Dado vegetale : Il sale è sempre il primo ingrediente, con una percentuale che varia più o meno dal 35% al 50%, valore
Esselunga, oltre al brodo vegetale granulare ‘standard’ (con 34% di sale e il 20% glutammato) ha il preparato per brodo bio di Esselunga, in cui in cima all’elenco degli ingredienti troviamo verdure disidratate.
Si tratta di un’eccezione: normalmente le varie referenze di dado vegetale sono composte in gran parte da sale e glutammato; il quadro generale è poco salutare.
Fà piacere, che tantissimi anni dopo il lancio di Esselunga Bio, avvenuto nel 1999, venga riconosciuto il ruolo salutistico di alcuni prodotti di questa linea.
Il ragionier Vittorino Brambilla, senior buyer dell’Esselunga di allora- alla mia sinistra sotto -, ne fù l’artefice.
