{"id":75914,"date":"2023-09-09T00:01:18","date_gmt":"2023-09-08T22:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=75914"},"modified":"2023-09-27T06:56:58","modified_gmt":"2023-09-27T04:56:58","slug":"una-catena-di-supermarket-aumenta-i-prezzi-del-cibo-fino-al-94-adeguati-ai-danni-ambientali-della-filiera-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/una-catena-di-supermarket-aumenta-i-prezzi-del-cibo-fino-al-94-adeguati-ai-danni-ambientali-della-filiera-alimentare\/","title":{"rendered":"Una catena di supermarket aumenta i prezzi del cibo fino al 94%: “Adeguati ai danni ambientali della filiera alimentare”"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Una catena di supermarket aumenta i prezzi dei cibi fino al 94%: “Adeguati ai danni ambientali della filiera alimentare”<\/a><\/p>\n

di\u00a0Jeanne Perego<\/em><\/p>\n

In Germania l’esperimento dei punti vendita Penny<\/a>. “Mentiamo a noi stessi se pretendiamo che la produzione alimentare di oggi non abbia costi ambientali nascosti”, spiega la ricercatrice dell’Universit\u00e0 di Greifswald che ha partecipato allo studio<\/em><\/p>\n

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Esperimento audace quello della catena tedesca di supermercati Penny: da oggi, per una settimana, in tutte le sue 2150 filiali applica i\u00a0“prezzi reali”<\/strong> a 9 dei suoi oltre 3.000 prodotti, ovvero l’importo che dovrebbe essere effettivamente richiesto alla clientela\u00a0 se si tenesse conto di tutti i danni ambientali causati dalla produzione.<\/strong> I prodotti al centro dell’iniziativa, dal\u00a0formaggio\u00a0ai classici\u00a0w\u00fcrstel, oggi sugli scaffali presentano un\u00a0aumento di prezzo fino al 94%, come ha annunciato ieri la stessa catena di punti vendita discount, che \u00e8 presente anche nel nostro Paese<\/a> (ma la campagna \u00e8 riservata ai supermercati tedeschi).<\/p>\n

Con questa iniziativa Penny vuole creare maggiore consapevolezza sull’impatto della produzione alimentare sull’ambiente. “Ci rendiamo conto che molti dei nostri clienti soffrono quando arrivano alla cassa per i prezzi sempre alti dei prodotti alimentari. Tuttavia, dobbiamo affrontare la scomoda realt\u00e0 che i costi della filiera non riflettono quelli dell’impatto ambientale e sociale”, ha spiegato il direttore generale di Penny\u00a0Stefan G\u00f6rgens, illustrando il contesto dell’azione che \u00e8 stata sviluppata in collaborazione con studiosi dell’Universit\u00e0 Tecnica di Norimberga\u00a0e dell’Universit\u00e0 di Greifswald, che hanno stimato gli\u00a0effetti economici della produzione dei 9 alimenti sul suolo, sul clima, sull’acqua e sulla salute. Costi attualmente invisibili che sono inevitabilmente sostenuti lungo la filiera, che attualmente non si riflettono o si riflettono solo parzialmente sul prezzo di vendita dei prodotti, come ha spiegato l’azienda in una conferenza stampa. “Costi che non \u00e8 chiaro se, quando, come, dove e da chi saranno risarciti”.<\/p>\n

“Mentiamo a noi stessi se pretendiamo che la produzione alimentare di oggi non abbia costi ambientali nascosti<\/strong>“, ha detto\u00a0Amelie Michalke, che studia gli effetti ecologici e sociali della produzione agricola all’Universit\u00e0 di Greifswald. Gli aumenti sono enormi: i\u00a0w\u00fcrstel\u00a0ora improvvisamente costano 6,01 euro mentre fino a sabato costavano 3,19 euro. La confezione di\u00a0formaggio olandese\u00a0tipo Emmental da 300 grammi \u00e8 passata da 2,49 euro a 4,84 euro.<\/p>\n

Ma sono\u00a0aumenti scientificamente giustificabili. Gli studiosi hanno, per esempio, calcolato 2,35 euro di costi “nascosti” nella produzione del formaggio olandese stimando 85 centesimi solo per\u00a0emissioni dannose per il clima<\/a>\u00a0provenienti dall’agricoltura<\/a>. Ad esempio del\u00a0metano\u00a0che viene\u00a0prodotto dai bovini<\/a>\u00a0durante la loro digestione, o della CO2<\/sub>\u00a0proveniente dall’utilizzo di\u00a0trattori alimentati a diesel. Poi 76 centesimi per l’inquinamento del suolo causato dall’agricoltura intensiva per la\u00a0produzione di foraggi. Altri 63 centesimi per l’impatto dell’uso di pesticidi<\/a>\u00a0che rilasciano sostanze tossiche che possono provocare problemi di salute (cancerogeni e non)\u00a0 alla salute degli agricoltori che ne vengono a contatto. Infine, pi\u00f9 di 10 centesimi per gli effetti negativi sulla\u00a0qualit\u00e0 delle acque sotterranee, per esempio l’inquinamento delle falde acquifere\u00a0dall’azoto\u00a0contenuto nei\u00a0fertilizzanti.<\/p>\n

L’aumento di prezzo includendo i costi ambientali nascosti non \u00e8 lo stesso per tutti i 9 prodotti al centro dell’iniziativa. L’aumento del 5% della\u00a0cotoletta vegana\u00a0\u00e8 decisamente inferiore a quello del formaggio e dei w\u00fcrstel. “In linea di massima\u00a0 l’aumento che va calcolato\u00a0 \u00e8 pi\u00f9 basso per i\u00a0prodotti completamente a base\u00a0 vegetale\u00a0per via del minor impatto ambientale”, ha spiegato il professor\u00a0Tobias Gaugler\u00a0economista ambientale dell’Universit\u00e0 Tecnica di Norimberga. Aumento che \u00e8 invece notevolmente pi\u00f9 elevato per i\u00a0prodotti caseari\u00a0e per la\u00a0carne.<\/p>\n

A questo punto sorge un dubbio legittimo: cosa far\u00e0 Penny del reddito aggiuntivo proveniente da questa operazione? La catena lo doner\u00e0 a un progetto di protezione del clima sviluppato con una grande cooperativa lattiero-casearia bavarese impegnata nell’ottimizzazione energetica delle sue\u00a0 piccole aziende agricole nella regione alpina.<\/p>\n

Sarebbe interessante conoscere i risultati di vendita ma anche sapere le reazioni dei clienti\u00a0 messi di fronte a questa iniziativa. A quando in Italia?<\/em><\/strong><\/p>\n

Sotto : gli scaffali del supermercato Penny che ha aumentato i prezzi considerando l’impatto ambientale dei prodotti (Germania).[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=”75917″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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