Ratti, carcasse e cannibalismo in un allevamento i maiali

Al di là della denuncia, la questione riguarda la tracciabilità e le responsabilità di filiera. Di fronte a questi episodi il Consorzio del Prosciutto di Parma e del San Daniele se ne lavano le mani, in quanto per statuto sovrintendono solo alla stagionatura delle cosce e non agli allevamenti. C’è poi il tema dei  controlli sanitari. Di fronte ai recenti scandali  (Bervini, La Pellegrina e adesso Cascone) c’è a chiedersi qual è il modo seguito nei controlli  veterinari, qual è la frequenza e quali sono gli esiti?

E poi qual’è il futuro di prodotti che non sono mai stati rilanciati dopo prosciuttopoli?

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