{"id":74262,"date":"2023-06-20T23:13:58","date_gmt":"2023-06-20T21:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=74262"},"modified":"2023-06-23T06:33:22","modified_gmt":"2023-06-23T04:33:22","slug":"consumi-post-pandemia-piu-cibo-sostenibile-e-bio-e-meno-junk-food-nel-carrello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/consumi-post-pandemia-piu-cibo-sostenibile-e-bio-e-meno-junk-food-nel-carrello\/","title":{"rendered":"Consumi post pandemia: pi\u00f9 cibo sostenibile e bio e meno junk food nel carrello?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mi sono permesso di aggiungere il punto interrogativo al titolo di questo articolo, le mie ragioni le trovate in fondo.<\/strong><\/em><\/p>\n

Consumi post pandemia: pi\u00f9 cibo sostenibile e bio e meno junk food nel carrello?<\/strong><\/a><\/p>\n

Nel post-pandemia gli italiani puntano sulla \u201cqualit\u00e0\u201d della propria spesa alimentare e oggi comprano un\u00a010,5% in pi\u00f9 di alimenti sostenibili certificati, un +7,5% di alimenti biologici e a km zero<\/strong>\u00a0mentre riducono cibi pronti e confezionati (-5,2%) e \u201cjunk food\u201d (-4,4%). Sono alcuni dei dati emersi durante i lavori del\u00a0 settimo forum\u00a0\u201cLa Roadmap del futuro per il Food&Beverage: quali evoluzioni e quali sfide per i prossimi anni\u201d<\/em>\u00a0organizzato a Bormio da\u00a0The European House -Ambrosetti<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\u201cLe abitudini d\u2019acquisto stanno cambiando con una graduale maggiore attenzione ai temi della salute \u2013 ha spiegato\u00a0Benedetta Brioschi<\/strong>, associate Partner e eesponsabile food&retail di The European House \u2013 Ambrosetti commentando i risultati del rapporto \u201cLa (R) evoluzione sostenibile della filiera agroalimentare\u201d \u2013 ma nel Paese bisogna ancora lavorare sugli aspetti culturali: solo il 17,3% dei cittadini sa che la dieta mediterranea prescrive il consumo di almeno 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura,\u00a0<\/strong>e solo il 5% mette in pratica questi dettami anche se siamo i primi esportatori di alcuni prodotti che sono alla base di questo tipo di alimentazione\u201d.<\/p>\n

8 consumatori su 10 spenderebbero di pi\u00f9 per un prodotto sostenibile<\/h4>\n

Per il 73% dei consumatori un prodotto \u00e8 sostenibile quando il suo processo di produzione \u00e8 sostenibile (subito dopo conta la sostenibilit\u00e0 del packaging, 40,3%) e\u00a0l\u201980% \u00e8 disposto a spendere di pi\u00f9 per acquistarlo,\u00a0<\/strong>anche se non tanto di pi\u00f9: oltre un terzo spenderebbe meno del 5% in pi\u00f9, mentre poco meno del 5% \u00e8 disposto a spendere oltre il 30% in pi\u00f9. Secondo la ricerca condotta da The European House \u2013 Ambrosetti anche per le\u00a0imprese\u00a0<\/strong>un prodotto diventa sostenibile soprattutto nella sua fase di produzione (risposta data dal 38,9% delle 500 aziende del settore Food&Beverage coinvolte),\u00a0ma per molte (32,3%) \u00e8, invece, l\u2019alta qualit\u00e0 delle materie prime il fattore principale di sostenibilit\u00e0<\/strong>. Nei piani dei prossimi 3-5 anni le aziende dichiarano di voler dedicare maggiore attenzione soprattutto alla sostenibilit\u00e0 della produzione (12,7% del totale) e alla riduzione degli sprechi (13,7%).<\/p>\n

\u201cL\u2019adozione di comportamenti pi\u00f9 sostenibili nel carrello della spesa \u2013 ha aggiunto Benedetta Brioschi \u2013 pu\u00f2 anche essere un efficace contrasto all\u2019attuale\u00a0rincaro dei prezzi agroalimentari<\/strong>. I consumatori italiani si comportano in base alle rispettive disponibilit\u00e0 economiche: le famiglie meno abbienti si sono orientate verso la\u00a0riduzione degli sprechi alimentari nel 17,4% dei casi;<\/strong>\u00a0le famiglie pi\u00f9 abbienti, invece, acquistano maggiormente\u00a0prodotti che possano salvaguardare il proprio benessere, per il 33,3% dei casi<\/strong>\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mi permetto di dubitare della veridicit\u00e0 di queste affermazioni anche perch\u00e8 i segnali che vengono dal comparto dicono tutt’altro :<\/a><\/em> Ortofrutta: acquisti a -8% nel primo trimestre, -7% il bio. Pesa l\u2019inflazione.<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n

Assistiamo invece, quotidianamente, all’avanzata della discountizzazione.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

La parola “sostenibilit\u00e0” poi \u00e8 sicuramente mal definita ed abusata.<\/em><\/strong><\/p>\n

Uno spot – senza contraddittorio – per Ambrosetti?<\/em><\/strong><\/p>\n

Sotto : pubblicit\u00e0 dell’Armando Testa.<\/a><\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”43145″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno spot – senza contraddittorio e molto senso – per Ambrosetti? <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":74270,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[49,204,199,85,268],"class_list":["post-74262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-armando-testa","tag-biologico","tag-discount","tag-frutta-e-verdura","tag-inflazione","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74262"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74349,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74262\/revisions\/74349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/74270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}