{"id":91777,"date":"2025-03-11T19:47:33","date_gmt":"2025-03-11T18:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=91777"},"modified":"2025-03-11T20:32:11","modified_gmt":"2025-03-11T19:32:11","slug":"dove-va-il-mondo-la-cina-in-controtendenza-va-alla-ricerca-del-sacro-graal-della-carne-coltivata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/dove-va-il-mondo-la-cina-in-controtendenza-va-alla-ricerca-del-sacro-graal-della-carne-coltivata\/","title":{"rendered":"“Dove va il mondo” : la Cina – in controtendenza – va alla ricerca del \u201cSacro Graal\u201d della carne coltivata"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 1\u00b0 marzo, aggiornato l’11 marzo 2025<\/em><\/p>\n

Mentre <\/em><\/a>Nestl\u00e9<\/strong> e Unilever<\/strong> stanno cercando acquirenti per cedere i propri marchi di carne vegetale<\/a> (anche se qualcuno, in Occidente ci crede ancora<\/a>) sembra che la Cina si stia orientando in questa direzione:<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La Cina alla ricerca del \u201cSacro Graal\u201d della carne<\/strong><\/a>
\nDi Jacob Dreyer<\/em>
\n(SEZIONE OPINIONI)<\/p>\n

Edizione cartacea del New York Times pubblicata il weekend del 30 novembre\/1\u00b0 dicembre 2024<\/strong><\/p>\n

SHANGHAI<\/strong> \u2014 A fine settembre, 11 membri repubblicani del Congresso degli Stati Uniti hanno inviato una lettera ai direttori dell\u2019intelligence nazionale e all\u2019Ufficio per la sicurezza interna del Dipartimento dell\u2019Agricoltura per lanciare l\u2019allarme su una nuova minaccia emergente dalla Cina. Sostenevano che la Cina puntasse a diventare il leader mondiale nella produzione di alternative alla carne<\/strong> \u2014 parte di un \u201ctentativo mirato di dominare le catene di approvvigionamento alimentare globali\u201d che potrebbe costituire un serio rischio per la sicurezza alimentare degli Stati Uniti e dei loro alleati.<\/p>\n

\u00c8 il tipo di reazione che vediamo spesso a Washington di questi tempi, dove tutto ci\u00f2 che fa la Cina viene interpretato attraverso il prisma ristretto \u2014 e spesso distorto \u2014 della sicurezza nazionale, a prescindere dal fatto che l\u2019impatto complessivo sia positivo o meno per il resto del mondo. Come se non bastasse cercare di rendere obsoleti i nostri veicoli assetati di benzina con i loro modelli elettrici, si pensa che ora il Partito Comunista Cinese voglia addirittura \u201ccolpire\u201d i nostri hamburger e i tacchini delle feste.<\/p>\n

Su un punto, tuttavia, la lettera aveva ragione: la Cina fa sul serio nel cercare di ottenere progressi nelle cosiddette \u201ccarni del futuro\u201d, un concetto che comprende prodotti da laboratorio, a base vegetale o altre forme di proteine alternative. Man mano che l\u2019appetito della Cina \u00e8 cresciuto, nel 2021 il governo ha incluso la creazione di un\u2019industria interna di proteine alternative tra gli obiettivi della propria strategia di sviluppo economico nazionale. \u00c8 diventata una parte centrale di un pi\u00f9 ampio piano di messa in sicurezza dell\u2019approvvigionamento alimentare, e notevoli finanziamenti affluiscono ora in nuove iniziative di ricerca.<\/p>\n

Certo, la rivalit\u00e0 geopolitica con gli Stati Uniti \u00e8 quasi certamente una delle motivazioni della Cina: vuole diventare autosufficiente dal punto di vista alimentare nel caso in cui le tensioni con gli Stati Uniti peggiorassero fino al punto di arrivare a un conflitto armato.<\/strong><\/p>\n

Ma c\u2019\u00e8 molto altro da considerare. Il metodo tradizionale di produrre carne \u2014 disboscando foreste per nutrire enormi mandrie di bestiame che emettono gas serra, la cui carne viene poi spedita attraverso le catene di approvvigionamento globali\u2014sta danneggiando il pianeta. Se gli scienziati riuscissero a capire come coltivare carne in laboratorio a costi sostenibili e su larga scala, potrebbe diventare il cibo standard di domani. E se la Cina \u00e8 disposta a investire in tecnologie potenzialmente vantaggiose per tutto il mondo, gli americani non dovrebbero considerarlo come una rivalit\u00e0 nazionale, ma come un\u2019ispirazione per capire come anche i nostri mercati delle proteine potrebbero evolversi.<\/p>\n

Un motivo per cui Pechino vuole garantire approvvigionamenti a un\u2019enorme popolazione \u00e8 che ora la Cina importa una parte significativa della carne che consuma dagli Stati Uniti.<\/strong> Le generazioni cinesi pi\u00f9 anziane ricordano dolorosamente le carestie nelle decadi precedenti l\u2019era delle riforme economiche, iniziata alla fine degli anni \u201970. Il presidente Xi Jinping ha insistito sul fatto che non ci si accontenti pi\u00f9 solo di una minestra a cena, ma che ci sia anche un bel pezzo di carne vera sul piatto. I leader cinesi sono consapevoli che potrebbero emergere serie conseguenze in tema di sicurezza alimentare se i rapporti con gli Stati Uniti dovessero deteriorarsi ulteriormente.<\/p>\n

La nuova preoccupazione riguardo alle forniture alimentari sta crescendo man mano che le relazioni tra la Cina e gli Stati Uniti si fanno pi\u00f9 tese. La Cina ha quasi il 20% della popolazione mondiale ma meno del 10% di terra coltivabile. La sua dipendenza da carne e altri prodotti agricoli importati\u2014compresa una grossa fetta di mangimi per il suo gigantesco settore suinicolo\u2014preoccupa chi teme che il presidente Donald Trump (e altri) individui in queste catene di rifornimento americane un \u201ctallone d\u2019Achille\u201d.<\/strong><\/p>\n

Ma il pianeta pu\u00f2 sopportare un aumento significativo della produzione di bestiame? L\u2019allevamento incide per il 10-20% sulle emissioni globali di gas serra e si prevede che il consumo di carne continuer\u00e0 a crescere per decenni, man mano che i Paesi in via di sviluppo seguiranno l\u2019esempio della Cina. Come ha detto Patrick Brown, fondatore dell\u2019azienda statunitense di prodotti alimentari Impossible Foods, nel 2020: \u201cOgni volta che mettiamo sul mercato un nuovo pezzo di carne, \u00e8 come fare un passo verso il suicidio.\u201d<\/strong><\/p>\n

Negli Stati Uniti, l\u2019idea di incrementare la produzione di proteine alternative\u2014come quelle a base di piselli o di grano\u2014ha suscitato grande interesse tra i finanziatori. Tuttavia, la realt\u00e0 si \u00e8 rivelata spesso pi\u00f9 complicata di quanto sembri: la coltivazione di tessuti in laboratorio richiede ancora molta sperimentazione, e la strada per un approccio migliore, pi\u00f9 pulito, non \u00e8 priva di ostacoli.<\/p>\n

La Cina \u00e8 andata avanti pi\u00f9 velocemente degli Stati Uniti nel settore delle energie rinnovabili e rifornisce ormai buona parte del mondo di pannelli solari, turbine eoliche e veicoli elettrici. Il governo cinese sta adottando la stessa strategia su vasta scala per l\u2019agroalimentare, con massicci investimenti sia nello stoccaggio di alimenti importati sia nelle colture geneticamente modificate.<\/strong> In Xinjiang si stanno sperimentando, ad esempio, allevamenti intensivi di salmone, mentre in altre aree si introducono su larga scala tigri siberiane e nuovi progetti di agricoltura industriale.<\/p>\n

Molti americani restano scettici sulle proteine ricavate da fonti non animali; tuttavia i cinesi mangiano derivati della soia (come il tofu) da secoli. Non \u00e8 difficile immaginare che gli investitori cinesi possano ridurre il consumo di carne\u2014se necessario o se le autorit\u00e0 lo richiedessero\u2014e passare a un approccio basato su fonti proteiche alternative. In un contesto di scarsit\u00e0 o di intervento statale, la gente potrebbe sostenere soluzioni pubbliche per la produzione di proteine in ambienti controllati. Se tali soluzioni di carne \u201ccoltivata\u201d in laboratorio o geneticamente modificata dovessero diventare economicamente competitive, \u00e8 plausibile che la Cina possa diffonderle su scala globale, come ha gi\u00e0 fatto con pannelli solari, turbine eoliche e auto elettriche.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 chi sostiene che negli Stati Uniti ci siano buone idee per produrre proteine pi\u00f9 sane e pi\u00f9 sostenibili, ma finora non si \u00e8 vista la stessa capacit\u00e0 della Cina di investire massicciamente e di accelerare la filiera\u2014un po\u2019 come \u00e8 accaduto con Tesla, l\u2019azienda di auto elettriche di Elon Musk, che pure \u00e8 partita negli Stati Uniti. Tuttavia la Cina<\/strong> si \u00e8 poi imposta come leader mondiale nella produzione di pannelli solari. Allo stesso modo, potrebbe usare la propria esperienza industriale e le vaste risorse di ricerca per ridurre i costi della carne \u201cartificiale\u201d o coltivata, offrendola infine a prezzi accessibili in tutto il mondo.<\/strong><\/p>\n

Jacob Dreyer<\/strong> \u00e8 un editor e scrittore americano. Sotto : la coprtina del suo articolo.[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”91828″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_separator][vc_column_text]Conclusione:\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

...L\u2019idea iniziale era quella di piantare il proprio vessillo in un settore che pareva in grado di promettere fertilit\u00e0 illimitata<\/a> e che, cosa non trascurabile, strizzava decisamente l\u2019occhio all\u2019alone semantico della sostenibilit\u00e0, parola chiave che tanto piace. Seguire la scia di marchi come Beyond Meat<\/strong>\u00a0e\u00a0Impossible Foods,<\/strong>\u00a0in altre parole, ma con la consueta potenza di fuoco dei colossi in questione.<\/em><\/p>\n

La scia di cui sopra ha bruciato fino a\u00a0consumarsi,<\/strong>\u00a0a quanto pare. Prendiamo l\u2019esempio di Beyond Meat: azioni con tasso di scambio di 239 dollari nel\u00a0luglio 2019<\/strong>,\u00a0taglio di duecento posti di lavoro<\/a>\u00a0nell\u2019ottobre 2022, valore delle azioni\u00a0crollato a 10 dollari e 26 centesimi<\/a>\u00a0nel\u00a0maggio 2023<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Una contrazione dopo una partenza a razzo \u00e8 fisiologica e comprensibile. A strozzare la parabola di BM, per\u00f2,\u00a0 \u00e8 stata soprattutto\u00a0l\u2019inflazione,<\/strong>\u00a0il\u00a0costo<\/strong>\u00a0della\u00a0vita<\/strong>\u00a0impennatosi e mai tornato ai livelli precedenti: la carne veg, gi\u00e0 tendenzialmente pi\u00f9 cara rispetto alle alternative tradizionale, \u00e8 rimasta appannaggio di chi pu\u00f2 permettersela.<\/em><\/p>\n

Nestl\u00e9 e Unilever si ritirano dai giochi, dunque: a spaventarli, evidentemente, un mercato risucchiato dall\u2019inflazione e minacciato dall\u2019ombra di\u00a0Robert Kennedy Jr<\/strong>, segretario della salute a stelle e strisce, che li ha definiti prodotti \u201cultra processati\u201d (Dissapore)..<\/a><\/em><\/p>\n

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Vedremo , credo a breve, chi, tra multinazionali occidentali – influenzate da vendite deludenti e decisioni politiche – e Cina\u00a0 – orientata dal partito unico – avr\u00e0 avuto ragione.<\/strong><\/em><\/p>\n

Sotto un claim sulla valenza ambientale della carne coltivata<\/em>[\/vc_column_text][vc_separator][vc_single_image image=”92051″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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