{"id":95368,"date":"2025-06-30T11:18:24","date_gmt":"2025-06-30T09:18:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/?p=95368"},"modified":"2025-06-30T21:53:16","modified_gmt":"2025-06-30T19:53:16","slug":"esselunga-sottocasa-piccoli-negozi-grandi-opportunita-perche-investire-nel-formato-di-prossimita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.giuseppecaprotti.it\/2019\/esselunga-sottocasa-piccoli-negozi-grandi-opportunita-perche-investire-nel-formato-di-prossimita\/","title":{"rendered":"Esselunga Sottocasa, piccoli negozi, grandi opportunit\u00e0: perch\u00e9 investire nel formato di prossimit\u00e0"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Redatto il 20 giugno, aggiornato il 30 giugno 2025<\/em><\/p>\n

Di Giuseppe Caprotti,<\/em>\u00a0<\/em>Negozi di piccole dimensioni<\/em>\u00a0<\/em>(documento interno, 2002)<\/em><\/p>\n

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Nel 2002 scrissi un documento interno per avviare una riflessione sul futuro del retail alimentare. In quelle pagine mettevo in guardia mio padre dal rischio di puntare esclusivamente sui superstore, sostenendo che i negozi di piccole dimensioni fossero\u00a0pi\u00f9 redditizi, pi\u00f9 adatti alle piazze italiane e pi\u00f9 vicini alle esigenze reali delle persone. <\/strong>Mio padre, invece, scelse un\u2019altra strada: elabor\u00f2 un piano industriale centrato esclusivamente sul modello dei superstore.<\/p>\n

Ne ho parlato nel mio libro \u201cLe ossa dei Caprotti\u201d da pagina 245 a pagina 247.<\/p>\n

Avevo osservato con attenzione come i piccoli formati, se ben posizionati nel tessuto urbano, potessero diventare non solo un presidio di prossimit\u00e0, ma anche una leva strategica per affrontare l\u2019invecchiamento della popolazione<\/strong>, la saturazione del mercato<\/strong> e il calo dei componenti per nucleo familiare<\/strong>. Oggi ci sono ancora 7 Esselunga Sottocasa ma ne avremmo potuti approntare 83.<\/strong><\/p>\n

Ringrazio Pierluigi Stoppelli<\/strong> per aver recentemente condiviso quel documento, che oggi \u2014 a oltre vent\u2019anni di distanza \u2014 appare ancora attualissimo.<\/p>\n

In un contesto demografico con abitudini di consumo sempre pi\u00f9 orientate alla praticit\u00e0, alla vicinanza e alla sostenibilit\u00e0, il formato di prossimit\u00e0 sta riconquistando centralit\u00e0 nel panorama del retail alimentare.<\/strong><\/p>\n

Lo studio, basato sui dati di chiusura provvisoria del 2002 ed escludendo le nuove aperture di quell\u2019anno, analizza in dettaglio i\u00a0margini correnti<\/strong>\u00a0dei negozi, considerando esclusivamente i\u00a0costi diretti<\/strong>\u00a0imputabili ai singoli punti vendita (es. manodopera, utenze, materiali di consumo, manutenzione).<\/p>\n

Tre sono gli indicatori chiave:<\/p>\n

    \n
  1. Vendite per metro quadro (MQ)<\/strong>
    \nI negozi con metrature inferiori a 1.000 MQ mostrano\u00a0vendite per MQ significativamente superiori<\/strong>\u00a0rispetto ai formati superiori ai 2.500 MQ (oltre 20.000 \u20ac vs circa 13.000 \u20ac per MQ). La discesa \u00e8 evidente gi\u00e0 oltre i 2.000 MQ.<\/li>\n
  2. Manodopera per MQ ponderato<\/strong>
    \nSe \u00e8 vero che nei negozi pi\u00f9 grandi l\u2019incidenza della manodopera per MQ diminuisce (effetto scala), \u00e8 anche vero che\u00a0la voce resta comunque rilevante<\/strong>\u00a0e non colma il divario generato dal calo delle vendite.<\/li>\n
  3. Margine corrente per MQ<\/strong>
    \nAnche la redditivit\u00e0 netta (al netto dei costi diretti)\u00a0decresce all\u2019aumentare della superficie di vendita<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n

    Un esempio concreto aiuta a chiarire l\u2019efficacia del modello:<\/p>\n

    Sesto San Giovanni (MQ: 973)<\/strong> oggi di propriet\u00e0 di Carrefour, aveva vendite per MQ: 20.688 \u20ac, margine corrente per MQ: 3.225 \u20ac<\/p>\n

    Nonostante le dimensioni contenute, punti di vendita come\u00a0Sesto San Giovanni<\/strong>,\u00a0via Masaccio a Firenze<\/strong>\u00a0e\u00a0viale Piave a Milano<\/strong> registravano margini pari o addirittura superiori a quelli di superstore ben pi\u00f9 ampi, come Masnago (VA)<\/strong>,\u00a0Rho<\/strong>\u00a0e\u00a0Il Gignoro (FI)<\/strong>. Un risultato ottenuto grazie a\u00a0maggiori vendite per mq<\/strong>, a una\u00a0gestione operativa pi\u00f9 snella<\/strong>\u00a0e a una\u00a0fidelizzazione della clientela<\/strong>, favorita dalla prossimit\u00e0.<\/p>\n

    Per essere ancora pi\u00f9 precisi il margine corrente di Sesto San Giovanni era pari a quello dell’ “ammiraglia del gruppo”, il superstore di Masnago.<\/strong><\/p>\n

    Come mostrano anche le slide in questo articolo, i punti di forza di questo formato sono molteplici: dalla semplicit\u00e0 gestionale all\u2019agilit\u00e0 logistica, dalla capacit\u00e0 di integrarsi nei contesti urbani alla maggiore accessibilit\u00e0 per una popolazione che invecchia. Ovviamente il format aveva il vantaggio anche di potersi contrapporre – con una qualit\u00e0 maggiore nei freschi –<\/a>\u00a0 ai discount, che ormai stanno avanzando verso il centro di Milano.<\/a><\/strong><\/p>\n

    Il piccolo negozio non \u00e8 un ritorno nostalgico al passato, ma una risposta concreta, moderna e intelligente ai bisogni di oggi. Unisce efficienza e redditivit\u00e0 alla capacit\u00e0 di costruire relazioni di fiducia con il territorio.<\/p>\n

    I negozi di prossimit\u00e0 si adattano perfettamente alla struttura urbana italiana: nei centri minori sono l\u2019unica soluzione realmente sostenibile<\/strong>, mentre\u00a0nelle grandi citt\u00e0, come il centro di Milano, il formato ridotto \u00e8 spesso l\u2019unica opzione logisticamente ed economicamente praticabile<\/strong>.<\/p>\n

    Rileggere oggi quelle pagine significa riscoprire una visione che aveva colto, con largo anticipo, segnali oggi diventati evidenti.<\/p>\n

    Interessante l’accenno a Tesco<\/strong> che, all’epoca, era il nostro modello per l’e-commerce di Esselunga a casa<\/strong>.<\/a><\/p>\n

    P.S.: aggiungo una risposta data su LinkedIN ad un commento<\/a> su questo articolo: Antonio Miele<\/a> mi scusi ma colgo l\u2019occasione di questo commento per chiarire, spero una volta per tutte, quanto \u00e8 accaduto: mio padre ha fatto i superstore<\/a>, io glieli ho riempiti.<\/a> Poi, una decina di anni dopo, ho capito che il mercato stava cambiando e ho fatto una proposta – i Sottocasa<\/a> – che non ha accettato. Se oggi Esselunga<\/a> \u00e9 in difficolt\u00e0- cos\u00ec leggo – lo si deve anche a questo rifiuto e a un piano industriale errato che puntava tutto lo sviluppo sui superstore. <\/strong>Opinione personale, non sentenza, per carit\u00e0.<\/p>\n

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    Aspetti demografici del progetto ed analisi della reddittivit\u00e0 <\/strong><\/h3>\n

    Nota tecnica : le presentazioni\u00a0 sono due e sono state aggregate. Quando nella chart 51 si parla dell’ ultima chart – a proposito di Tesco –\u00a0 ci si riferisce alla n\u00b0 53.<\/p>\n

    I margini correnti dei punti di vendita Esselunga attuali sono stati tolti per questioni di riservatezza.[\/vc_column_text]