Qualità del cibo e tutela della natura sono collegate, come dimostrano le vicende del tonno al mercurio e la possibile estinzione degli squali

Interessante la vicenda degli squali, tristemente riportata da Venerdì di Repubblica sotto, e che mangiamo spesso senza saperlo – a me è capitato di vedere della verdesca (un tipo di squalo) in un piatto pronto, ad Albiate – che è secondo me interconnessa con la carne di tonno al mercurio.