Più grave è il problema delle rese. La siccità prolungata e lo stress idrico lasciano acini più piccoli e con meno succo; nelle parcelle più fragili alcune uve risultano bruciate dal sole o vengono eliminate per salvaguardare la pianta. Nella Champagne si prevede una raccolta di appena 6-7 mila chili di uva per ettaro, contro un limite massimo di circa 9 mila previsto dalla denominazione, e una significativa perdita economica. In Alsazia, dove i terreni trattengono meno acqua, si temono rese dimezzate; a Château de Fontenille, nel Bordolese, è stimata una perdita del 25-30% rispetto alla media degli ultimi anni…
