{"id":73382,"date":"2023-05-13T12:26:51","date_gmt":"2023-05-13T10:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=73382"},"modified":"2023-05-16T13:14:30","modified_gmt":"2023-05-16T11:14:30","slug":"incassi-in-calo-e-allarme-costi-e-tempesta-perfetta-per-la-ristorazione-autostradale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/incassi-in-calo-e-allarme-costi-e-tempesta-perfetta-per-la-ristorazione-autostradale\/","title":{"rendered":"Incassi in calo e allarme costi: \u00e8 tempesta perfetta per la ristorazione autostradale"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Incassi in calo e allarme costi: \u00e8 tempesta perfetta per la ristorazione autostradale<\/a><\/p>\n

di Enrico Netti<\/a><\/p>\n

Chiesto al Governo l\u2019avvio di un confronto per individuare misure di intervento in grado di salvaguardare il settore<\/p>\n

Incassi in calo tra il 10-15% al netto dell\u2019inflazione, costi per le concessioni alle stelle<\/strong> a cui si sommano le altre spese per i servizi di pubblica utilit\u00e0 in carico alle imprese della ristorazione autostradale.<\/p>\n

\u00abIl nostro settore \u00e8 al centro di una tempesta perfetta, con il rischio di non sopravvivere alla prossima stagione estiva\u00bb avverte Cristian Biasoni, presidente di Aigrim, l\u2019Associazione che raggruppa le aziende di ristorazione a catena pi\u00f9 importanti operanti nelle aree di servizio autostradali, negli aeroporti, nelle stazioni ferroviarie, nei centri urbani e nei centri commerciali che lancia l\u2019allarme -.<\/p>\n

Nel periodo estivo sono a rischio i servizi per i consumatori su tutta la rete\u00bb. I conti delle insegne della ristorazione moderna sono sotto pressione anche a causa dei tassi d\u2019interesse molto alti e dalla necessit\u00e0 di disporre sempre di personale operativo h24, 7 giorni su 7.<\/strong><\/p>\n

Questo il quadro nonostante il traffico sulla rete sia ritornato ai livelli pre pandemia. \u00ab\u00c8 necessario creare tempestivamente le condizioni per far crescere i volumi di un settore che impiega oltre 25mila addetti e che oggi \u00e8 letteralmente sul punto del collasso \u2013 rimarca Biasoni \u2013.<\/p>\n

Prima di tutto si deve intervenire sulla struttura dei costi parametrando la durata delle concessioni agli investimenti, riducendo e rendendo totalmente variabili i canoni da versare ai concessionari autostradali e spostando a carico degli stessi alcuni costi, come quelli dei servizi di pubblica utilit\u00e0 come, per esempio, la gestione dei bagni e le aperture notturne, attualmente non pi\u00f9 sostenibili dalle catene di ristorazione\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Preoccupano inoltre le disposizioni emanate dall\u2019Autorita regolazione trasporti (Art) con la delibera 1\/2023<\/strong> per l\u2019assegnazione delle concessioni per la ristorazione autostradale, qualora adottate, rappresenterebbero un colpo ferale per un settore gi\u00e0 fortemente colpito dalla pandemia e oggi al centro di una profonda crisi.<\/p>\n

Le nuove norme prevedono, tra l\u2019altro, la presenza di almeno due operatori food per area di servizio, il ritorno dei punti di ristoro sottopensilina gestiti dai distributori di carburante e infine l\u2019introduzione di un meccanismo di calmieramento dei prezzi, che limita fortemente la libert\u00e0 di impresa degli operatori<\/strong>, senza tener conto complessivamente delle specificit\u00e0 peculiari del settore della ristorazione in concessione. \u00abRiteniamo che queste disposizioni produrrebbero riflessi irreparabili sul mercato della ristorazione autostradale e quindi paradossalmente anche sulla stessa utenza che si pretendeva di tutelare\u00bb dice Biasoni.<\/p>\n

Cos\u00ec Aigrim, che rappresenta 12 tra le grande imprese della ristorazione con oltre 3 miliardi di ricavi, ha ufficialmente chiesto al Governo l\u2019avvio di un confronto per individuare misure di intervento in grado di salvaguardare un settore che rappresenta uno dei principali biglietti da visita per il turismo enogastronomico nel nostro Paese soprattutto nel periodo esti.<\/p>\n

Insomma i Benetton hanno scelto il momento giusto per vendere a alla svizzera Dufry.<\/strong><\/em><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”66148″ img_size=”medium” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inflazione e norme mettono a rischio la tenuta del settore<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73383,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[268,146],"class_list":["post-73382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-inflazione","tag-marketing","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73382"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73386,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73382\/revisions\/73386"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}