JBS : negli USA prezzi della carne alle stelle tra utilizzo di medicinali anti- obesità e sempre maggior consumo di proteine

Redatto il 31 ottobre, aggiornato il 23 novembre 2025

Il prezzo medio di un chilo di carne macinata è salito vertiginosamente quest’anno con un aumento del 13% nell’ultimo anno, secondo i dati del dipartimento del lavoro.

Nonostante le tariffe del presidente degli Stati Uniti Donald Trump annunciate ad aprile, gli Stati Uniti hanno importato il 30% in più di carne bovina nella prima metà dell’anno, rispetto all’anno precedente, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.

Le importazioni di carne bovina brasiliana sono aumentate del 91% nello stesso periodo, prima di diminuire ad agosto dopo che gli Stati Uniti hanno aumentato le tariffe sui prodotti brasiliani dal 10% al 50%.

JBS è il principale produttore di carne bovina negli Stati Uniti, con nove stabilimenti nel paese. La più ampia attività di carne e alimenti del gruppo negli Stati Uniti ha rappresentato la metà dei suoi ricavi da 77 miliardi di dollari nel 2024.

[Uno dei proprietari di JBS, Wesley] Batista, parlando alla conferenza dei consumatori di Rothschild a Londra il mese scorso, ha detto che il crescente uso di farmaci per la perdita di peso GLP-1  [ Mounjaro, Wegovy e Ozempic, ad esempio ] potrebbe guidare la crescente domanda di proteine.

Si consiglia agli utenti di GLP-1  di assicurarsi di mangiare molte proteine per mantenere la densità muscolare…

… Un sondaggio dell’anno scorso dell’International Food Information Council, un’organizzazione senza scopo di lucro finanziata dall’industria, ha rilevato che il 71% degli intervistati stava cercando di mangiare più proteine, rispetto al 67% del 2023 e al 59% del 2022…

Larissa Alvarez, analista presso la società di servizi finanziari e trading StoneX, ha affermato che l’aumento dei prezzi della carne bovina negli Stati Uniti “è principalmente guidato dalla riduzione dell’offerta di bestiame, con la mandria più piccola dagli anni ’50”.

La siccità nell’ovest e nel sud-est degli Stati Uniti ha prosciugato i pascoli e costretto gli allevatori statunitensi a ridurre le loro mandrie…

Sotto: l’ultima quotazione della carne macinata ha superato i 14 $.

I prezzi record dei vitelli hanno anche spinto gli allevatori a incassare invece di allevarli [sopra l’andamento del prezzo della carne a ottobre 2025].

“[Questo] è combinato con una domanda interna strutturalmente forte, dato l’elevato consumo pro capite, poiché il paese è uno dei maggiori consumatori al mondo”, ha detto Alvarez.

Controllata da Wesley e Joesley Batista, il cui padre ha fondato l’azienda più di 70 anni fa, JBS è passata dall’essere un macello di provincia a diventare un titano dell’industria alimentare globale.

Nel 2023 era il terzo produttore di cibo al mondo.

L’azienda, che è anche il secondo produttore di pollo e maiale negli Stati Uniti, negli ultimi anni ha iniziato a diversificare in uova, pesce, piatti pronti e prodotti a base vegetale.

I fratelli, che possiedono poco meno della metà delle azioni di JBS ma detengono una maggioranza significativa dei suoi diritti di voto, hanno realizzato un sogno di lunga data di una quotazione negli Stati Uniti spostando la sede di negoziazione principale di JBS da San Paolo a New York a giugno, superando la feroce opposizione degli attivisti ambientali.

Da allora le azioni del gruppo con sede a San Paolo sono aumentate del 3,5%, valutandole a 15,9 miliardi di dollari.

Nell’ultimo decennio la JBS è stata coinvolta in uno scandalo di corruzione politica nel suo paese d’origine ed è stata pesantemente criticata da gruppi di attivisti per il suo presunto contributo alla distruzione della foresta pluviale amazzonica da parte dell’allevamento di bestiame…

JBS – che possiede Rigamonti – è tra i primi tre produttori di prosciutto in Italia (con Beretta e Veronesi).

Conclusione : a prescindere dalle valutazioni di tipo etico- ambientale (i gas serra prodotti dai colossi della carne e dei latticini superano quelli dell’Arabia Saudita) è interessante sapere che:

• La rivoluzione delle molecole anti-obesità sta mettendo in discussione il modello dei colossi del settore, che potrebbero perdere fino a 90 miliardi di dollari negli Stati Uniti entro il 2031. Di conseguenza, le multinazionali stanno cercando di passare all’Europa e a un’offerta più ricca di proteine.

Grandi gruppi, come Mars, Coca-Cola, PepsiCo, Mondelez, Nestlé o Unilever – già colpiti dal calo dei consumi dovuto all’avanzata dei prodotti a marchio privato  e da altri fattori – stanno correndo ai ripari.

La società di consulenza Roland Berger prevede una perdita di fatturato compresa tra 60 e 90 miliardi di dollari (51 miliardi di euro e 77 miliardi di euro) dal lato della distribuzione negli Stati Uniti nel 2031. “Le categorie di prodotti più colpite sono le patatine e gli snack salati (-11%), i prodotti da forno dolci (-9%) e le bevande analcoliche (-7%), il che si traduce in perdite a breve e medio termine da 7,5 a 8 miliardi di dollari in questi segmenti del mercato americano”.

La Magnum Ice Cream Company offre, con il marchio Yasso, gelati a basso contenuto calorico, a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto proteico. Ha anche lanciato “caramelle surgelate” con il marchio Magnum, in formato boccone.

Da parte sua, Coca-Cola ha preso il controllo dell’azienda lattiero-casearia ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di zucchero Fairlife nel 2020 e due anni dopo ha annunciato di aver superato 1 miliardo di dollari di vendite con questo marchio negli Stati Uniti.

Il leader mondiale dell’industria alimentare Nestlé ha lanciato sul mercato americano una gamma di ciotole per la pasta, panini e pizze nella primavera del 2024, con il marchio Vital Pursuit. Presentati come più ricchi di proteine e fibre e sotto forma di porzioni ridotte, questi piatti devono soddisfare i ridotti appetiti dei consumatori in trattamento anti-obesità.

• I ristoranti USA – visto il livello d’inflazione della carne – sono in difficoltà e riducono il personale e le porzioni dei loro piatti.

Questo avrà un forte impatto sui margini delle catene di ristoranti ma anche, molto probabilmente, sui consumi nei fast food : come farà McDonald’s a mantenere menù a 5 $ ? .

Per ora, aumentando gli sconti, il fatturato tiene ma, andando avanti, cosa accadrà? Gli sconti non possono essere aumentati all’infinito.

E soprattutto  quale sarà l’impatto sulla qualità del cibo offerto?

Sotto: la  mania delle proteine ha colpito anche De Cecco.