Redatto il 15 dicembre 2025, aggiornato il 10 febbraio 2026.
Questi due articoli inquadrano bene la situazione derivante dalla coltivazione intensiva delle nocciole utilizzate nell’industria dolciaria.
Nocciole, il crollo è mondiale e la causa ambientale, dalla Turchia alla Tuscia
Ferrero interrompe l’import di nocciole dalla Turchia. Il prezzo è raddoppiato nel giro di pochi mesi, dall’inizio dell’estate a oggi. La produzione è crollata per una gelata tardiva e per l’attacco della cimice asiatica. Anche in Italia il settore è in profonda crisi. Confagricoltura chiede sostegno al governo. Ferrero risponde aprendo una scuola gratuita per agronomi e tecnici, per rilanciare la filiera. Intanto non si affrontano i problemi ambientali, nemmeno nella Tuscia, dove a chiederlo è il Consiglio di Stato.
Le nocciole sono in crisi anche in Turchia, maggiore produttore mondiale. Più del 70% proviene da questo Paese. Ma quest’anno il raccolto è crollato, secondo le stime, da 600-700mila tonnellate a 500mila, o meno, a causa di una gelata tardiva e di un’infestazione della cimice asiatica. E il prezzo, da giugno, è raddoppiato, passando da 9 a 18mila dollari alla tonnellata oggi.
Ferrero, che accusa i commercianti turchi di speculazione, ha deciso di interrompere i rifornimenti. Per ora l’azienda, che utilizza un quarto delle nocciole prodotte al mondo, attingerà alle scorte e si rivolgerà al Cile e agli Stati Uniti. Ne ha dato notizia, nei giorni scorsi, il Financial Times.
Una crisi ambientale ed economica
L’Italia, secondo produttore al mondo, non se la passa meglio. Della crisi del settore corilicolo abbiamo scritto su VITA già a fine settembre. La coltivazione intensiva dei noccioleti è la principale responsabile dell’inquinamento del Lago di Vico, nella Tuscia. Una sentenza del Consiglio di Stato impone alla Regione Lazio di adottare misure per la protezione del bacino lacustre.
Qui, degrado ambientale e perdite economiche vanno di pari passo e indicano la necessità di cambiare modo di produrre.
In provincia di Viterbo e in altre aree tra le maggiormente vocate, in Piemonte, Campania e Sicilia, il calo raggiunge anche più del 70% del potenziale produttivo.
Nella Tuscia i danni economici sono quantificati a 160milioni di euro. Per far fronte alla crisi, Confagricoltura ha scritto al ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, chiedendo interventi a sostegno del comparto. Le cause di questa stagione particolarmente negativa sono dovute all’andamento meteorologico anomalo in tutta Italia, con scarsità o eccesso di piogge, ondate di calore, carenza di ore di freddo, eccesso di umidità, forti venti. Questo ha favorito la diffusione della cimice e ha portato allo sviluppo di avversità fungine, batteriche e virali e ad abbondanti cascole anticipate. Ma, sottolinea Confagricoltura, «ormai da qualche anno, il potenziale produttivo italiano non riesce ad esprimersi al meglio, e pertanto la marginalità delle imprese corilicole è in seria difficoltà, stretta tra costi di produzione elevati e rese sempre più esigue».
Una scuola per la nocciola
A riconoscere l’urgenza di una svolta, perché «la filiera affronta sfide decisive legate ai cambiamenti climatici, alle nuove fitopatie e alla pressione competitiva globale», è la stessa Ferrero.
L’azienda ha promosso la nascita di un percorso formativo gratuito, per agronomi e tecnici, dedicato alla coltivazione della nocciola in Italia: la Hazelnut Agronomy Program, in collaborazione con l’European Institute of Innovation for Sustainability e con il Consiglio nazionale dei dottori agronomi e forestali – Conaf.
Resta da vedere se la scuola targata Ferrero affronterà anche la questione ambientale. Che è aggravata dal trattamento dei lavoratori e dalla non reciprocità nell’utilizzo di pesticidi proibiti nella UE, utilizzati invece in Turchia, come si può leggere sotto.
Nocciole turche: parlano produttori e braccianti
Il sistema produttivo delle nocciole in Turchia è stato al centro di un servizio andato in onda lo scorso 13 dicembre all’interno del programma Rai Indovina chi viene a cena. Con le testimonianze dirette dei produttori, dei lavoratori stagionali e diversi attori del comparto, l’inchiesta ha messo in risalto le difficoltà di gestione, le condizioni di vita degli operai e l’uso di fitofarmaci oggi vietati in Europa.
Dal Paese arrivano gran parte delle nocciole consumate al mondo, comprese quelle contenute in dolci e creme spalmabili. Un comparto determinate per l’economia interna e per quella globale che però, negli ultimi anni, è diventato sempre più complesso.
Guadagni sempre più bassi
Le aziende produttrici turche, comprese quelle di medie dimensioni, hanno visto assottigliarsi i margini di guadagno. E’ quello che ha confermato anche l’imprenditore Ozer Akbasli, titolare della azienda Taflan di Kayadibi, intervistato dalla giornalista Nuria Biuzzi. Produttrice di nocciole da generazioni, l’azienda lavora mediamente 80 tonnellate di nocciole l’anno provenienti sia dalle proprie coltivazioni che da quelle di piccoli produttori locali, che vengono poi commercializzate fresche o tostate.
La maggior parte della produzione è assorbita dall’industria dolciaria, ma per le aziende turche a marchio locale è molto difficile arrivare al mercato europeo, dominato soprattutto da grandi nomi, tra cui l’italiana Ferrero, che si riforniscono in buona parte qui delle nocciole necessarie. Anche se, come abbiamo già raccontato, di recente proprio la Ferrero, ha temporaneamente sospeso gli acquisti nel Paese.
Il prezzo minino imposto dallo Stato turco per la vendita delle nocciole è stato, in passato, di quattro euro al chilo. Quest’anno, vista la poca produzione, le nocciole sgusciate sono state state vendute a cinque euro al chilo. Ma, secondo il sindacalista e produttore Zekai Sagra, per garantire un reddito adeguato dovrebbero essere vendute almeno a sei euro. Il ritorno economico pertanto non supera gli elevati costi di produzione, rendendo difficoltosa l’attività.
Sul sistema è determinane il ruolo di poche e grandi aziende. Secondo Atakan Akca, presidente della Camera di commercio di Ordu, l’impegno preso da Ferrero per garantire un mercato più equo, non acquistando al di sotto del prezzo minino e diversificando i produttori non è sufficiente per permettere al sistema di reggere. In dieci anni il numero di esportatori di nocciole in Turchia è sceso da 68 a 8.
Le condizioni di vita dei lavoratori stagionali
Alle difficoltà dei produttori si associa una difficile condizione di vita degli operai stagionali che, durante il periodo della raccolta, si spostano, con tanto di famiglia al seguito, verso le aree produttive. Le immagini mostrano come questi vivano in alloggi di fortuna, tende allestite ai bordi della autostrade, senza acqua potabile nè elettricità e con fornelli improvvisati. Con loro anche i bambini che, per il periodo in questione, interrompono la frequenza scolastica.
La paga, racconta uno di loro, è di circa 30 euro al giorno per 11 ore di lavoro, senza contratto. Quest’anno, vista la scarsità di nocciole, pur di non perdere il lavoro, avrebbero accettato anche salari minori.
“Tutti sanno che questi bambini non sono sui banchi di scuola, ma nessuno fa niente – ha dichiarato Zekai Sagra alla giornalista – Le aziende europeee vengono qui, inplementano qualche progetto e se ne tornano a casa. Ma è solo un modo per farsi belle. Senza i braccianti sottopagati, il prezzo delle nocciole schizzerebbe alla stelle”.
Fitofarmaci, regole diverse da quelle europee
A questo si aggiunge l’uso di fitofarmaci. Per combattere la cimice asiatica, che ha causato danni in Turchia come in Italia, si usano prodotti approvati dal locale ministero dell’Agricoltura. Ma, come evidenzia l’inchiesta, è possibile trovarne anche alcuni che sono stati vietati in Europa già da molti anni.
E’ vero che l’inflazione ha tolto potere d’acquisto agli acquirenti di dolciumi ma forse Ferrero dovrebbe “impegnarsi di più” sul fronte della gestione dei lavoratori e dell’ambiente.
Questo non è facile da mettere in atto perchè , oltre alla gestione di oltre 70 stabilimenti nel mondo, la multinazionale ha un indotto che va dall’Italia alla Turchia (nocciole) fino a ramificarsi in Indonesia e Malesia (olio di palma) ed Africa (cacao).
