Green&Blue (Repubblica)
La grande sete
L’ultima goccia dal rubinetto
di FABIO BOGO
Tra 19 anni l’Italia entrerà in una situazione di stress idrico grave (*).
Entro il 2025 fino a 3,5 miliardi di persone potrebbero sperimentare la scarsità d’acqua. Non c’è molto tempo prima di restare a secco
(*) non si capisce perchè 19 e non 20, ma non sono io che scrivo.
Secondo il World Resources Institute l’Italia nel 2040 sarà in una situazione di stress idrico “molto critica”.
Ciò significa che non ci saranno abbastanza risorse per l’irrigazione dei campi, che si ridurrà l’energia prodotta dagli impianti idroelettrici, che in estate spesso dovranno venire programmate interruzioni del servizio di acqua potabile per le collettività.
Non è solo l’Italia ad avere sempre più sete, ma l’intero pianeta.
E lo scorso 22 marzo abbiamo ascoltato l’allarme lanciato da istituzioni, scienziati, ong.
Progetti, proclami, grandi piani di intervento.
Ma se qualcuno pensa che saranno i grandi investimenti nell’innovazione o nelle infrastrutture a riportare in equilibrio un sistema gravemente compromesso si sbaglia: l’inversione di tendenza non può che iniziare dai comportamenti individuali, affiancati da una corretta campagna di informazione.
Quanti di noi sanno – ad esempio – quanta acqua si spreca per lavare i piatti?
L’abitudine di sciacquare le stoviglie prima di avviarle al ciclo meccanico di pulizia comporta un consumo di circa 38 litri da sommare a ogni lavaggio.
Calcolando la frequenza delle operazioni nelle famiglie italiane, si può calcolare che l’abitudine spesso inutile fa sprecare 6 miliardi di litri d’acqua all’anno, con i quali si potrebbero riempire 2.500 piscine olimpiche.
E quanti di noi sanno quanta acqua serve per comprare le cose che mangeremo?
Il Barilla center for food and nutrition ha fatto i conti:
336 litri per un chilo di verdura, 4.615 litri per un chilo di legumi essiccati, 6.299 per un chilo di carne di maiale e addirittura 15.139 per un chilo di carne bovina (*).
Un’alimentazione con una presenza più equilibrata di vegetali – suggerisce Barilla – permetterebbe di abbassare il consumo di acqua da 3.000 a 1.000 litri.
Cambiare le cose quindi sta anche in noi e dipende dai nostri comportamenti. Che sono influenzati da una scarsa percezione del problema acqua; un sondaggio Ipsos ci regala la sorpresa che la fascia d’età di italiani più preoccupati del problema è quella compresa tra 55 e 65 anni: il 77%. La percentuale scende al 59% in quella tra 18 e 34 anni.
Ecco, abbiamo trovato un compito importante per la scuola e l’Università…
(*) Nella realtà, al kg., l’utilizzo maggiore di acqua – nel cibo – avviene per il caffè (vedi sotto). E un litro di acqua in bottiglia costa 560 volte più di un litro di acqua di rubinetto.
Nella chart in fondo si vede chiaramente anche che più della metà delle regioni italiane son in “stato di emergenza idrica” o hanno dovuto prendere “misure straordinarie per la siccità”.
Leggi anche : In Italia il 40% dell’acqua viene sprecato per i problemi della rete idrica
e Piano da 4 miliardi per l’agroalimentare: tra tecnologia e mancanza d’acqua
Redatto il 2 aprile e aggiornato il 19 aprile 2021
Per approfondire:
