{"id":8733,"date":"2014-01-17T12:29:18","date_gmt":"2014-01-17T11:29:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=8733"},"modified":"2022-05-22T17:35:14","modified_gmt":"2022-05-22T15:35:14","slug":"il-bio-intelligente-di-coop-svizzera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/il-bio-intelligente-di-coop-svizzera\/","title":{"rendered":"Il bio intelligente di Coop Svizzera"},"content":{"rendered":"

Coop Svizzera\u00a0<\/strong>ha iniziato il suo percorso nel biologico nel 1993 e\u00a0nel 2013 ha\u00a0festeggiato i 20 anni\u00a0 del suo piano ecologico, il “Naturaplan”, con\u00a01’600 referenze\u00a0<\/strong> progettate con l’ente certificatore\u00a0Bio Suisse<\/p>\n

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e altri partner, tra i quali Slow Food Svizzera<\/strong><\/p>\n

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Per dare un termine di paragone :<\/p>\n

Carrefour<\/strong> , in Francia, ne ha 2’000.<\/p>\n

Whole Foods<\/strong> ne ha 1500.<\/a><\/p>\n

la svizzera Migros<\/strong> ne ha 1000.<\/p>\n

La belga Delhaize<\/strong> ne ha 635.<\/p>\n

mentre Walmart<\/strong>, che aveva annunciato la sua\u00a0“rivoluzione verde” nel 2006, dovrebbe averne 400 <\/a><\/p>\n

ma visitandolo recentemente non \u00e8 ho trovata traccia<\/a>.<\/p>\n

In Italia le catene della GD pi\u00f9 “agguerite”, come Coop Italia,<\/strong>\u00a0hanno 400 prodotti bio,<\/a>\u00a0e hanno quindi molta strada da fare se vogliono emulare la Coop Svizzera…<\/p>\n

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Negli anni pionieristici Coop ha costruito prodotti di base (pane, uova, farina, yogurt al naturale\u00a0etc.) che sono anche i pi\u00f9 venduti. Ai primi posti troviamo croissants, pane e banane<\/p>\n

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le banane Coop, come da Whole Foods e come in Esselunga (nel 2004), non<\/strong> sono concorrenziate da grandi\u00a0marche come Dole o Chiquita<\/p>\n

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in Coop\u00a0l’alternativa \u00e8 costituita solo \u00a0dalle banane di primo prezzo che costano circa la met\u00e0 del bio.<\/p>\n\n

ora\u00a0 sta lanciando sempre pi\u00f9 prodotti elaborati. Nei dolciumi si va dai biscotti<\/p>\n

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al cioccolato Fairtrade (equo e solidale), legato a\u00a0 progetti specifici in Honduras<\/p>\n

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alle meringhe<\/p>\n

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\u00a0<\/p>\n

passando ai cereali<\/p>\n

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nei prodotti elaborati salati troviamo i tortelloni bio<\/p>\n

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\u00a0oppure , a titolo di esempio, la maionese\u00a0e le zuppe<\/p>\n

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da notare la strettissima collaborazione di Coop con alcune \u00a0grandi marche come<\/p>\n

Kambly<\/strong>,\u00a0Knorr, Darvida,Nestl\u00e8,\u00a0Lipton\u00a0<\/strong>o Ricola <\/strong><\/p>\n

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Coop offre anche la birra, speciale e non filtrata<\/p>\n

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e\u00a0tante variet\u00e0 di\u00a0formaggio<\/p>\n

(da notare che\u00a0 questa confezione\u00a0non ha intenzionalmente il coperchio, per risparmiare cartoncino)<\/p>\n

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la tendenza \u00e8 quella di legare i prodotti al territorio<\/strong>, cominciando con il latte de La Gruy\u00e8re, nel cantone di Friburgo<\/p>\n

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qui sotto lo yogurt della Svizzera Francese<\/p>\n

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il formaggio che viene dal cantone di Friburgo<\/p>\n

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o quello che viene\u00a0dal cantone dello\u00a0Jura<\/p>\n

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i formaggi possono essere accompagnati da vini bio<\/p>\n

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infatti Coop tende a proporre ricette di\u00a0interi pasti bio<\/strong>: si va dal pollo<\/p>\n

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ai funghi al vino…<\/p>\n

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ai dessert pi\u00f9 elaborati, sempre solo con\u00a0 ingredienti bio<\/p>\n

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Nel 2012 il fatturato Bio <\/strong>di Coop<\/strong> \u00e8 stato pari a 816 mio di CHF. overossia 652 mio di \u20ac,<\/strong> che hanno rappresentato all’incirca l’8% delle vendite del distributore svizzero.<\/p>\n

Questa politica “verde” ha portato Coop ad essere leader incontrastato <\/strong>sul mercato bio della Svizzera , <\/strong>con il 48% di quota di mercato nazionale, davanti alla Migros<\/p>\n

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Coop \u00e8 leader come\u00a0lo stava\u00a0diventando\u00a0Esselunga nel 2003 in Italia, con i marchi Esselunga Bio<\/strong>\u00a0, Naturama e Esselunga per chi ama la natura<\/strong>, visto che gi\u00e0 allora, con il nostro piano ecologico il fatturato di quei prodotti sfiorava i 300 mio. di \u20ac<\/strong> (v. sotto) e che l’8% del fatturato totale, come Coop Svizzera, per Esselunga oggi rappresenterebbero 552 mio di \u20ac<\/p>\n

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ps:\u00a0per “prodotti da agricoltura biologica” si intendevano le marche, come ad esempio Citterio, che ha un suo marchio bio<\/p>\n

Ovviamente Naturama<\/strong> avrebbe dovuto subire una riconversione al biologico<\/p>\n

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come sta ancora facendo Coop con il cioccolato (v. etichetta qui sopra), il prosciutto, etc.<\/p>\n

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il bio di Coop\u00a0\u00e8 intelligente per svariati motivi:<\/p>\n

1) ha coinvolto i piccoli agricoltori svizzeri, che sono passati da 1405 nel 1993, a 6120<\/strong> nel 2012<\/p>\n

2) tutela la natura, overossia 116’000 ettari di terreno, che sono pi\u00f9 che raddoppiati dal 1997<\/p>\n

3) rassicura il consumatore indicando la provenienza dei prodotti<\/p>\n

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\u00a0le mele che vengono dalla Svizzera Francese (Romandie)<\/em><\/p>\n

\u00a04) l’ampliamento dell’offerta ha permesso alla Coop di non indicare pi\u00f9 a scaffale,\u00a0se lo desidera\u00a0, i prodotti bio, che si identificano con la catena<\/p>\n

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5) ha coinvolto le marche, che a questo punto collaborano al massimo per la riuscita del progetto bio<\/p>\n

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e che sicuramente pagano contributi per essere sui volantini, sul sito e per aver i propri prodotti evidenziati sullo scaffale, come \u00e8 il caso di Ramseier (qui sopra), che in Svizzera \u00e8 una marca importante<\/p>\n

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6) propone veri e propri pranzi bio ai propri consumatori, visto che la linea \u00e8 decisamente ampia e completa<\/p>\n

7) ha un fatturato interessante per s\u00e8 e per i fornitori, che riconoscono la sua leadership<\/p>\n

8) propone prodotti sani per la natura, per il consumatore e innovativi, vedi ad esempio\u00a0sopra il LC1 con Nestl\u00e8<\/p>\n

9) il consumatore svizzero (*), nonostante gli sforzi del concorrente pi\u00f9 agguerito che \u00e8 la\u00a0Migros, identifica il bio con la Coop<\/strong> <\/span>Svizzera, facendone il suo luogo di destinazione preferito<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0la curcuma bio fairtrade (equa e solidale)\u00a0della Migros<\/em><\/p>\n

(*) e\u00a0\u00a0quello che sceglie il bio fa sicuramente parte della fascia pi\u00f9 abbiente<\/strong> <\/span>dei possibili clienti!<\/p>\n\n

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una pubblicit\u00e0 di prodotti tessili Coop Bio (Naturaline)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coop \u00e8 leader del mercato del bio della Svizzera come Esselunga lo era nel 2003 in Italia. I vantaggi di questa leadership.Di Giuseppe Caprotti<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8734,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[217,204,263,8,185,20,132,146,96,71,119],"class_list":["post-8733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interventi","tag-agricoltura","tag-biologico","tag-carne","tag-coop","tag-esselunga","tag-esselunga-bio","tag-localismo","tag-marketing","tag-nestle","tag-wal-mart","tag-whole-foods","category-37","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8733","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59468,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8733\/revisions\/59468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}