Delivery : tra perdite delle piattaforme e sfruttamento dei lavoratori

Il Delivery è troppo costoso per chi lo pratica. Gorillas è stata inglobata e Getir è uscita dall’Italia: rimangono tre operatori, con costi molto alti rapportati al fatturato. Il ruolo delle dark kitchen che industrializzano la ristorazione ma peggiorano la qualità del cibo. Mercato occidentale in mano a 4 player principali