La produzione mondiale di carne cresce del 400%, l’Asia guida il mercato globale

… Secondo lo studio, la produzione globale di carne è passata da circa 71 milioni di tonnellate nel 1961 a 361 milioni di tonnellate nel 2022, segnando una crescita di oltre cinque volte. Nello stesso periodo la produzione di latte è quasi triplicata, mentre quella di uova è aumentata di oltre sei volte.

Tra tutte le categorie considerate, il comparto avicolo è quello che ha mostrato la crescita più significativa, con una produzione aumentata di circa cinque volte. Anche la carne suina e le uova hanno registrato forti incrementi, mentre la produzione di carne bovina è rimasta sostanzialmente stabile o in calo in numerose regioni del mondo.

L’Asia si è affermata come il principale polo produttivo mondiale di alimenti di origine animale, grazie soprattutto alla crescita economica e demografica degli ultimi decenni. Tuttavia, la disponibilità pro capite di questi prodotti resta ancora inferiore rispetto alle economie più avanzate…