La zampata di Arrigo Cipriani: “Troppi chef e pochi cuochi, abbiamo tradito le nostre radici”. Di Guido Barendson

” l’Italia è piena di professionisti, ma non andremo da nessuna parte finché non si renderanno tutti conto che il nostro unico vero modello resta la Trattoria! E che la nostra forza è l’accoglienza! Basta con questi enormi bicchieri dove fan roteare pericolosamente il vino. E basta con questi insopportabili ‘menu dégustation…” Arrigo Cipriani

L’Italia brucia e il clima non aiuta. “In fumo 107 mila ettari di bosco all’anno in 40 anni”

Il diffondersi dei roghi è favorito dalle alte temperature con il 2020 che è stato fino adesso di oltre un grado (+1,01 gradi) superiore alla media storica classificandosi al quarto posto tra i più bollenti dal 1800, sulla base dell’analisi Coldiretti su dati Isac Cnr relativi ai primi sette mesi dai quali si evidenzia anche la caduta del 30% di pioggia in meno, nonostante le ultime bombe d’acqua e grandine che hanno colpito il nord Italia.