{"id":84928,"date":"2024-07-08T11:06:23","date_gmt":"2024-07-08T09:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=84928"},"modified":"2024-07-08T14:56:50","modified_gmt":"2024-07-08T12:56:50","slug":"consumi-piacciono-i-prodotti-dop-residuo-zero-e-glifosato-free-e-poi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/consumi-piacciono-i-prodotti-dop-residuo-zero-e-glifosato-free-e-poi\/","title":{"rendered":"Consumi: piacciono i prodotti Dop, residuo zero e glifosato free. E poi?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 1\u00b0 luglio, aggiornato l’8 luglio 2024<\/p>\n

Consumi: piacciono i prodotti Dop, residuo zero e glifosato free<\/a><\/strong><\/p>\n

Autore\u00a0Emanuela Stifano,<\/a> con il mio commento in fondo.<\/p>\n

Secondo l\u2019Osservatorio Immagino di GS1 l\u2019indicazione made in Italy non \u00e8 pi\u00f9 sufficiente a riempire i carrelli della spesa<\/p>\n

L\u2019effetto inflazione continua ad alleggerire il carrello della spesa, ma ci sono alcuni prodotti in controtendenza. Tra questi le\u00a0Dop<\/strong>\u00a0(Denominazione di origine protetta), quelli a\u00a0residuo zero<\/strong>\u00a0e quelli\u00a0privi di glifosato<\/strong>.<\/p>\n

A dirlo \u00e8 la 15esima edizione\u00a0dell\u2019Osservatorio Immagino di GS1 Italy<\/strong>, lo studio semestrale che monitora i principali trend della spesa degli italiani analizzando le\u00a0etichette di oltre 139mila prodotti<\/strong>\u00a0tra food e non food, i quali\u00a0hanno sviluppato oltre 47,5 miliardi di sell out, pari all\u201983,1% di quanto venduto da ipermercati e supermercati nel mercato totale del largo consumo in Italia.<\/p>\n

\u201cIndustria e distribuzione arricchiscono continuamente le etichette di nuove informazioni, ritenendole un importante mezzo di comunicazione con lo shopper\u201d, riassume\u00a0Marco Cuppini<\/strong>, research and communication director di GS1 Italy.<\/p>\n

Il made in Italy non basta pi\u00f9<\/p>\n

I prodotti che richiamano il made in Italy in etichetta si confermano al primo posto sia per\u00a0numero di prodotti (27,7% delle referenze analizzate) sia per fatturato aggregato (28,3% del totale) ma a crescere, per via dell\u2019inflazione,\u00a0<\/strong>\u00e8 solo il dato in valore, +7,4% per un totale di 11,3 miliardi. I volumi acquistati, invece, sono diminuiti del 4,5 per cento.<\/p>\n

Crescono le Dop:\u00a0+1,6% a volume e +9,1% a valore<\/p>\n

Crescono per\u00f2, sia a volume, sia a valore, i prodotti a denominazione di origine protetta, rispettivamente dell\u20191,6%, e del 9,1 per cento. Non solo: anche\u00a0la territorialit\u00e0 e l\u2019attenzione ambientale registrano un incremento del 14,9% a valore e del 10,6% a volume.<\/p>\n

Ma chi compra i prodotti Dop? \u201cI principali profili di acquirenti di questi prodotti fanno riferimento a consumatori attenti alla qualita\u0300, generalmente disposti a spendere di piu\u0300 per prodotti che garantiscano un elevato standard qualitativo, di eccellenza e autenticita\u0300 \u2013 rileva\u00a0Marco Cuppini \u2013\u00a0<\/strong>Ma anche amanti della tradizione che apprezzano i metodi di produzione ed il legame con il territorio. Ancora, consumatori consapevoli, informati e attenti alle etichette, che cercano prodotti con certificazioni di origine e qualita\u0300, sensibili agli aspetti etici e ambientali lega- ti alla produzione alimentare. Spesso sono anche gourmet e appassionati di cucina che cercano ingredienti di alta qualita\u0300 per le loro preparazioni culinarie. Infine non va dimenticato il crescente numero di turisti e consumatori internazionali che durante i loro viaggi desiderano portare a casa un pezzo dell\u2019esperienza gastronomica vissuta\u201d.<\/p>\n

La chimica non piace<\/p>\n

Ottime performance anche per i prodotti in cui in etichetta si legge un riferimento esplicito al non impiego di prodotti chimici durante la fase di coltivazione.<\/p>\n

Cresce infatti l\u2019acquisto di prodotti\u00a0senza o con uso limitato di pesticidi<\/strong>\u00a0(+4,1% a volume e +10,7% a valore<\/em>), quelli a residuo zero\/zero residui\/senza residui (<\/strong>+43,4% a volume e +67,4% a valore<\/em>), e quelli\u00a0glifosato free<\/strong>\u00a0(+34,2% a volume e +42,2% a valore<\/em>).<\/p>\n

Bene anche i prodotti vegani, che registrano un incremento dello\u00a00,2% a volume e dell\u201911,9% a valore.<\/p>\n

Il packaging e la riciclabilit\u00e0<\/p>\n

Anche nel 2023 il reparto del freddo e\u0300 rimasto quello in cui\u00a0 viene maggiormente comunicata \u201con pack\u201d la riciclabilita\u0300 delle confezioni, presente sul 76,4% delle referenze contro il 73,2% del 2022. Conferma anche per il secondo posto del fresco, con il 66,2% di confezioni parlanti, in crescita annua di +4,4 punti percentuali. A seguire,\u00a0al terzo posto<\/strong>, l\u2019ortofrutta<\/strong>\u00a0con il 64,2% (61,9% nel 2022).<\/p>\n

Fruttato \u00e8 il claim dell\u2019anno 2023<\/p>\n

Infine, una riflessione sui\u00a0gusti riportati in etichetta<\/strong>, che secondo l\u2019Osservatorio sono 13 e cio\u00e8\u00a0salato, aromatizzato, acido, gustoso, piccante, saporito, amaro, dolce, speziato, agrodolce, esotico, umami e fruttato<\/strong>. Proprio quest\u2019ultimo, ottavo gusto per valore delle vendite, con oltre 46 milioni di sell-out generati da 160 prodotti a scaffale, ha evidenziato un trend decisamente brillante:\u00a0+24,4% a valore e +5,7% a volume<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”85502″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text]Conoscere le tendenze \u00e8 bello ed interessante ma, e l’ho gi\u00e0 detto<\/a>, forse, oltre alla fotografia dei consumi, la spesa andrebbe spiegata : c’\u00e8 una grossa differenza tra certificazioni e definizioni commerciali, come, ad sempio, nel caso attuale della Coop.\u00a0<\/a> Ci sono prodotti seri, certificati come quelli Dop ma se si approfondisce un p\u00f2, ad esempio, la maggioranza dei loghi riguardanti il “made in Italy” sono pure invenzioni, che alimentano solo l’italian sounding<\/a>. Per non parlare delle<\/em><\/strong> problematiche sottostanti, legate ai prodotti ultra trasformati<\/a> . Fruttato, ad esempio, cosa significa?<\/em><\/strong><\/p>\n

Sarebbe bello che la svolta arrivasse con questa iniziativa molto interessante ed intelligente :\u00a0 Codice a barre, 22 multinazionali – tra le quali Lidl, Barilla, Alibaba, L’Or\u00e8al – lo sostituiranno con il QR code standard GS1<\/a>. <\/em><\/strong><\/p>\n

Forse, se le informazioni venissero uniformate e rese obbligatorie, nel senso anche della tutela della salute oltre che del marketing, il QR Code potrebbe risolvere anche il problema dell’etichettatura degli alimenti che, con il Nutriscore, \u00e8 in stallo da tempo<\/a>. <\/em>Magari con l’aiuto della blockchain?<\/em><\/strong><\/p>\n

Ad oggi i metodi per ingannare i consumatori sono infiniti, come dimostra il caso dei condimenti a base di olio extravergine<\/a>. E il mondo della politica non ha trovato accordi per arginarli e tutelare la salute degli utenti finali.<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Forse GS1 Italy, oltre a fare – legittimamente – marketing potrebbe dare un suo contributo nell’orientare meglio il consumatore.<\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”85557″ img_size=”medium” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text]P.S.: il Nutri- score non garantisce che i cibi non siano <\/strong>ultraprocessati<\/strong>.<\/a> <\/em>Lo si vede dal voto – B (il miglior voto possibile essendo A) – che ha ottenuto la pizza ai bastoncini di pesce che, con il Nutri- Score diventerebbe “sana” (!!!) ma lo dice anche uno dei grandi esperti del settore, il medico Chris van Tulleken<\/a>:<\/em><\/p>\n

“Un buon quarto dei cosidetti alimenti di alta qualit\u00e0 [valutazione A] sono cibi ultraprocessati, … a base vegetale e riformulati per avere un basso contenuto di grassi, zuccheri e sale” .<\/em><\/p>\n

…”E’ quindi possibile che i dolcificanti artificiali a basso contenuto calorico contribuiscano all’aumento di malattie metaboliche come il diabete di tipo 2 in tutto il mondo… Spero vi sia ormai chiaro che assegnare un colore verde intenso a una bevanda dietetica sia un p\u00f2 fuori luogo”.<\/em><\/p>\n

Estratti che trovate\u00a0 <\/em>pagina 75 e 222 del libro di Chris van Tulleken su questo cibo- non cibo.<\/a><\/em><\/p>\n

Il Nutri- score \u00e8 semplicemente un sistema di etichettatura migliorabile, di fronte al quale non vi sono alternative valide, ad oggi.<\/em><\/strong><\/p>\n

Come dice Camille Perrin, Ufficio europeo dell’unione dei consumatori :<\/a><\/strong> l’etichettatura unica, chiara \u00e8 : “un primo passo , molto importante , per mostrare che i poteri pubblici antepongono la salute degli europei agli interessi economici”<\/strong><\/a><\/em>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”85560″ img_size=”medium” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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