{"id":87113,"date":"2024-11-16T11:35:13","date_gmt":"2024-11-16T10:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=87113"},"modified":"2024-11-16T18:44:51","modified_gmt":"2024-11-16T17:44:51","slug":"una-riflessione-sulla-nutella-plant-based","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/una-riflessione-sulla-nutella-plant-based\/","title":{"rendered":"Una riflessione sulla Nutella “plant based”"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]L\u2019attesa \u00e8 finita. Arriva la Nutella vegana: \u201cCeci e sciroppo di riso al posto del latte\u201d<\/p>\n

Tappo verde e nessun ingrediente di origine animale, per un prodotto che strizza l’occhio a chi segue una dieta vegetariana o vegana e a chi \u00e8 intollerante al lattosio.<\/strong><\/p>\n

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Ma basta osservare la ricetta della Nutella per il 70% zucchero e olio di palma (di cui 56,3g zuccheri) nocciole (13%), latte scremato in polvere (8,7%), cacao magro (7,4%), emulsionanti: lecitine di soia e aroma vanillina) per rendersi conto che la nuova \u201cCrema da spalmare alle nocciole e al cacao vegana\u201d \u00e8 sostanzialmente uguale. Il 91,3% infatti, degli ingredienti attualmente in uso \u00e8 infatti di origine vegetale.<\/p>\n

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Sparisce quindi\u00a0 il latte scremato in polvere, sostituito con ingredienti vegetali: ceci e sciroppo di riso per venire incontro anche alle esigenze delle persone intolleranti al lattosio.<\/p>\n

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Eppure secondo il panel di esperti<\/p>\n

dell\u2019EFSA (Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimenta) la maggioranza degli individui cui \u00e8 diagnosticata l\u2019intolleranza al lattosio digeriscono fino a 12 g di lattosio in una singola dose (in particolare se \u00e8 preso con il cibo), senza manifestare sintomi o con sintomi ridotti. E pu\u00f2 arrivare fino a 24 grammi se gli alimenti che contengono lattosio vengono distribuiti nella giornata.<\/p>\n

Considerato che un vasetto di Nutella tradizionale da 450 contiene 8,7% di latte in polvere. Chi \u00e8 che mangia 5 vasetti di Nutella in una botta sola o 10 nella giornata?<\/p>\n

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Nonostante il tappo verde e l\u2019assenza di ingredienti di origine animale possano far pensare a un prodotto pi\u00f9 sano, \u00e8 importante sottolineare che vegano non significa necessariamente salutare. La nuova Nutella Plant-Based, infatti, rimane ricca di zuccheri e grassi.<\/strong><\/p>\n

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Sebbene non contenga latte scremato in polvere, i principali componenti sono ancora lo zucchero e l\u2019olio di palma, con una composizione che, a livello calorico e nutrizionale, non si discosta molto dalla versione tradizionale.<\/p>\n

La scelta di mantenere ingredienti come l\u2019olio di palma e il cacao, entrambi provenienti da aree geografiche lontane e spesso associate a problematiche ambientali, ci ricorda anche che non si tratta esattamente di un prodotto sostenibile.<\/strong><\/a> La Ferrero ha dimostrato un impegno verso l\u2019innovazione e la risposta alle tendenze di mercato, ma la vera sfida sar\u00e0 dimostrare che questa versione plant-based pu\u00f2 allinearsi a standard elevati di sostenibilit\u00e0 e trasparenza nella filiera produttiva.<\/strong><\/p>\n

Testo, sul quale sono d’accordo,\u00a0 tratto dal web. <\/strong><\/em><\/p>\n

Sotto una campagna pubblicitaria di qualche anno fa alla quale replicai : <\/strong>Ferrero dice : \u201cti amo Italia\u201d. Io dico \u201cSe \u00e8 vero dimostramelo\u201d.<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

A proposito di Ferrero consiglio di leggere questo articolo.<\/em><\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”59150″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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