Piccolo, tecnologico, di prossimità, accessibile. E soprattutto connesso. Negli anni della Data Economy anche un frigorifero può fare la differenza, arrivando a migliorare il servizio per il cliente finale e ottimizzando il lavoro per il ristoratore. benvenuti nalla nuova generazione della food delivery che diventa intelligente fornendo informazioni su prodotti, richieste, ordini , flussi, qualità di ciò che consumiamo. Una tecnologia che orienta scelte alimentari, in un mercato in crescita dell’11% all’anno per un valore complessivo di 2,4 miliardi di € e oltre 7 milioni di clienti soltanto in Italia (La fonte dei dati è : NESTLÉ, MCDONALD’S E UNILEVER: IL FOOD DELIVERY CONQUISTA LE MULTINAZIONALI DEL CIBO). Anche perchè mangiamo in casa sempre più cibo che non cuciniamo.
Nasce così FrescoFrigo, prima start-up italiana dedicata all’ healthy food. L’intuizione è di Tommaso Magnani ed Enrico Pandian…
La start-up prevede l’installazione di frigoriferi… nella ristorazione e la lettura dei dati di consumo. “Il frigorifero intelligente ha una tecnologia Internet of Things ed è una novità assoluta. I clienti sono aziende, palestre, università, ospedali, grandi complessi residenziali. Le proposte alimentari vengono inserite ogni mattina nei laboratori di cucina, mentre gli alimenti in scadenza vengono ritirati”, racconta Enrico Pandian, starupper seriale, già fondatore di Supermercato24 e Prezzipazzi.com.
Grazie alla tecnologia hi-tech di cui sono dotate queste vending machine il fornitore- ristoratore può monitorare lo status del frigo, modificare il rifornimento in base al gradimento dei singoli prodotti e migliorare l’offerta, personalizzandola in base alle preferenze dei consumatori. Una macchina connessa per un mercato che cambia volto grazie al digitale. “Nella food delivery tradizionale stanno iniziando ad emergere le prime difficoltà per un modello che fà fatica a funzionare e che vede in campo giganti mondiali. Ecco perchè abbiamo deciso di entrare con un’idea che può fare la differenza” precisa Pandian.
Il mese scorso sono stati installati i primi sette frigoriferi… obiettivo per quest’anno sono 200 frigoriferi con prodotti freschi e di qualità pensati per persone attente al proprio benesssere e stile di vita. “In fondo estraiamo dati. Ed è questa la grande novità rispetto alle aziende tradizionali. Il trattamento e la gestione di questo dato sta rimettendo al centro le persone. Un’idea che punta a migliorare la qualità di ciò che mangiamo”. La complessità dell’inventario degli alimenti, differenziati per vari momenti della giornata e le procedure di acquisto e pagamento sono gestite da dispositivi integrati capaci di leggere l’ Rfid dei cibi, ovvero le informazioni collegate con le etichette elettroniche. Invece i consumatori con l’app FrescoFrigo gestiscono il wallet digitale, sbloccano la porta del frigo e scelgono cosa mangiare. Una scelta potenzialmente infinita di prodotti. “Il ricavo annuo per ogni frigo è stimato in 50’000 €. Ma la vera innovazione è una delivery ottimizzata. Così il dato impatta e migliora anche le scelte di ciò che consumiamo”.
Il Sole 24 ore del 9 Maggio 2019
