per sushi si intende sushi e sashimi. Foto di Giuseppe Caprotti
Lo segnala Fortune del 1° settembre 2015 (il dato è riferito agli ultimi 12 mesi), evidenziando come la crescita delle vendite sia stata del 27%…
… negli ultimi 4 anni , con una crescita annua media pari quindi al + 6,75%).
Mi permetto di mettere l’accento sulle distorsioni del mercato causate dalla proliferazione in Italia dei falsi ristoranti giapponesi, pericolosi per la natura ma anche per la salute degli italiani:
Specie come il tonno e il pesce spada si sono ridotte del 90% dal 1950 ad oggi.
Italia : e’ cibo mania ma più di 5000 esercizi pubblici sono in mano alle mafie
l’insegna di un ristorante “fusion” che si è addirittura appropriato del nome brevettato da altri (Kirin , birra giapponese)
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