{"id":88854,"date":"2024-11-10T10:06:32","date_gmt":"2024-11-10T09:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=88854"},"modified":"2025-06-10T10:45:17","modified_gmt":"2025-06-10T08:45:17","slug":"giuseppe-caprotti-luigi-guaitamacchi-e-le-direttive-di-nelson-rockefeller-in-esselunga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/giuseppe-caprotti-luigi-guaitamacchi-e-le-direttive-di-nelson-rockefeller-in-esselunga\/","title":{"rendered":"Giuseppe Caprotti, Luigi Guaitamacchi e le direttive di Nelson Rockefeller in Esselunga"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La foto in copertina \u00e8 stata scattata vicino all’Esselunga di Piazza Ovidio, che era la zona del mercato dei polli – dove andavamo insieme la mattina – ed era vicina all’appartamento del “signor Luigi” [Guaitamacchi].<\/p>\n

\u201cQuando entro in Esselunga, nel 1986, trovo una realt\u00e0 reduce da una straordinaria fase di sviluppo. Le fondamenta restano quelle lasciate dagli americani<\/strong>, che mio padre dal 1965 in poi non ha mai messo in discussione, seguendo con diligenza le loro direttive<\/strong> ma attuandole con grandi capacit\u00e0.<\/p>\n

Si possono identificare cinque punti essenziali<\/strong>.<\/p>\n

In primo luogo<\/strong>, i supermercati devono essere supportati da un magazzino che li serva<\/strong>: \u201cNon ci pu\u00f2 essere una rete di supermercati senza un magazzino, e viceversa\u201d \u00e8 il primo comandamento che viene sempre ripetuto. Senza un magazzino vicino, infatti, nei prodotti alimentari rischi che i costi di rifornimento diventino troppo alti e anche di rimanere senza merce: nei freschi \u00e8 un problema particolarmente serio perch\u00e9 i prodotti vanno riforniti sugli scaffali pi\u00f9 volte al giorno.<\/p>\n

Poi, secondo comandamento<\/strong>, la qualit\u00e0 e la convenienza<\/strong>: quel che non c\u2019\u00e8 si importa o si produce.<\/p>\n

I marchi propri<\/strong>, con nomi di fantasia, sono il terzo pilastro<\/strong>: cos\u00ec come le grandi marche, anch\u2019essi devono avere prezzi bassi, accessibili a tutti. <\/strong><\/p>\n

Il quarto punto<\/strong> di forza \u00e8 l\u2019impostazione tecnica e gestionale: i dipendenti devono osservare una disciplina da Marines e il costo del personale dev\u2019essere contenuto<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019ultimo comandamento \u00e8 la legge di [Richard] Boogaart<\/a><\/strong> [il manager del Kansas cui si deve, insieme ad altri manager americani, la base del successo di Esselunga<\/strong>, N.d.R.]<\/a> (\u2026): mai aprire un supermercato a Roma<\/strong>. Con mio padre il negozio pi\u00f9 a sud sar\u00e0 quello di Arezzo.<\/p>\n

Ricordo discussioni infinite, fino a quando sar\u00f2 in azienda, perch\u00e9 a me sembrava normale allargarci verso sud. Nei suoi ultimi anni di vita, si far\u00e0 convincere dal marito di mia sorella Marina ad aprirne uno ad Aprilia e due a Roma, questi ultimi inaugurati quando ormai non ci sar\u00e0 pi\u00f9. L\u2019esecuzione non sar\u00e0 da lui: saranno i primi senza un magazzino in zona che possa servirli (\u2026).\u201d (CAPROTTI, Le ossa<\/em>, pp. 132 – 137).<\/a><\/p>\n

Luigi Guaitamacchi<\/strong>, un dirigente che era in azienda prima di Bernardo e aveva lavorato con gli americani<\/strong><\/a> [dai quali era stato assunto], mi raccontava che, a quei tempi, se un giorno non c\u2019era abbastanza lavoro, si stava a casa (\u2026)\u201d (CAPROTTI, Le ossa<\/em>, pp. 63-64 e p. 132).<\/a><\/p>\n

\u201cIl mio percorso [in Esselunga] inizia all\u2019ufficio tecnico, costruzione e manutenzioni (\u2026). Agli acquisti dei freschi mi fa da tutor Luigi Guaitamacchi,<\/strong> capo degli acquisti di carni, latticini e salumi. Venuto su dalla gavetta, parla un po\u2019 dialetto e un po\u2019 italiano. \u00c8 un professionista serio, che tutti i giorni va al mercato generale di via Lombroso alle sei del mattino per gli acquisti dai fornitori gi\u00e0 selezionati e per tenere d\u2019occhio come si muove il mercato. E io con lui (\u2026)\u201d. (Ibid., p. 137).<\/a><\/p>\n

\u201cLuigi Guaitamacchi<\/strong> (\u2026) era un uomo molto in gamba. Il problema era che aveva un carattere forte e chi non era con lui \u2013 al 1000% \u2013 era, per definizione, contro di lui…Vedeva quindi con estremo fastidio le novit\u00e0 \u2013 da lui non volute ne controllate \u2013 che fioriranno in Toscana (\u2026)\u201d (Silvano CIS<\/strong>, Una storia speciale<\/em>).<\/a><\/p>\n

Di sicuro, Luigi Guaitamacchi<\/strong> era un uomo dal carattere forte, non sarebbe riuscito altrimenti a rimanere nella \u201ccerchia interna\u201d dei fedelissimi di mio padre, anche sfruttando l\u2019indubbio vantaggio di essere stato uno dei primi assunti in quella<\/strong> nuova, incredibile realt\u00e0 che \u00e8 stato<\/a> il \u201csupermercato degli americani\u201d negli anni Cinquanta<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Per me \u00e8 rimasto per\u00f2 uno degli uomini che mi hanno insegnato il mestiere<\/strong> [di distributore], e di questo gli sono e sar\u00f2 sempre grato.<\/p>\n

Una curiosit\u00e0 finale : tra le foto sotto se ne vede una\u00a0 di due clienti davanti al banco carne<\/strong> del primo supermercato di Regina Giovanna. Essa \u00e8 tratta dal volume The International Basic Corporation.<\/a> Thirteenth Case Study in an NPA Series on United States Business Performance Abroad 1968, National Planning Association, Washington D.C. 2009 di Wayne G. Broehl<\/strong> , vicepresidente della IBEC<\/strong><\/a>. Esso \u00e8 citato a pagina 49 del mio libro<\/a>.<\/p>\n

Per la gestione del reparto carne era stato dato un contratto a un consulente americano, Duane Horney<\/strong>,\u00a0 “come responsabile e istruttore del settore macelleria” e “la carne a self service fu inizialmente un flop<\/strong>. Solo dopo molti mesi di sforzi la IBEC riusc\u00ec a persuadere la massaia italiana ad adattarsi al fai-da-te anche in questo campo”.. (ibid. p.65 e p. 51)<\/a>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_media_grid grid_id=”vc_gid:1731229432315-ea607b65-ee67-1″ include=”85189,85192,86025,87100,86043,88993″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I 5 comandamenti lasciati dagli americani della IBEC di Nelson Rockefeller, la mia gavetta e l’apprendistato del mestiere di distributore<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88856,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[95,270,212],"tags":[263,185,280,273,203,146,286],"class_list":["post-88854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storia-caprotti-venosta","category-storia-del-cibo-e-della-distribuzione","category-storia-di-esselunga","tag-carne","tag-esselunga","tag-giuseppe-caprotti","tag-le-ossa-dei-caprotti","tag-marchio-privato","tag-marketing","tag-nelson-rockefeller","category-95","category-270","category-212","description-off"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88854"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88854\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95125,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88854\/revisions\/95125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}