A proposito di mozzarella, camembert e Lactalis

Redatto il 21 Ottobre 2021, aggiornato il 13 novembre 2022

La notizia pubblicata anche sui media italiani è che i consumi di mozzarella hanno superato quelli del  camembert, in Francia.

Ce ne felicitiamo.

Ma dietro questa notizia se ne celano altre :

1. Lactalis sembra aver perso la sua battaglia per “annacquare” il camembert : quello pastorizzato non potrà fregiarsi del nome “fatto in Normandia”. Si tratterebbe di una grande vittoria dei piccoli produttori artigianali (gennaio 2021).
2. La guerra comunque continua : c’è chi vuole allargare le maglie dei disciplinari del camembert o allargare la zona della DOP (febbraio 2021).
3. Si è scatenata una guerra per la DOP anche per la mozzarella : DOP pugliese di latte vaccino contro mozzarella DOP campana di bufala.

Ottobre 2022

Il Consiglio di Stato francese respinge definitivamente le evocazioni illegali del «Camembert de Normandie», il cui nome è riservato esclusivamente ai formaggi registrati come DOP (Appellation d’origine contrôlée, o DOP).

Ciò conferma il divieto di indicare il riferimento geografico “Made in Normandy” («Made in Normandy») sull’etichetta di altri Camembert (non AOP/DOP), in quanto può essere fuorviante per i consumatori. Una sconfitta per Lactalis e altri grandi caseifici.