{"id":72713,"date":"2023-09-16T08:06:37","date_gmt":"2023-09-16T06:06:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=72713"},"modified":"2023-10-13T14:41:40","modified_gmt":"2023-10-13T12:41:40","slug":"il-prezzo-del-grano-scende-del-30-ma-quello-della-pasta-si-impenna-del-18-come-e-possibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/il-prezzo-del-grano-scende-del-30-ma-quello-della-pasta-si-impenna-del-18-come-e-possibile\/","title":{"rendered":"Il prezzo del grano scende del 30% ma quello della pasta si impenna del 18%: come \u00e8 possibile?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 19 aprile, aggiornato il 16 settembre 2023<\/em><\/p>\n

Questo articolo \u00e8 il naturale seguito di quanto gi\u00e0 espresso sulla possibile speculazione di alcuni produttori<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

Il prezzo del grano scende del 30% ma quello della pasta si impenna del 18%: come \u00e8 possibile? Le differenze di costo tra nord e sud Italia<\/strong><\/a><\/p>\n

Secondo l’Osservatorio del Ministero del Made in Italy (1) i prezzi della pasta oggi variano dai 2,3 euro al chilo di Milano ai 2,2 euro di Roma, dai 1,85 di Napoli ai 1,49 euro al chilo di Palermo. Di contro le quotazioni del grano sono pressoch\u00e9 uniformi lungo tutta la Penisola a 38 centesimi di euro al chilo<\/p>\n

PAOLO BARONI<\/p>\n

19 Aprile 2023<\/p>\n

E\u2019 possibile che mentre i prezzi del grano duro crollano del 30% il prezzo della pasta aumenti del 18%? Dubbio legittimo: a porselo \u00e8 Coldiretti che guardando l’andamento dei prezzi medi al consumo parla di \u201cchiara distorsione\u201d e dichiara guerra a produttori e distributori. I pastai ovviamente si difendono, spiegando che le dinamiche dei prezzi del grano non dipendono da loro, i consumatori invece vanno all\u2019attacco e chiedono alle industrie di ridurre i prezzi, dopo che secondo le loro stime nell\u2019ultimo anno i prezzi di spaghetti, penne e tortiglioni sono praticamente raddoppiati.<\/p>\n

Secondo l’Osservatorio del Ministero del Made in Italy i prezzi della pasta oggi in Italia variano dai 2,3 euro al chilo di Milano ai 2,2 euro di Roma, dai 1,85 di Napoli ai 1,49 euro al chilo di Palermo, ricorda Coldiretti. Di contro le quotazioni del grano sono pressoch\u00e9 uniformi lungo tutta la Penisola a 38 centesimi di euro al chilo. Se nei primi sei mesi del 2022 il grano duro costava 550 euro a tonnellata, poi il prezzo \u00e8 sceso a 450 e negli ultimi giorni \u00e8 arrivato a costare a seconda delle piazze e della tipologia del prodotto 360-390 euro a tonnellata.<\/strong><\/p>\n

Per Coldiretti<\/strong> siamo di fronte ad una evidente \u201canomalia di mercato sulla quale occorre indagare, anche sulla base della nuova normativa sulle pratiche sleali a tutela delle 200mila imprese agricole che coltivano grano\u201d.
\n\u00abIl grano ha prezzi troppo fluttuanti e non \u00e8 l\u2019industria della pasta a determinare il prezzo del grano duro, a farlo \u00e8 il mercato globale con meccanismi e quotazioni internazionali\u00bb replica a Coldiretti il presidente dei pastai di Unione Italiana Food. Riccardo Felicetti<\/strong>. \u00abContrariamente a quanto viene spesso detto \u2013 prosegue – il grano estero costa anche pi\u00f9 di quello italiano (in media il +10%), soprattutto in questo momento storico particolare. Spiace che la Coldiretti continui ad avanzare dei dubbi su speculazione, con il consueto intento di confondere i nostri consumatori\u00bb. Felicetti, per\u00f2, non raccoglie la sfida che lancia Coldiretti aggiungendo poi che \u201ci pastai italiani da sempre sostengono gli agricoltori del nostro Paese con i contratti di filiera per garantire il giusto prezzo e acquistano tutto il grano duro pastificabile disponibile in Italia e la pasta che compriamo oggi \u00e8 fatta col grano acquistato mesi e mesi fa a prezzi pi\u00f9 alti. Inoltre \u2013 aggiunge – quando parliamo di pasta, un alimento mono-ingrediente, \u00e8 vero che il grano duro e la semola impattano in modo rilevante sul costo finale, ma dobbiamo tenere presente anche altre voci di costo come l\u2019energia, i materiali ausiliari (imballaggi primari e secondari) e la logistica (trasporto locale e internazionale), tutti ambiti in cui i rincari sono ancora evidenti ed elevati. Nonostante tutto \u2013 conclude Felicetti – la pasta continua a restare un alimento accessibile, perch\u00e9 con mezzo chilo di pasta e pochi altri ingredienti (legumi e un filo d\u2019olio), si riesce a preparare un pasto gustoso, nutriente e bilanciato per una famiglia di 5 persone, con meno di due euro\u00bb.<\/p>\n

Di tutt\u2019altro parere il presidente dell’Unione nazionale consumatori Massimiliano Dona<\/strong> che cita aumenti ancora pi\u00f9 alti di quelli stimati da Coldiretti. \u00abLa pasta (fresca e secca), da quando sono iniziati gli aumenti, ossia da agosto 2021 \u2013 spiega a la Stampa – secondo i dati ufficiali Istat da noi rielaborati \u00e8 rincarata del 35,6%. Ma la realt\u00e0 \u00e8 che la stessa pasta di marca famosa che all’epoca era in offerta al supermercato a 0,59 euro per una confezione da 500 grammi, oggi si vende, sempre in promozione, a 1,29 euro, con un salto del 118,6%, pi\u00f9 del doppio\u201d. Per questo le aziende, che nei mesi passati \u201channo traslato i maggiori costi delle loro bollette sui consumatori finali, facendo decollare i prezzi, ora che luce e gas costano meno devono fare l’opposto \u2013 conclude Dona -. Purtroppo la decisione del Governo di ridurre i loro crediti di imposta non facilita questa condotta\u00bb.<\/p>\n

Secondo Coldiretti oggi \u00abi ricavi non coprono costi sostenuti dalle imprese agricole<\/a> <\/strong>e mettono a rischio le semine ma anche la sovranit\u00e0 alimentare del Paese. Le superfici agricole coltivate a frumento duro, secondo le prime previsioni del ministero dell\u2019Agricoltura per quest’anno, sono in flessione per un investimento di 1,22 milioni ettari con una riduzione di circa il 2% rispetto all’anno precedente. La produzione nazionale di pasta \u00e8 di 3,6 milioni di tonnellate di pasta, pari a circa 1\/4 di tutta quella mondiale – conclude Coldiretti -, con 200mila aziende agricole italiane impegnate a fornire grano duro di qualit\u00e0 a una filiera che conta 360 imprese e circa 7500 addetti, per un valore complessivo di circa 5 miliardi di euro\u00bb.<\/p>\n

(1) fino ad oggi non ne conoscevo l’esistenza<\/em><\/p>\n

(2) i prezzi sono molto pi\u00f9 bassi di quanto non si dica: Le Monde del 19 aprile 2023 – leggi sotto – d\u00e0 oggi il frumento a 190 \u20ac a tonnellata <\/em><\/strong>( ” il prezzo del frumento \u00e8 crollato da 390 euro a 190 euro”).<\/em><\/p>\n

Tutto ci\u00f2 \u00e8 dovuto alle misure a sostegno dell’Ucraina, i cui cereali hanno “invaso” i mercati dell’Europa Centrale. Le importazioni del frumento in Europa sono cresciute del 960% in volumi tra il 2021 e il 2022 (Le Monde sotto).<\/em><\/p>\n

Anche le rotte del grano sono cambiate: il grano passa sempre meno dal Mar Nero<\/a> e sempre di pi\u00f9 dalle strade e dalle ferrovie europee.<\/em><\/p>\n

Ma in difesa degli industriali bisogna aggiungere che Coldiretti<\/strong> si dimentica che esistono le scorte<\/strong>.<\/em><\/p>\n

De Cecco<\/strong> , ad esempio, le ha, in vari silos, fuori dall’azienda che ho visitato ai tempi di Esselunga<\/strong>, tanti anni f\u00e0. <\/em><\/p>\n

E per smaltirle i tempi non sono mai brevi. <\/em><\/p>\n

I problemi sono dati dagli stock, logistici o politici poich\u00e8 “il raccolto eccezionale di grano della Russia ha mitigato i costi, portando i futures sul grano di Chicago ai livelli pi\u00f9 bassi in quasi tre anni”.<\/strong><\/a><\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”72771″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][vc_column_text]Leggi anche : <\/em><\/p>\n