di un uovo, un alimento caratterizzato da una produzione a \u201cfiliera corta\u201d, che compare quotidianamente sulle nostre tavole in diverse forme. Avremo certamente notato che sul guscio di ogni uovo vi \u00e8 impressa una sigla, ma sappiamo cosa indica e cosa comporta per il benessere dell\u2019animale che le produce e quindi anche per noi ?<\/div>\n
Il primo numero indica il sistema di allevamento delle galline, a cui fa seguito la sigla dello Stato di produzione e i codici riferiti all\u2019allevamento.<\/div>\n
Concentriamoci sul primo numero, senza entrare, per questa volta, nel merito del tipo di alimentazione :<\/div>\n
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0<\/strong>\u00a0\u2013 indica un allevamento di tipo biologico, in cui la gallina che produce il nostro uovo \u00e8 allevata all\u2019aperto con uno spazio a propria disposizione di almeno 10 metri quadrati.<\/div>\n
1<\/strong>\u00a0\u2013 indica un allevamento all\u2019aperto, ma i metri quadrati a disposizione per ogni gallina si riducono a 2,5.<\/div>\n
2<\/strong>\u00a0–\u00a0indica un allevamento a terra, dove per\u00f2 vi sono 7 galline in un metro quadrato<\/div>\n
3<\/strong>\u00a0\u2013 indica l\u2019allevamento in gabbia con 25 galline per metro quadrato. Per dare un\u2019idea, ogni gallina ha qui a disposizione all\u2019incirca lo spazio formato dalle nostre due mani aperte.<\/div>\n
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Non credo ci sia molto da commentare se non riandare ancora una volta alle parole di Michael Pollan (In difesa del cibo<\/em>, Adelphi 2009):\u00a0siamo inseriti in una vera catena, nella quale tutti gli anelli sono legati: la salute del suolo, quella delle piante e degli animali di cui ci nutriamo, quella della nostra cultura alimentare, e infine la nostra salute, da un punto di vista fisico e mentale”.<\/em><\/div>\n
Se allora crediamo sia giusto cercare di cambiare le cose dobbiamo partire dall\u2019essere consapevoli, iniziando a informarci e ad informare.<\/div>\n
Franco Mari<\/div>\n
Qualche notizia in pi\u00f9 sulle uova:il fatturato delle uova in Italia \u00e8 pari a 1’450 milioni di \u20ac\u00a0 con una produzione di 12,9 miliardi di uova circa e un consumo che supera i 13 miliardi. Il consumo pro-capite – intorno alle 225 uova\/anno per abitante – \u00e8 in aumento per il semplice fatto che si tratta di un alimento ad alto contenuto proteico molto economico (un uovo costa dai 10 ai 20 centesimi cad.). Le uova allevate a terra costano al consumatore circa un centesimo a uovo in pi\u00f9 rispetto alle convenzionali.Dal 1\u00b0 gennaio 2012 dovrebbero essere messe al bando le gabbie di batterie convenzionali.Fonte: La Repubblica 15 novembre 2010, Confagricoltura maggio 2010 e Federalimentare.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Abbiamo gi\u00e0 pi\u00f9 volte affrontato il tema dello stretto legame che esiste tra cibo, qualit\u00e0 della vita e ambiente in cui ci viviamo. Di Franco Mari e Giuseppe Caprotti, 27 ottobre 2010<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":704,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[217],"class_list":["post-695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-agricoltura","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28307,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions\/28307"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}