Sopra: immagine di repertorio
Di Luigi Rubinelli
Alimentando ha già anticipato l’apertura di questo nuovo VG-Il Viaggiator Goloso (leggi qui).
Ecco alcuni approfondimenti.
La superficie di vendita
Sono 250 mq. Sono pochi, ma siamo in centro a Milano. Le vendite potrebbero assestarsi a 8-10.000 euro al mq. Tante? Poche?
La location è interessante perché intorno a Via Spartaco 12 la residenza è di livello alto, come la capacità di spesa.
Il colore del pavimento
Il bianco vi spaventa? Suvvia: prima di tutto da una maggior ampiezza e profondità e pulizia e poi basta tenerlo pulito.
L’assortimento
2.500 referenze dovrebbero essere sufficienti per una superette demassificata rispetto ai suoi competitori che hanno gondole da due metri con effetto oddio-mi-sta-cascando-tutto-addosso. È una scelta diversa che dovrebbe essere apprezzata.
Le referenze: 750 sono VG, 1.500 dell’Idm (Industria di marca), 250 Unes. Queste ultime garantiscono una scala prezzi sufficiente.
Da notare: la preparazione dei panini in loco, il bar (con caffè Illy) abbastanza ampio per il take away, la profondità della panetteria e della pasticceria (preparati dall’Iper la grande I di Rozzano, tutte le mattine).
I piatti pronti sono sufficienti anche se un po’ cari.
L’atmosfera generale è gradevole, forse anche un po’ sofisticata per i pantoni utilizzati e per l’effetto del bianco e per un lato del negozio con luce naturale.
Per rispondere a Luigi Rubinelli, il negozio del gruppo Finiper Canova, con soli 250 mq. di vendita, potrebbe avere problemi di costi (affitto e personale).
Bar e preparazione di panini in loco fanno pensare che questa superette sia un pò una vetrina. E basta.
Questa apertura sembra contrastare con l’attuale riduzione dei costi in Unes.
